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Quelle devrait être la température dans le réfrigérateur, comment déterminer, comment régler, un tableau des régimes de température pour certains produits.

Tout le monde veut des produits frais et savoureux à la maison. Pour organiser le stockage, il est important de connaître la température dans le congélateur du réfrigérateur et sur ses clayettes. Sinon, de la moisissure peut apparaître à l’intérieur et les aliments se détériorent prématurément. Si vous suivez les recommandations, à tout moment vous pouvez préparer un dîner avec des ingrédients frais sans odeurs étrangères..

Si vous suivez les recommandations, vous pouvez à tout moment préparer un dîner avec des ingrédients frais sans aucune odeur étrangère.

Si vous suivez les recommandations, à tout moment vous pouvez préparer un dîner avec des ingrédients frais sans odeurs étrangères..

Caractéristiques du régime de température dans le réfrigérateur-congélateur

L’écran peut régler la température de -1 degrés. De nombreux modèles utilisent des astérisques internationaux sur les régulateurs. Chaque barre indique un changement de température de 6 degrés. Pour la plupart des réfrigérateurs modernes, -18-20 degrés est le meilleur indicateur..

Pour la plupart des réfrigérateurs modernes, -18-20 degrés est le meilleur indicateur.

Pour la plupart des réfrigérateurs modernes, -18-20 degrés est le meilleur indicateur..

Ne faites pas fonctionner l’appareil en permanence à la température la plus basse possible. S’il fonctionne à pleine capacité tous les jours, il échouera plus rapidement. Lorsque le congélateur n’est pas rempli à pleine capacité, et qu’il est rarement utilisé, -14°C est suffisant.

Ne faites pas fonctionner l'appareil en permanence à la température la plus basse possible.

Vous ne devez pas utiliser constamment l’appareil à la température la plus basse possible..

Même si vous avez acheté un ensemble minimum de produits pour une semaine, vous devez mettre tous les articles périssables au réfrigérateur. Pour une congélation rapide, vous pouvez abaisser la température à -20 -23 degrés. Ce régime de température est optimal pour le stockage à long terme de viande ou de produits semi-finis..

Pour une congélation rapide, vous pouvez abaisser la température à -20 -23 degrés.

Pour une congélation rapide, vous pouvez abaisser la température à -20 -23 degrés.

Il est pratique d’utiliser le mode de congélation rapide, dans lequel la glace se forme rapidement. Dans ce cas, la température doit être comprise entre -24 et -32°C. Les aliments sont congelés en 2-3 heures sans devenir insipides. Ce mode est optimal pour les champignons, les baies, les mélanges de légumes..

Il est pratique d'utiliser le mode de congélation rapide, dans lequel la glace se forme rapidement. Dans ce cas, la température doit être comprise entre -24 et -32°C.

Il est pratique d’utiliser le mode de congélation rapide, dans lequel la glace se forme rapidement. Dans ce cas, la température doit être comprise entre -24 et -32°C.

Combien de degrés devrait être dans le congélateur

Les caractéristiques de l’appareil électroménager dépendent du modèle et du fabricant. Habituellement, le manuel indique la température minimale qui peut être créée dans le congélateur. Beaucoup s’intéressent au nombre de degrés conservés dans le congélateur d’un réfrigérateur particulier et à la manière de déterminer ce paramètre. De telles caractéristiques peuvent être reconnues par le nombre d’étoiles sur la porte. Si le compartiment congélateur supporte jusqu’à -18 degrés, il devrait y avoir trois étoiles. Lorsque l’appareil est conçu pour -12 degrés, mettez deux étoiles.

Si le compartiment congélateur supporte jusqu'à -18 degrés, il devrait y avoir trois étoiles.

Si le compartiment congélateur supporte jusqu’à -18 degrés, il devrait y avoir trois étoiles.

Si le congélateur est faible, indiquez une étoile. Certains propriétaires de réfrigérateurs trouvent 4 étoiles sur la porte. Comme pour les trois marques, cela signifie que le compartiment congélateur maintient une température de moins 18 degrés. La différence est que ce modèle appartient à une classe différente.

Certains propriétaires de réfrigérateurs trouvent 4 étoiles sur la porte. Comme pour les trois marques, cela signifie que le compartiment congélateur maintient une température de moins 18 degrés.

Certains propriétaires de réfrigérateurs trouvent 4 étoiles sur la porte. Comme pour les trois marques, cela signifie que le congélateur maintient une température de moins 18 degrés..

Normes de température

Au réfrigérateur, la température varie selon les zones. Les indicateurs ne commencent à se stabiliser que si une personne ouvre rarement la porte. Ceci est fait exprès pour que pour chaque produit, il soit possible de choisir une section avec le bon régime de température..

• L’endroit le plus froid est à côté du congélateur, qui à son tour est installé en haut ou en bas. Cette zone convient à la viande, au poisson et à d’autres aliments qui se gâtent rapidement..

Cette zone convient à la viande, au poisson et à d'autres aliments qui se gâtent rapidement.

Cette zone convient à la viande, au poisson et à d’autres aliments qui se gâtent rapidement..

• Il fait plus chaud sur la porte – à partir de +5 degrés. La température dépend de la fréquence d’ouverture. Ici, vous pouvez afficher des limonades, du champagne ou de la mayonnaise.

Il fait le plus chaud sur la porte - à partir de +5 degrés. La température dépend de la fréquence d'ouverture. Ici, vous pouvez afficher des limonades, du champagne ou de la mayonnaise.

Il fait le plus chaud sur la porte – à partir de +5 degrés. La température dépend de la fréquence d’ouverture. Ici, vous pouvez afficher des limonades, du champagne ou de la mayonnaise.

• Étagères moyennes – les produits stockés à +4 degrés y sont laissés. Vous pouvez mettre du lait, des petits pains, des saucisses, des fruits ici.

• Étagères moyennes - les produits stockés à +4 degrés y sont laissés. Vous pouvez y mettre du lait, des petits pains, des saucisses, des fruits.

• Étagères moyennes – les produits stockés à +4 degrés y sont laissés. Vous pouvez mettre du lait, des petits pains, des saucisses, des fruits ici.

• Zone fraîcheur – présente uniquement dans un réfrigérateur moderne. Dans un récipient spécial, la température est maintenue de +6 à +8 degrés. Il vaut mieux laisser les verts ici.

• Zone fraîcheur - présente uniquement dans un réfrigérateur moderne. Dans un récipient spécial, la température est maintenue de +6 à +8 degrés. Il est préférable de laisser les verts ici.

• Zone fraîcheur – présente uniquement dans un réfrigérateur moderne. Dans un récipient spécial, la température est maintenue de +6 à +8 degrés. Il vaut mieux laisser les verts ici.

Durée de conservation des produits

Ce paramètre dépend de la température qui est maintenue dans le réfrigérateur..

Dans la plage de -10 à -20 ° C – les produits peuvent être au réfrigérateur pendant 2-3 mois.

De 0 à +9°C – un mois et demi à deux mois.

+4-0°C – 35-60 jours.

De +5 à +10 degrés – 20-45 jours.

+11-15°C – de deux semaines à 30 jours.

Les exigences relatives à la durée de conservation et aux conditions de stockage sont définies par SanPiN. Les denrées périssables doivent être conservées à une température de +4 +/- 2°C.

A quelle température sont stockés

Pour la plupart des produits, le régime de température optimal est de + 2- + 5 degrés. Vous pouvez vous familiariser avec les normes pour chaque type de la liste.

1. Fruits – de +4 à 8.

2. Les fruits exotiques n’aiment pas le froid, ils n’ont donc pas besoin d’être mis au réfrigérateur.

3. Légumes crus – de +4 à 6, bouillis – +5.

4. La viande fraîche doit être conservée à une température de +1 degrés. Si le thermomètre descend en dessous de zéro, il gèlera. Lorsque le thermomètre est à plus de trois degrés, les produits carnés commencent à se détériorer..

5. Saucisses et saucisses – de plus deux à cinq.

6. Soupes et bouillons – +4°C.

7. Gâteaux à la crème ou à la crème – de -1 à + 3 ° C.

8. Poisson frais – + 2-0, fruits de mer : +5 degrés. Poisson bouilli ou frit – +4 degrés, fruits de mer traités thermiquement – + 6 ° C.

9. Plats cuisinés – 2-4°C avec un signe plus.

10. Fromage maison ou en magasin – de +3 à cinq.

11. Lait et produits laitiers fermentés – à partir de 1 degré, mais pas plus de cinq.

12. Oeufs de poule – de +1 à +5, cailles – + 3-0.

13. Sauces boutique – après ouverture : + 1-4°C. Non ouvert : + 6-0°C

14. Pain – + 4-5 degrés.

Un thermomètre peut être utilisé pour vérifier la valeur de la température. Il doit être placé sur une soucoupe et placé dans le compartiment du milieu. Après cinq minutes, vous devez vérifier le résultat. Dans les modèles modernes, un thermomètre est intégré et les résultats de mesure sont affichés sur l’écran.

Un thermomètre peut être utilisé pour vérifier la valeur de la température.

Un thermomètre peut être utilisé pour vérifier la valeur de la température..

Produits carnés

Si la viande est cuite dans les prochains jours, elle peut être laissée sur la clayette du réfrigérateur. Le poulet réfrigéré n’est pas conservé plus d’une journée. Pour un stockage à long terme, la carcasse de poulet doit être placée au congélateur, elle peut y reposer jusqu’à un an. Les jambons se détérioreront plus tôt, leur durée de conservation est de 9 mois. La viande rouge, comme le bœuf, se conserve jusqu’à cinq jours au réfrigérateur.

Si la viande est cuite dans les prochains jours, elle peut être laissée sur la clayette du réfrigérateur.

Si la viande est cuite dans les prochains jours, vous pouvez la laisser sur la grille du réfrigérateur..

Lorsque l’agneau ou le bœuf est coupé en petits morceaux, à -18 degrés, il ne se gâte pas pendant 4 mois. Les gros morceaux peuvent reposer jusqu’à six mois. La viande bouillie est conservée sur l’étagère pendant quatre jours maximum. Cela s’applique à la fois au poulet et au bœuf KFC. La viande hachée à l’état réfrigéré vit 2 jours, dans une période de fraîcheur congelée, elle dure jusqu’à quatre mois.

Le poulet réfrigéré n'est pas conservé plus d'une journée

Le poulet réfrigéré n’est pas conservé plus d’une journée

Oeufs de poule au congélateur

Beaucoup de gens croient que le goût des œufs de poule se détériore après la congélation. Un autre argument est que lorsqu’il gèle, le liquide se dilate, de sorte que le contenu peut briser la coquille. Les aliments peuvent contenir de petites coquilles difficiles à retirer. En fait, les problèmes peuvent être évités en frappant les œufs dans un récipient. Dans ce cas, la durée de conservation du produit est longue – jusqu’à un an..

Un autre argument est que lorsqu'il gèle, le liquide se dilate, de sorte que le contenu peut briser la coquille.

Un autre argument – lors de la congélation, le liquide se dilate, de sorte que le contenu peut briser la coquille.

“Important!” Les œufs conservent leur saveur lorsqu’ils sont congelés. Mais il est conseillé de ne congeler que les jaunes, car les protéines peuvent changer la consistance.

Produits de la pêche

Les produits semi-finis sont généralement stockés à zéro degré pendant pas plus de deux jours, comme les autres denrées périssables. Si la température minimale autorisée dans un congélateur existant est de -18 degrés, ils peuvent rester frais jusqu’à six mois. Le poisson coupé peut être conservé au réfrigérateur pendant la même durée. Vous pouvez conserver les filets de poisson ou la viande hachée pendant trois à quatre mois..

Les filets de poisson ou la viande hachée peuvent se conserver trois à quatre mois.

Vous pouvez conserver les filets de poisson ou la viande hachée pendant trois à quatre mois..

Pour éviter que le poisson ne se gâte, vous pouvez ajouter du sel, qui servira de conservateur. Vous devez également faire attention aux produits semi-finis dans des emballages scellés, ils durent plus longtemps. En vente, vous pouvez trouver des ensembles de soupe, des boulettes et des crêpes fourrées au poisson. Ils sont conservés au congélateur pendant un mois maximum..

En vente, vous pouvez trouver des ensembles de soupe, des boulettes et des crêpes fourrées au poisson. Ils sont conservés au congélateur pendant un mois maximum.

En vente, vous pouvez trouver des ensembles de soupe, des boulettes et des crêpes fourrées au poisson. Ils sont conservés au congélateur pendant un mois maximum..

Médicaments

La plupart des médicaments sont conservés à température ambiante. Si le médicament n’est conservé qu’à basse température, cela doit être indiqué dans les instructions. Il peut être indiqué que le médicament doit être laissé dans un endroit frais. Cela signifie qu’il peut résister à des températures allant jusqu’à +15 degrés. Les fonds qui doivent être mis au réfrigérateur sont conservés à + 2-8 degrés.

Les fonds qui doivent être mis au réfrigérateur sont conservés à + 2-8 degrés.

Les fonds qui doivent être mis au réfrigérateur sont conservés à + 2-8 degrés.

Il existe des médicaments qui nécessitent une congélation à -15 degrés. La surgélation est obtenue à des températures inférieures à -18 degrés. Les pommades et les suppositoires sont mieux placés sur l’étagère du milieu, tandis que les potions liquides ou les solutions d’injection peuvent être laissées sur la porte..

“Information additionnelle!” Les médicaments en ampoules ou flacons en verre ne doivent pas être laissés au congélateur.

Possibilités de réfrigérateurs modernes

La technologie de ces dernières années a souvent des fonctions supplémentaires qui rendent le stockage des aliments plus pratique. Avant d’acheter un réfrigérateur conventionnel, vous devez en savoir plus sur ses capacités. Le plus souvent, les fabricants ajoutent les fonctionnalités suivantes.

Pas de givre – en raison de la présence d’une ventilation, les étagères sont soufflées et le givre ne peut pas se former sur les murs.

Dégivrage automatique – dégivrage automatique.

Pas de givre - en raison de la présence d'une ventilation, les étagères sont soufflées et le givre ne peut pas se former sur les murs.

Pas de givre – en raison de la présence d’une ventilation, les étagères sont soufflées et le givre ne peut pas se former sur les murs.

La chambre zéro ou zone de fraîcheur est une boîte séparée dont la température à l’intérieur est proche de zéro. Si vous mettez des légumes verts, du jambon ou des fruits ici, ils resteront frais.

La chambre zéro ou zone de fraîcheur est une boîte séparée dont la température à l'intérieur est proche de zéro.

Chambre zéro ou zone de fraîcheur – une boîte séparée dont la température à l’intérieur est proche de zéro.

Super congélation – la fonction est conçue pour congeler une grande quantité d’aliments en peu de temps. L’effet est obtenu par une forte baisse de température en dessous de 19 degrés.

Super congélation - la fonction est conçue pour congeler une grande quantité d'aliments en peu de temps.

Super congélation – la fonction est conçue pour congeler une grande quantité d’aliments en peu de temps.

Supercooling – similaire au mode précédent, mais dans ce cas, les aliments sont refroidis et non congelés. C’est pratique lorsque vous avez besoin de refroidir rapidement une variété d’aliments, par exemple du champagne ou des salades..

Supercooling - similaire au mode précédent, mais dans ce cas, les aliments sont refroidis et non congelés.

Supercooling – similaire au mode précédent, mais dans ce cas, les aliments sont refroidis et non congelés.

Il existe deux types de zone de fraîcheur – humide et sèche. Un point important – il est destiné aux denrées périssables qui ne sont pas conçues pour être congelées. Si l’hôtesse achète de l’aneth sain, il ne se dessèchera pas et ne se fanera pas pendant plusieurs jours..

Il existe deux types de zone de fraîcheur - humide et sèche.

Il existe deux types de zone de fraîcheur – humide et sèche.

“Noter!” Une zone fraîche et humide convient aux verts; ici, les délicates feuilles de laitue ne se dessèchent pas. Dry est destiné à la viande et aux abats, dans ce cas, les produits seront refroidis, mais pas congelés.

Table de stockage des aliments

Pour savoir exactement combien différents types d’aliments sont stockés et dans quelles conditions, vous pouvez consulter le tableau dans les instructions ou sur Internet, qui présente la durée de conservation recommandée..

Il fournit des indicateurs moyennés. Par conséquent, il est conseillé de connaître également la date de péremption sur l’emballage..

Pour savoir exactement combien d'aliments différents sont stockés et dans quelles conditions, vous pouvez consulter le tableau dans les instructions ou sur Internet, qui présente la durée de conservation recommandée.

Pour savoir exactement combien différents types d’aliments sont stockés et dans quelles conditions, vous pouvez consulter le tableau dans les instructions ou sur Internet, qui présente la durée de conservation recommandée..

Conseils utiles

Le plus important est de choisir un emballage scellé qui ne laisse pas passer l’humidité. Si vous prévoyez de mettre beaucoup d’aliments au congélateur, il est préférable de préparer le réfrigérateur. Pour ce faire, la température sur le thermostat est abaissée un jour avant d’acheter de la nourriture. 24 heures après la mise en signet, vous pouvez remettre le régulateur à sa position précédente.

Le plus important est de choisir un emballage scellé qui ne laisse pas passer l'humidité.

Le plus important est de choisir un emballage scellé qui ne laisse pas passer l’humidité..

Les fruits peuvent couler lors de la décongélation, il est donc préférable de les mettre dans des sacs avec une serrure. Avant de placer les légumes au congélateur, il est conseillé de plonger les légumes dans l’eau bouillante pendant une minute. Ainsi, ils ne perdront pas leur saveur et leur couleur. Si vous avez besoin de congeler de la soupe ou du bouillon, la plupart des femmes au foyer vous recommanderont de le pré-saler..

Les fruits peuvent couler lors de la décongélation, il est donc préférable de les mettre dans des sacs avec une serrure.

Les fruits peuvent couler lors de la décongélation, il est donc préférable de les mettre dans des sacs avec une serrure.

Le lait pasteurisé peut être congelé, mais pas la crème, car elle a tendance à cailler. La viande est mieux conservée sous forme découpée, il est préférable de conserver la carcasse de poulet séparément des entrailles. Il est également conseillé de retirer les os.

La viande est mieux conservée sous forme découpée, il est préférable de conserver la carcasse de poulet séparément des entrailles.

La viande est mieux conservée sous forme coupée, il est préférable de conserver la carcasse de poulet séparément des entrailles.

Sortir

En suivant les directives pour placer les aliments au réfrigérateur, vous éviterez de gâcher les aliments avant la date de péremption. Si la température est réglée correctement, les aliments ne seront pas congelés ou secs. Et la consommation d’énergie sera faible.

Vidéo : Règles de conservation des aliments au réfrigérateur

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