3 syksyn reseptiä perunoilla maukkaana lisukkeena tai pääruoana
Tervetuloa syksy maukkaille kauden erikoisuuksille! Vaikka voit ostaa perunoita milloin tahansa, perunasato alkaa kesäkuussa ja jatkuu lokakuuhun. Tuoreista perunoista voidaan valmistaa useita ruokia loppukesällä ja syksyllä. Perunat eivät ole vain todellinen klassikko pihvien ja leikeiden lisukkeena, vaan ne ovat myös erittäin maukkaita pääruokana! Emme vain voi saada niistä tarpeeksi! 3 Syksyn reseptit perunoilla olemme koonneet sinulle! Nauti ruoanlaitosta ja nauti aterioistasi!
Syksyn reseptit perunoilla – herkullinen sose
Peruna- ja kurpitsasose on herkullinen vaihtoehto perunamuusille. Tässä ovat ainesosat:
1 kurpitsa
1 kg perunaa
200 ml maitoa
1 sipuli, hienonnettuna
2-3 valkosipulinkynttä, koukussa
1 rkl oliiviöljyä
1 tl rakeistettua lientä
Suolaa ja pippuria maun mukaan
2 rkl persiljaa, hienonnettuna
Upeita ruokia perunoiden kanssa – yksinkertainen ja hienostunut sose
Valmistus: Leikkaa kuoritut perunat ja kurpitsa kuutioiksi (kuten keitetyt perunat) ja laita kattilaan. Peitä vedellä, lisää hieman suolaa ja rakeista lientä. Keitä sitten 15-20 minuuttia, kunnes kuutiot ovat pehmeitä. Kuullota sillä välin sipuli ja valkosipuli voiöljyssä läpikuultavaksi ja kaada liemi päälle. Lisää maito, suola ja pippuri. Soseuta seos peruna- ja kurpitsakuutioiksi, lisää tarvittaessa kermaa. Ripottele persiljaa ennen tarjoilua. Varmista, että massa on kermainen, jotta voit levittää sen leivän päälle.
Työaika: n. 20 min.
Vaikeustaso: helppo
Parsa ja perunasalaatti
Parsa- ja perunasalaatti on ihanteellinen lisäruokana lihan kanssa – esim. Grillattuja pihvejä tai Wiener -leipää. Ainekset:
1 kg perunaa
500 g parsaa
1 iso sipuli
2 rkl ruohosipulia
6 rkl öljyä
50 ml valkoviinietikkaa
150 ml kananlientä
1 tl sinappia
suolaa ja pippuria
Paistettuja perunoita kuorineen
Valmistus: Kuumenna öljy pannulla ja paista perunoita 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Kuori parsat ja keitä suolavedessä 7-8 minuuttia. (Halutessasi kuori perunat ja parsat ja keitä suolatussa vedessä, huuhtele, valuta ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.) Leikkaa sipuli kuutioiksi ja kuullota pannulla läpikuultavaksi, poista sitten etikka ja kaada kananliemi päälle. Anna kaiken kiehua hieman. Sekoita kuuma marinadi sinappiin kattilassa ja kaada peruna- ja parsasalaatin päälle. Lisää hieman öljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele ruohosipulilla juuri ennen tarjoilua.
Työaika: noin 30 min.
Vaikeustaso: helppo
Pääruoat lihan kanssa
Syksyn reseptit perunoilla ja Hasselback -perunoilla
Hasselback -perunat (tai harmonikkaperunat) maistuvat tuoreilta, tuoksuvat hyviltä ja näyttävät vastustamattomilta.
Ainekset:
4 isoa perunaa (n. 1 kg), vahamaista, jos mahdollista pitkänomaista ja samankokoista
2 oksaa rosmariinia, tuoretta tai kuivattua
6 oksaa kuivattua timjamia
4 valkosipulinkynttä
3 rkl korppujauhoja
40 g parmesanjuustoa
2 rkl voita
2 rkl kylmäpuristettua ekstra-neitsytoliiviöljyä
hieman suolaa, pippuria maun mukaan
Rasvaa leivinpaperille
Valmistautuminen:
Kuumenna uuni 200 ° C: een ja voitele leivinpaperi. Kuori perunat ja leikkaa pituussuunnassa puoliksi. Aseta puolet kustakin laudalle ja leikkaa 5-6 mm erilleen, jotta se ei hajoa. Liu’uta litteä veitsi puoliksi ja aseta leivinpaperille. Työnnä sitten viipaleet hieman erilleen. Laita hienoksi pilkotut yrtit ja valkosipulinkynnet 1/2 tl suolaa ja ripaus pippuria laastiin ja raasta kaikki hienoksi. Lisää 2 rkl oliiviöljyä. Sekoita seos korppujauhojen kanssa ja ripottele perunoiden päälle. Raasta parmesaani hienoksi ja kaada varovasti perunaviipaleiden väliin.
Kypsennä perunoita noin 40 minuuttia 180 ° C: n uunissa, kunnes ne ovat rapeita. Suihkuta silloin tällöin lusikalla pohjalle kerääntynyttä öljyä tasaisesti perunoiden päälle. Käännä Hasselback -perunat kypsennysajan puolivälissä. Tarjoile kuumana tzatzikin kanssa.
Työaika: n. 20 min.
Paistoaika: noin 50 min.
Vaikeustaso: helppo
