Gluteenittoman leivän leipominen – 4 herkullista reseptiä

Gluteeni on proteiini, jota löytyy vehnästä, ohrasta, kaurasta ja ruista. Tämä tarkoittaa lähes kaikkia leipiä, pastaa ja mysliä. Jotkut ihmiset ovat kuitenkin gluteeni -intolerantteja ja voivat saada ruoansulatushäiriöitä tai vakavia allergisia reaktioita tällaisista elintarvikkeista. Noin 1 prosentilla maailman ihmisistä on keliakia ja heidän on syötävä gluteenitonta ruokavaliota. Se ei välttämättä tarkoita sitä, että sinun täytyy pärjätä ilman leipää. Paista gluteenitonta leipää ei ole ollenkaan vaikeaa. Sinun tarvitsee vain löytää täydellinen resepti. Katso nopeat ja maukkaat ehdotuksemme!

Gluteeniton leipä, joka on valmistettu erityyppisistä ytimistä ja siemenistä

 Ainekset:

1 kuppi auringonkukansiemeniä

1/2 dl pellavansiemeniä

1/4 dl chian siemeniä *

1/4 dl hamppusiemeniä *

1/2 dl gluteenitonta kaurapuuroa

1 kuppi quinoaa

2 rkl chian siemeniä

4 rkl psylliumkuoria

1 tl aitoa suolaa

ripaus steviaa

3 rkl oliiviöljyä tai sulatettua kookosöljyä

1 1/2 kupillista suodatettua vettä

* Chia- ja hamppusiementen sijasta voit käyttää 1/2 dl kurpitsansiemeniä

Valmistautuminen:

Laita kaikki kuivat aineet kulhoon ja sekoita haarukalla. Lisää sitten öljy ja vesi ja sekoita hyvin. Taikinan tulee olla paksu, mutta helppo sekoittaa. Vuoraa vuoka leivinpaperilla ja laita taikina siihen. Paina sormilla ja tasoita taikina. Anna leivän pysyä pöydällä 2 tuntia yön yli. Taikina on valmis, kun se saa hyvän muodon. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, ja paista 20 minuuttia. Ota leipä 20 minuutin kuluttua leipävuoasta, käännä se ympäri ja paista suoraan ritilällä (tai leivinpaperilla) vielä 20 minuuttia. Käännä leipä uudelleen ja paista vielä 20 minuuttia. Leipä on valmis, kun se kuulostaa ontolta, kun sitä napautetaan. Anna jäähtyä kokonaan ja nauti!

 2. Gluteenittomat leivonnaiset

Ainekset:

1 kuppi raastettua parmesanjuustoa

1 kuppi mantelijauhoa

1 vatkattu muna

2 rkl sulatettua voita

1/2 tl valkosipulijauhetta (valinnainen)

Muita vaihtoehtoja varten voit käyttää 1/2 kupillista mozzarellajuustoa, 1 rkl pellavajauhoa ja 1 tl kuivattua oreganoa.

Valmistautuminen:

Sekoita kaikki ainekset hyvin ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi. Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Muotoile, rullaa ja tasoita pienet leipäkepit. Peitä leivinpaperi leivinpaperilla. Paista leivonnaisia ​​10 minuuttia kääntämällä ne ympäri ja varmista, että ne ovat ruskeita molemmin puolin.

 3. Gluteeniton tattarileipä

Ainekset:

1 1/2 dl gluteenitonta jauhoa

1/2 dl orgaanista tattarijauhoa

3 tl gluteenitonta leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

2 rkl hienoa tomusokeria

2 munanvalkuaista

1 kuppi vähärasvaista maitoa

1/2 dl kasviöljyä

3-4 rkl siemenseosta (kurpitsa, auringonkukka ja pinjansiemeniä)

Valmistautuminen:

Kuumenna uuni 180 ° C: een ja voitele 9 x 19 cm: n leipävuoka. Sekoita gluteenittomat jauhot, tattarijauhot, leivinjauhe, sokeri ja suola keskenään ja sekoita. Vatkaa munanvalkuainen vaahdoksi ja lisää maitoon ja kasviöljyyn. Kaada munanvalkuaisseos jauhoseoksen joukkoon ja sekoita 2 minuuttia, kunnes se muuttuu tasaiseksi. Kaada taikina leipävuokaan ja ripottele siemenet sen päälle. Paista 40-50 minuuttia.

4. Gluteeniton leipä, banaaneja ja saksanpähkinöitä

Ainekset:

2 rkl pellavajauhoa

6 rkl lämmintä vettä

1 kuppi gluteenitonta jauhoa

1 tl alumiinitonta leivinjauhetta

ripaus hienoa merisuolaa

3/4 raakaa ruokosokeria

1/2 dl kookosöljyä – sulanut, mutta ei kuuma

2 pientä, hyvin kypsää banaania

1 tl vaniljauutetta

3/4 dl hienonnettua saksanpähkinää

Valmistautuminen:

Kuumenna uuni 180C. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla ja voitele se ylimääräisellä kookosöljyllä. Sekoita pellavajauhot pieneen kulhoon lämpimällä vedellä ja laita sivuun. Sekoita jauhot ja leivinjauhe isossa kulhossa. Murskaa toisessa kulhossa banaanit ja mittaa 1 kuppi. Lisää kaikki muut nestemäiset ainesosat, mukaan lukien pellavaseos ja sokeri. Sekoita hyvin. Sekoita ja sekoita kaikki ainekset. Lisää hienonnetut saksanpähkinät ja tasoita. Ripottele päälle ylimääräisiä pähkinäpaloja. Paista 180 asteessa noin 50 minuuttia tai kunnes pinta muuttuu kultaiseksi. Anna jäähtyä noin 30 minuuttia ennen leikkaamista.