Kurpitsan juustokakku: Herkullisia reseptejä ja muunnelmia lopulliseen syksyn herkkuun!

On jo lokakuu ja ulkona on hitaasti mutta varmasti yhä epämukavampaa ja kylmempää. Mutta se ei ole syy olla surullisia, koska vihdoin on taas kurpitsan aika! Uunista, täytettynä tai herkullisena keitona – kurpitsan lajikkeet, kuten Hokkaido, butternut ja spagetti -kurpitsan reseptit ovat niin uskomattoman monipuolisia, että voimme käyttää niitä valmistamaan äärettömän paljon herkullisia ruokia. Mutta entä kokeilla jotain uutta tänä syksynä ja lisätä vaihtelua pöytään? Rakastatko juustokakkua ja kurpitsaa? Joten miksi et vain yhdistä näitä hemmotellaksesi itseäsi ja rakkaitasi upealla kurpitsajuustokakulla? USA: n klassikko on maukas jälkiruoka, joka on täynnä syksyn ja talven makuja ja josta tulee pian suosikki kakku. Olitpa vegaani ja ilman leivontaa, vähähiilihydraattinen, lasissa tai pikemminkin kurpitsajuustokakku -muffinsseja – tästä artikkelista löydät parhaat reseptit, jotka saavat suusi kastumaan, lupaamme!

Kyllä, klassikot, kuten katettu omenapiirakka, ovat yksinkertaisesti osa syksyä ja ovat peruselintarvike Saksassa. Mutta kurpitsan juustokakku on erinomainen vaihtoehto päivittää ateriasuunnitelma. Täynnä kauden makuja ja mausteita, kuten kanelia, neilikkaa ja muskottipähkinää, lopputulos on dekadentti ja hellä jälkiruoka. Valitset sitten kurpitsan juustokakun ilman leivontaa tai vievät ruoanlaitto -taitosi seuraavalle tasolle ja valmistat suklaan ganachea, jossa on sprinkleja. Voit kokeilla ainesosia niin paljon kuin haluat, jolloin jokainen resepti on oma.

Paras kurpitsan juustokakun resepti koskaan

Rikas maku ja mukava ja kermainen – alla on lopullinen resepti amerikkalaiselle klassikolle! Pääraaka-aine on tietysti kurpitsasose, jota voi löytää valmiina tölkissä kaikkialla Yhdysvalloissa. Mutta toivottavasti meidän kaikkien pitäisi pystyä pestä kurpitsa, leikata se, paistaa se lyhyesti uunissa ja sitten soseuttaa se!

Kuoren ainekset:

• 200 grammaa oreo -keksejä tai täysjyväkeksejä
• 60 grammaa voita, sulatettuna

Kurpitsan täyte:

• 800 grammaa tuorejuustoa, pehmeää huoneenlämmössä
• 200 grammaa ruskeaa sokeria
• 4 munaa, koko. L.
• 20 grammaa vehnäjauhoja
• Ripaus kanelia, neilikkaa, muskottipähkinää ja inkivääriä
• 1 tl vaniljauutetta
• 300 grammaa kurpitsasosea, mieluiten Hokkaidon kurpitsaa

Päällyste:

• 250 ml kermaa
• 2 rkl rakeistettua sokeria
• 1 tl vaniljauutetta
• 1 tl kanelia

Valmistautuminen:

• Kuumenna uuni 150 asteeseen ja voitele uunivuoka voilla tai vuoraa leivinpaperilla.
• Pohjaksi soseuta keksit ja sekoita voin kanssa. Kaada seos jousivuokaan ja jaa se tasaisesti.
• Keitä kurpitsa vähän vettä tai paista uunissa ja soseuta sitten hienoksi tehosekoittimessa.
• Sekoita tuorejuusto sokerin kanssa kulhossa sauvasekoittimella tasaiseksi.
• Lisää vähitellen munat ja sekoita pienellä nopeudella.
• Lisää jauhot, mausteet ja vaniljauute ja sekoita hyvin.
• Levitä täyte pohjalle ja paista 50-55 minuuttia.
• Sekoita kerma, sokeri, vanilja ja kaneli tasaiseksi ja levitä jäähtyneen juustokakun päälle.
• Anna maustua jääkaapissa vähintään 2 tuntia ja nauti!

Kun sen on mentävä nopeasti – kurpitsan juustokakku ilman leivontaa

Me kaikki tiedämme sen – perhe tai muutama ystävä tulevat spontaanisti käymään ja sitten epätoivoisesti kysytään kysymys “Mitä minun pitäisi palvella nyt?”. Täynnä makua, uskomattoman helppoa ja nopeasti loihtunutta – ei -leipottava kurpitsajuustokakku on unelmajälkiruoka, josta vieraasi eivät koskaan saa tarpeekseen.

Kuoren ainekset:

• 150 grammaa karamellikeksejä, hienonnettuna
• 1 rkl sokeria
• 80 grammaa voita, sulatettuna

Täytettä varten:

• 240 ml kermavaahtoa
• 450 grammaa tuorejuustoa, pehmeää huoneenlämmössä
• 430 grammaa kurpitsasosea
• 120 grammaa tomusokeria
• 1 tl vaniljauutetta
• Ripaus kanelia, neilikkaa, muskottipähkinää ja inkivääriä
• Ripaus suolaa

Valmistautuminen:

• Sekoita kuoren ainekset hyvin ja laita ne uunivuokaan. Paina lusikan takaosaa tiukasti ja levitä tasaisesti. Jäähdytä.
• Laita kerma keskikokoiseen kulhoon ja vatkaa sauvasekoittimella kovaksi vaahdoksi 4-5 minuuttia.
• Sekoita tuorejuusto isossa kulhossa kermaiseksi.
• Lisää kurpitsasose tuorejuustoon ja sekoita tasaiseksi.
• Lisää vaniljauute, suola ja mausteet ja sekoita.
• Sekoita hitaasti kermavaahto joukkoon ja sekoita kaikki hyvin yhteen.
• Aseta taikina kuoren päälle ja tasoita se.
• Jäähdytä vähintään 1 tunti. Tarjoile kermavaahdon ja murskattujen keksien kanssa.

Voitko valmistaa kurpitsan juustokakun vegaaniksi??

Kermainen, täyteläinen ja dekadenttisella karamellikastikkeella täytetty vegaaninen kurpitsajuustokakku on valmis alle 10 minuutissa ja on kädet alas, yksi parhaista vegaanisista kakkuista, joita olet koskaan maistanut! Koska se on täysin gluteeniton ja sokeriton, kurpitsan juustokakku on myös terveellistä!

Kuoren ainekset:

• 150 grammaa taatelia, kivettömiä
• 150 grammaa cashewpähkinöitä, paahdettuja ja suolaamattomia
• 80 grammaa kuivattua kookospähkinää, makeuttamatonta
• 1 tl vaniljauutetta
• Ripaus suolaa
• 30 grammaa manteli- tai maapähkinävoita, kermaista
• 1 tl kanelia
• 1 rkl mantelimaitoa

Täyte:

• 150 grammaa cashewpähkinöitä liotettuna vähintään 1 tunti
• 90 grammaa kookosöljyä, sulatettuna
• 60 grammaa kookoskermaa
• 200 grammaa kurpitsasosea
• 90 ml vaahterasiirappia
• 1 tl vaniljauutetta
• Ripaus kanelia, neilikkaa, muskottipähkinää ja inkivääriä
• 1 tl sitruunamehua
• Ripaus suolaa

Valmistautuminen:

• Voitele halkaisijaltaan 22 cm: n jousivuoka pienellä kookosöljyllä ja aseta sivuun.
• Kuori, laita päivämäärät ja cashewpähkinät tehokkaaseen tehosekoittimeen ja sekoita pienellä nopeudella, kunnes saat tahmean, hieman murenevan taikinan.
• Lisää loput ainekset pohjalle ja jatka sekoittamista.
• Kaada uunivuokaan ja jaa tasaisesti. Laita jotain jääkaappiin.
• Valmista nyt täyte. Tätä varten laita kaikki ainekset tehosekoittimeen esitetyssä järjestyksessä ja sekoita suurella nopeudella 2-3 minuuttia tasaiseksi.
• Levitä täyte lattialle ja tasoita se.
• Aseta kurpitsan juustokakku jääkaappiin vähintään 3 tunniksi tai yön yli.
• Laita kaikki vegaanisen karamellikastikkeen ainekset pieneen kattilaan ja kiehauta koko ajan sekoittaen. Vähennä lämpöä ja hauduta muutama minuutti, välillä sekoittaen.
• Tarjoa juustokakku hieman karamellikastiketta ja hieman kanelia!

Herkullisia kurpitsan juustokakkumuffinsseja

Ja tässä on täydellinen jälkiruoka kaikille, joilla on makea hammas! Tämä kurpitsan juustokakkuresepti yhdistää kaksi, mutta kolme herkkua yhdessä – juustokakku, kurpitsapiirakka ja suklaamuffinsit! Eikö se ole unta?

Kuoren ainekset:

• 70 grammaa ruskeaa sokeria
• 60 grammaa vehnäjauhoja
• 45 grammaa kaakaojauhetta
• 60 grammaa pehmeää voita

Juustokakun täyte:

• 220 grammaa tuorejuustoa huoneenlämmössä
• 50 grammaa ruskeaa sokeria
• 50 grammaa rakeista sokeria
• 1 rkl hunajaa
• 300 grammaa kurpitsasosea
• Ripaus kanelia, neilikkaa, muskottipähkinää ja inkivääriä
• Ripaus suolaa
• 3 munaa

Suklaa Ganache:

• 170 grammaa tummaa suklaata
• 120 ml kermaa

Valmistautuminen:

• Kuumenna uuni 180 asteeseen ja vuoraa muffinssivuoka paperimuodoilla.
• Sekoita sokeri, jauhot, kaakaojauhe ja suola kulhossa.
• Lisää voi ja sekoita sauvasekoittimella pienellä nopeudella tasaiseksi.
• Levitä taikina muffinssivuokien päälle ja paina tiiviisti. Paista 11-12 minuuttia ja anna jäähtyä. Varo leipomasta kakkuja, muuten ne ovat liian kovia ja syömättömiä.
• Kuumenna uuni 150 asteeseen ja sekoita tuorejuusto varovasti sauvasekoittimella.
• Lisää sokeri, hunaja, kurpitsasose, vaniljauute, suola ja mausteet ja sekoita kaikki 1 minuutin ajan tasaiseksi.
• Lisää vähitellen munat ja sekoita ne seokseen pienellä nopeudella. Älä sekoita liikaa!
• Täytä muffinssivuoat reunaan asti ja paista 20 minuuttia. Anna jäähtyä 1 tunti ja ota vasta sitten muotista.
• Sulata suklaan ganachen ainekset mikroaaltouunissa 30 sekunnin ajan, anna niiden jäähtyä 20 minuuttia ja harjaa kurpitsan juustokakkumuffinit niiden kanssa.

Välipala ilman katumusta – valmista kurpitsan juustokakku vähähiilihydraattista

Mielestämme rikas kermaisuuden ja kevyen raikkauden poikkeuksellinen yhdistelmä tekee juustokakusta yhden useimpien ihmisten suosikki jälkiruokista. Vain siksi, että syöt vähähiilihydraattista, ei tarkoita, että sinun täytyy tehdä ilman tätä herkkua! Sokeriton, gluteeniton ja vain 6 grammaa hiilihydraatteja per kappale, tämä kurpitsajuustokakku on todellinen unelma!

Ainesosat lattialle:

• 100 grammaa mantelijauhoa
• 150 grammaa saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä
• 50 grammaa voita, sulatettuna
• Ripaus kanelia, inkivääriä ja muskottipähkinää
• 2 rkl erytritolia

Täyte:

• 430 grammaa kurpitsasosea
• Ripaus kanelia, neilikkaa, muskottipähkinää ja inkivääriä
• 120 grammaa jauhetta erytritolia
• 230 ml kermaa
• 680 grammaa tuorejuustoa
• 3 munaa, huoneenlämmössä
• 2 munanvalkuaista, huoneenlämpöön

Valmistautuminen:

• Kuumenna uuni 160 asteeseen.
• Laita kaikki pohjan ainekset sekoittimeen ja sekoita tasaiseksi – taikinan tulee olla hieman tahmeaa.
• Voitele jousivuoka pannulla voilla tai ruiskuta keittosuihkeella ja paina pähkinäseos tasaisesti pohjan päälle.
• Paista 15 minuuttia tai kunnes reuna muuttuu kullanruskeaksi. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
• Kuumenna kurpitsasose mausteilla ja puolet erytritolista pienessä kattilassa miedolla lämmöllä. Hauduta noin 5 minuuttia, välillä sekoittaen. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä 10 minuuttia.
• Sekoita joukkoon kerma ja jäljellä oleva eryhtritoli ja sekoita hetki.
• Levitä täyte pohjalle ja paista juustokakkua vesihauteessa noin 90 minuuttia.
• Jäähdytä vähintään 4 tuntia tai mieluiten yön yli.

Paras kurpitsan juustokakku brownies lopulliseen suklaaseen

Suklaa, mehukkaat browniesit ja dekadentti, kevyt juustokakku – tämän herkullisen kurpitsan juustokakun avulla saat molempien maailmojen parhaat puolet!

Ainesosat juustokakulle:

• 150 grammaa tuorejuustoa, pehmeää
• 150 grammaa kurpitsasosea
• 1 muna
• 45 grammaa rakeista sokeria
• 1 tl kanelia
• Ripaus muskottipähkinää ja neilikkaa

Brownies:

• 90 grammaa vehnäjauhoja
• 2 munaa
• 250 grammaa rakeista sokeria
• 110 grammaa pehmeää voita
• 120 grammaa tummaa suklaata, hienonnettuna
• 1 tl kanelia
• 1 tl vaniljauutetta

Valmistautuminen:

• Sekoita juustokakun ainekset kulhossa sauvasekoittimella tasaiseksi ja nosta sivuun.
• Kuumenna uuni 150 asteeseen ja suihkuta leivinpannu ruokasuihkulla.
• Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kaneli isossa kulhossa.
• Sulata voi ja suklaa mikrossa 30 sekunnin ajan.
• Vatkaa munat, vaniljauute ja sokeri ja lisää sulatettu suklaa. Sekoita hyvin.
• Lisää vähitellen jauhoseos ja sekoita kaikki hyvin.
• Kaada puolet brownie -taikinasta uunivuokaan ja levitä juustokakku seos päälle.
• Levitä loput brownie -taikinasta sen päälle ruokalusikalla ja luo haarukalla marmorivaikutus.
• Paista 35-40 minuuttia ja anna jäähtyä 1 tunti.

Tai entä herkullinen kurpitsan juustokakku lasissa?

Herkullisia kerroksia karamellikeksejä ja kermaista juustokakutäytettä – tämä purkin kurpitsan juustokakun resepti on täydellinen nopeaan, helppoon, mutta herkullisen syksyiseen jälkiruokaan!

Ainekset:

• 100 grammaa murskattuja karamellikeksejä
• 1 tl voita, sulatettuna
• 450 grammaa tuorejuustoa
• 50 grammaa rakeista sokeria
• 100 grammaa ruskeaa sokeria
• 40 grammaa kermavaahtoa
• 400 grammaa kurpitsasosea
• 1 tl vaniljauutetta
• Ripaus kanelia, neilikkaa, kardemummaa ja inkivääriä
• 50 grammaa saksanpähkinöitä hienonnettuna

Valmistautuminen:

• Kuumenna uuni 150 asteeseen.
• Sekoita murutetut keksit voin kanssa, levitä leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista noin 5 minuuttia. Anna jäähtyä.
• Sekoita juustokakkua varten tuorejuusto, sokeri, kerma ja vanilja sauvasekoittimella tasaiseksi.
• Lisää kurpitsasose ja mausteet ja jatka sekoittamista.
• Jaa nyt murutetut keksit ja kerma vuorotellen 4 lasin väliin ja laita jääkaappiin vähintään 1 tunniksi.
• Koristele kermavaahdolla ja hienonnetuilla saksanpähkinöillä ja nauti!