Valmista vadelmajogurtikakku ilman paistamista – 2 nopeaa ja kermaista reseptiideaa

Leipomattomat kakut ovat todellinen hitti, eikä se ole ihme. Jos haluat säästää aikaa, mutta silti nauttia todellisesta herkusta, ne ovat todella hyödyllisiä. Lisäksi etenkin kesällä et vain halua pysyä keittiössä ikuisesti ja kiusata itseäsi hellan lämmössä. Ja koska on vihdoin vadelmakausi, meillä on tänään kaksi reseptiä leipomattomalle vadelmajogurtikakulle. Jogurttikakut ovat todellinen kulinaarinen nautinto, joten hemmottele itseäsi ja rakkaitasi tällä herkullisella kesäjälkiruoalla ilman leivontaa. Muuten: Voit nauttia niistä myös talvella yksinkertaisesti käyttämällä jäädytettyjä vadelmia.

Vadelma -jogurttikakku ilman paistamista kerman kanssa

Tätä reseptiä varten käytät kaurahiutaleita pohjalle. Mutta tietysti voit käyttää muita evästeitä, jos haluat. Joten jos sinulla on jo suosikki resepti ei-leivonnaiselle, voit käyttää tätä. Seuraavassa vadelmakakussa on myös gelatiinikastike. Jos haluat kuitenkin valmistaa jogurttikakun vielä nopeammin ilman paistamista, jätä kastike pois tai käytä sen sijaan vadelmahilloa. Tämä vadelmajogurtikakku valmistetaan alkuperäisenä ilman leivontaa:

Varten lattia kvarkki-jogurttikakku ilman leivontaa:

• 150 g kaurakeksejä, täysjyvävoi -keksejä, ladyfingers-, oreo -keksejä tai muita
• 90 g voita
• valinnainen 30 g sokeria, jos käytät makeuttamattomia keksejä ja haluat, että pohja on makeampi

Varten kerma:

• 400 g luonnonjogurttia
• 250 g makeisvoidetta tai kaksinkertaista kermaa
• 200 g sokeria
• 60 ml tuorepuristettua sitruunamehua
• 1 tl vaniljauutetta
• 10 g gelatiinia jauheena
• 150 g vadelmia + lisää koristeluun

Varten Täyte jogurttikakku vadelmilla:

• 200 g vadelmia
• 30 g sokeria
• 1 tl gelatiinia jauheena
• 1 rkl vettä
• tai: mansikkahilloa

Vadelmakakun valmistaminen:

Vadelmajogurttikakun pohja ilman leivontaa:

• Vuoraa jousivuoka (halkaisija 20 cm) leivinpaperilla.
• Murskaa keksit kulhoon ja sekoita ne voin ja mahdollisesti sokerin kanssa.
• Levitä keksi- ja voin seos jousivuokaan ja paina kädet tiukasti.
• Voit sitten auttaa litteällä pohjalla.
• Aseta jousivuoka pannulla pohjaan jääkaappiin kovettumaan.

Voide:

• Sekoita gelatiini 2 rkl vettä ja 2 rkl sitruunamehua pienessä kattilassa. Anna seoksen levätä 10 minuuttia.
• Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes liivate on liuennut. Varo antamasta nesteen kiehua!
• Sekoita jogurtti kulhossa sokerin, vaniljauutteen ja jäljellä olevan sitruunamehun kanssa.
• Vatkaa toisessa kulhossa kaksinkertainen kerma kovaksi vaahdoksi.
• Lisää muutama ruokalusikallinen jogurttiseosta gelatiiniin, sekoita ja lisää tämä seos kulhoon jäljellä olevan jogurtiseoksen kanssa.
• Taita kermavaahto kaksinkertaiseksi.
• Ota pohja jääkaapista, levitä päälle vadelmat ja sitten kerma, ruokalusikallinen kerrallaan. Älä kaada niitä suoraan jousivuokaan, koska vadelma siirtyy reunalle.
• Laita vadelmajogurtikakku jääkaappiin vähintään 5 tunniksi ilman paistamista.

Täytettä varten:

• Laita gelatiini ja vesi kulhoon, sekoita ja laita sivuun.
• Kuumenna vadelmia ja sokeria kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes seos sakeutuu, noin 4 minuuttia (hieman kauemmin jäädytetyille vadelmille).
• Ota kattila liedeltä, anna nesteen jäähtyä hetki ja lisää gelatiini. Sekoita, kunnes gelatiini on liuennut.
• Jos haluat käyttää täytettä ilman siemeniä, voit siirtää sen hienon seulan läpi.
• Anna täytteen jäähtyä hieman, levitä se kakun päälle ja laita se takaisin jääkaappiin 8 tunniksi.
• Ennen tarjoilua voit koristella vadelmajogurtikakun vadelmilla ilman paistamista.

Jogurttikakku vadelmilla ja tuorejuustolla

• Valitsemasi keksipohja (esim. Yllä olevasta reseptistä)
• 500 g vadelmia
• 100 g tuorejuustoa
• 600 g luonnonjogurttia
• 300 ml kermaa
• 6 rkl sokeria
• vaniljatanko
• Sitruunan mehu ja kuori (mieluiten luomua)
• 10 arkkia gelatiinia

Valmista vadelmakakku jogurtin kanssa:

• Voitele vadelmajogurtikakku ilman leivontaa, vuoraa uunivuoka leivinpaperilla.
• Valmista pohja edellä kuvatulla tavalla ja laita muotti jääkaappiin tunniksi.
• Soseuta vadelmat. Voit myös jättää muutaman kokonaisen ja käsitellä ne kermaksi myöhemmin.
• Poista vaniljan massa.
• Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi.
• Sekoita sose jogurtin, tuorejuuston, sokerin, kuoren ja vaniljan kanssa.
• Sekoita kermavaahto joukkoon.
• Liota gelatiini, purista se ja liuota se sitruunamehuun.
• Sekoita gelatiini kerman joukkoon. Vältä paakkuja nopeasti.
• Levitä kerma lattialle ja laita jääkaappiin vähintään 6 tunniksi (esim. Yön yli).
• Koristele valmis kakku vadelmilla ja / tai yllä kuvatulla täytteellä ennen tarjoilua.

Vadelma -jogurttikakku ilman gelatiinia

Jotkut välttelevät sitä tosiasiaa, että gelatiinia on käytettävä vadelmajogurttikakun kermaan ilman leivontaa tai yleensä jogurttikakkua. Tämä korvaa munat, jotka ovat välttämättömiä kypsennetylle kermalle sen kiinteyden saavuttamiseksi. Mutta koska haluat valmistaa vadelmakakun ilman leivontaa, tämän lujuuden saavuttamiseksi on käytettävä gelatiinia tai vaihtoehtoisesti vegaanista varianttia. Muussa tapauksessa kerma valuu irti myös jääkaapissa lepäämisen jälkeen heti, kun irrotat jousivuoan pannun reunan. Ja gelatiinin käyttö ei todellakaan ole vaikeaa! Kokeile vain!