6 kevyttä kesäruokaa, joissa on vähän kaloreita – helppo ja nopea valmistaa!

Kuumina päivinä rasvaiset ateriat ovat usein raskaita vatsallemme. Ratkaisu: kevyitä kesäruokia kauden hedelmillä ja vihanneksilla. Tänään olemme valinneet sinulle 6 herkullista reseptiä, jotka täyttävät sinut ilman, että tunnet olosi kylläiseksi. Ne valmistuvat nopeasti ja sisältävät vähän kaloreita. Erityisesti viimeinen resepti antaa sinulle todellisen tuoretta lämpöä! Joten lue loppuun.

Kevyitä kesäruokia tarjoillaan lämpiminä

Risotto, jossa on vihreää parsaa, minttua ja sitruunaa à la Jamie Oliver

Kevyet kesäruokia riisin kanssa ovat maukkaita ja nopeita valmistaa. Tässä on yksinkertainen ja maukas risotto, jossa on vihreää parsaa, joka on kevyt mutta myös runsaasti arvokkaita ravintoaineita. Mikä parasta, yhdessä annoksessa on vain 395 kaloria.

Jos haluat pienen päivityksen, voit lisätä risottoon mereneläviä, kuten rapu- tai hummerilihaa, kuorittuja katkarapuja tai viipaloituja kampasimpukoita – ne kaikki maistuvat erinomaisesti parsan kanssa. Jos valitset yhden näistä ehdotuksista, leikkaa parmesaani kahtia. Italialainen valkoviini Pinot Grigio sopii parhaiten tämän kevyen kesäruuan kanssa.

Ainekset 6 annokselle:

250 g arborio -riisiä

7 varret parsaa

60 g voita

1 sipuli

3 valkosipulinkynttä

800 ml kasvislientä tai siipikarjanlihaa

100 ml valkoviiniä

1 sitruuna

30 g raastettua parmesanjuustoa

20 mintunlehteä

Valmistautuminen:

• Kuori sipuli ja valkosipuli ja pilko hienoksi.
• Leikkaa 2 cm vihreän parsan päästä, kuori 2 cm parsan kärjen alapuolelta perunankuorimella ja leikkaa noin 3 cm pitkiksi paloiksi.
• Kuumenna voi kattilassa ja lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Sekoita hyvin, sekoita sitten riisi ja mausta noin 1 tl suolaa.
• Kuorruta viinin kanssa ja kun riisi on imeytynyt nesteeseen, lisää kauha kuumaa lientä riisiin. Anna riisin kypsyä 15-20 minuuttia miedolla, mutta ei liian korkealla lämmöllä. Sekoita välillä ja lisää hieman lientä. Lisää parsapalat risottoon vielä kiehuessaan.
• Kiinnitä huomiota risoton sakeuteen. Riisiä ei saa keittää liian pehmeäksi, vaan sen tulee pysyä hieman kiinteänä jokaisen viljan ytimessä.
• Ota kattila liedeltä, sekoita joukkoon raastettu sitruunan kuori ja mehu. Sekoita sitten loput voista joukkoon. Laita kansi päälle ja anna levätä vielä minuutin.
• Ripottele parsan risotto ennen tarjoilua raastetulla parmesanilla ja muutamalla mintunlehdellä.

Spagetti kesäkurpitsaa, sinihomejuustoa ja minttua

Spaghetti carbonara -kastikkeella voi tuntua hieman raskaalta vatsassa kesällä. Nopea, kesäinen, raikas ja erittäin maukas – tämä spagettiresepti, jossa on kesäkurpitsaa, sinihomejuustoa ja minttua, on erinomainen vaihtoehto klassiselle pastalle. Kesäkurpitsan ja sinihomejuuston yhdistelmä on todella erityinen, mutta erittäin maukas.

Valmiina noin 15 minuutissa, spagetti kesäkurpitsaa ja juustoa säästää aikaa ja säästää myös illallista, kun ideat ovat loppuneet!

Ainekset 4 annokselle:

300 g spagettia

100 g sinihomejuustoa

1 rkl öljyä

1 kesäkurpitsa

20 mintunlehteä

1/4 tl pippuria

* Gorgonzola -juusto on paras tähän reseptiin. Voit kuitenkin käyttää myös toista vastaavaa juustoa, kuten Blue Stilton -juustoa. Voit myös korvata aurajuuston ricottalla, mutta silloin herkullisella kesäruokalla ei ole niin paljon makua.

• Laita spagetti kiehuvaan suolattuun veteen ja keitä pakkauksen ohjeiden mukaan.
• Kun spagetti kypsyy, pese kesäkurpitsa, leikkaa kuutioiksi ja kuullota kuumalla pannulla öljyssä. Sekoita välillä, kunnes kesäkurpitsa muuttuu kullankeltaiseksi.
• Sekoita joukkoon kuoritut ja murskatut valkosipulinkynnet ja murskattu sinihomejuusto. Sekoita 1-2 minuuttia, kunnes juusto on sulanut.
• Valuta spagetti, lisää kesäkurpitsa kastikkeeseen ja sekoita hyvin. Lisää sitten hienonnettu minttu.
• Tarjoile astia lämpimänä.

Kevyet kesäruoat vähähiilihydraattiset: Kukkakaalin hash ruskeaa uunista

Kukkakaali on suosittu ruoka kaikille, jotka yrittävät syödä terveellisesti ja noudattavat vähähiilihydraattista tai keto -ruokavaliota. Mutta lapset rakastavat myös näitä kukkakaalin hash -ruskeita! Resepti on yksinkertainen, tulos maukas ja kaikki ovat tyytyväisiä.

Ainekset 4 annokselle:

500 g kukkakaalia

2 munaa

4 rkl parmesaania (raastettuna)

2 valkosipulinkynttä

• Näiden vähähiilihydraattisten röstojen osalta pese ensin kukkakaali hyvin, leikkaa kukinnoiksi ja keitä suolavedessä 5-6 minuuttia. Valuta sitten kukkakaali.
• Laita kukkakaali ja kuorittu valkosipuli tehosekoittimeen ja jauhaa pieniksi paloiksi.
• Vatkaa munat haarukalla tai vispilällä, lisää sitten kukkakaali ja parmesaani ja sekoita hyvin.
• Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla ja laita lusikalla haluamasi määrä taikinaa sen päälle.
• Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa noin 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Kevyitä kesäruokia tarjoillaan kylmänä

Munakoisirullat täynnä tonnikalaa (vieraille)

Suosittuja kesäreseptejämme ovat munakoisorullat tuorejuustolla ja tonnikalalla. Ne sopivat erinomaisesti aperitiivin alkupalaksi tai pääruoaksi suuren salaatin kanssa. Jos haluat yllättää ystäväsi jollakin maukkaalla, tämä resepti on täydellinen.

Näitä voi valmistaa kahdella tavalla sen mukaan, kuinka terveellisesti haluat syödä. Voit paistaa munakoisoliuskat öljyssä tai grillipannulla. Ne imevät enemmän rasvaa paistettuna, mutta tämä tekee rullista tyylikkäämpiä ja kauniin kultaisia. Paahdetuilla munakoisoilla on myös makuero, joten jätämme tämän valinnan sinun tehtäväsi. Molemmissa tapauksissa sinulla on upea ja kevyt käynnistin.

On suositeltavaa antaa valmiiden munakoisorullien kanssa tuorejuustoa ja tonnikalaa levätä jääkaapissa vähintään puoli tuntia ennen tarjoilua. Ne maistuvat paremmalta kylmänä, varsinkin lämpimänä kesäiltana. Tämä tekee täytteestä myös kiinteämmän. Voit tarjota vieraillesi vodkaa munakoisorullien kanssa. Mutta ne sopivat myös valkoviinin kanssa.

Valmistus: 50 minuuttia

Keittäminen: 20 minuuttia

Yhteensä: 1 tunti 10 min

535 kaloria

Ainekset 4 annokselle:

2 munakoisoa

1 tölkki tonnikalaa omassa mehussaan

250 g tuorejuustoa

1/3 nippua persiljaa

1 rkl sitruunankuorta

200 ml öljyä paistamiseen

Suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

• Leikkaa munakoisot pituussuunnassa noin 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi, mausta suolalla ja anna levätä 30 minuuttia. Kallista kulhoa niin, että katkera mehu voi valua pois.
• Paista munakoiso pannulla kuumalla öljyllä ja valuta lautasliinalle. Jos haluat terveellisemmän vaihtoehdon, voit paahdella sen grillipannulla.
• Soseuta juusto kulhoon, lisää tonnikala, raastettu sitruunankuori ja hienonnettu persilja. Sekoita ja lusikoi seos jokaisen paistetun munakoisoviipaleen päälle.
• Rullaa ja tarjoile.

Kuskussalaatti, feta, minttu ja vesimeloni

Tämä on täydellinen kesäsalaatti: pähkinäinen täysjyväkuskus, mehukas-makea vesimeloni ja suolainen fetajuusto. Kastike on yksinkertainen sekoitus limemehua ja hunajaa, ja mintunlehdet lisäävät virkistävää yrttimakua. Salaatti olisi hyvä seuraavalla grillauksella tai piknikillä ja täydellinen grillatun lihan, grillatun kanan tai katkarapujen lisukkeeksi! Hunajameloni tai cantaloupe olisi myös herkullinen korvike vesimelonille, jos sinulla on niitä käsillä.

Ainekset 4-6 annokselle:

300 ml vettä

165 g täysjyvä Kuskus

1/2 tl hienoa merisuolaa

Ripaus sahramia, valinnainen

1 1/2 dl siemenetöntä vesimelonia, kuutioituna (noin 200 g)

1 monivuotinen valikoima, leikattu 0,5 cm ohuiksi viipaleiksi (n. 100 g)

1/2 dl tuoreita mintunlehtiä ja muutama lehti koristeluun

1/2 dl murennettua mietoa fetaa, mieluiten lampaanmaidosta (noin 100 g)

Pukeutumiseen:

2 tai 3 keskikokoista limeä

2 ruokalusikallista ekstra -neitsytoliiviöljyä ja lisää tiputukseen

1-2 tl hunajaa mieltymystesi mukaan

1/4 tl tuoretta mustapippuria

Valmistautuminen:

• Kaada vesi pieneen, raskaaseen kattilaan ja kiehauta. Ota liesi pois. Sekoita couscous, 1/4 tl suolaa ja sahramia, peitä kansi ja laita sivuun, kunnes neste on imeytynyt noin 10 minuuttia. Vatkaa kuskus haarukalla ja laita suureen tarjoilukulhoon jakamalla ja nukkaamalla jyvät. Siirrä sivuun ja anna jäähtyä noin 15 minuuttia.
• Kuori sillä välin limet ja purista mehu. Tarvitset 2 tl limetinkuorta ja 3 rkl mehua. Laita kuori ja mehu pieneen kierrekorkilliseen lasiin ja lisää oliiviöljy, hunaja, loput 1/4 tl suolaa ja pippuria. Ravista voimakkaasti, kunnes kastike on sekoittunut. * Jos sinulla on aikaa, anna kastikkeen seistä 30 minuuttia, jotta maut yhdistyvät.
• Kun kuskus on jäähtynyt, ripottele päälle vesimeloni, selleri ja minttu. Kaada kastike päälle ja mausta suolalla ja pippurilla (muista, että feta voi olla melko suolaista).
• Koristele lopuksi murennetuilla feta- ja mintunlehdillä ja lorauta vielä hieman oliiviöljyä.

Valmistaudu etukäteen: Voit valmistaa salaatin – ilman koristeltavaa fetaa ja minttua – jopa neljä tuntia etukäteen. Säilytä jääkaapissa peitettynä.

Gluteeniton variantti: Voit korvata kuskusin 400 g: lla keitettyä quinoaa.

Pieni sahrami lisää hienostuneisuutta tähän kevyeen kesäsalaattiin ja muuttaa kuskussi kullankeltaiseksi.

Kevyitä kesäruokia: kylmä keitto jogurtin ja kurkun kanssa

Tarvitsetko idean kevyille kesäruokille ilman ruoanlaittoa? Entä sitten kylmä keitto? Espanjalaisilla on gazpacho, venäläisillä okroshka ja bulgarialaisilla tarator. Jäähdyttävä, kylmä keitto jogurtilla ja kurkulla on nuorten ja vanhojen suosikki kesällä ja valmis vain 20 minuutissa. Ei ruoanlaittoa ollenkaan! Keväällä on vaihtoehto, jossa kurkku sijasta hienonnettu vihreä salaatti ja talvella suolakurkkua.

Tiedätkö mikä on tärkeintä taratorissa? Kerromme sinulle ennen kuin aloitamme tarvittavien tuotteiden luetteloinnin. Saksanpähkinät ovat ainesosa, joka antaa tälle perinteiselle bulgarialaiselle reseptille täydellisen ilmeen ja maun. Valkosipuli ja tilli ovat tietysti yhtä tärkeitä.

Yksi annos sisältää vain 234 kaloria.

Ainekset 4 annokselle:

500 g jogurttia

2 kurkkua

2 kupillista vettä

2 valkosipulinkynttä

1/2 nippua tilliä

50 g saksanpähkinää

2 rkl öljyä

1 tl suolaa

valinnainen mustapippuri

valmistautuminen:

• Kuori kurkut, leikkaa hyvin pieniksi kuutioiksi tai raasta ja laita sopivaan kulhoon tai kattilaan.
• Lisää murskattu valkosipuli, hienonnettu tilli, suola ja öljy.
• Jos pidät mausta, lisää mustapippuria.
• Laita jogurtti kulhoon ja sekoita kaikki hyvin. Laimenna 2 kupillisella vettä tai enemmän, kunnes haluttu sakeus on saavutettu.
• Tarjoile tarator jäähdytettynä ja saksanpähkinöiden päällä.

Taratorin tarjoilulle ja syömiselle ei ole sääntöjä. Voit laittaa keiton lasiin tai kulhoon ja syödä sen joko alkupalana ouzon tai mastiksan kanssa tai rinnakkain pääruuan kanssa. Myös paistetut perunat sopivat tähän hyvin.