Jäännösten ruoanlaitto – vinkkejä jäännösten käyttöön ja yksinkertaisia ​​reseptejä

Et halua mennä ostoksille juuri nyt, mutta on aika syödä? Sitten on parempi tarkistaa jääkaappi ennen pizzan tilaamista. Lähes jokaisessa keittiössä on jäämiä, joita voidaan käyttää erilaisten herkullisien reseptien perustana. Ruoka, kuten tuoreet yrtit, vihannekset, vanhentunut leipä ja edellisen päivän jälkiruoat, ovat aivan liian hyviä roskakorille. Tänään näytämme sinulle, miten voit valmistaa jäännöksesi ja käyttää niistä herkullisia aterioita. Artikkelista löydät muutamia hyödyllisiä vinkkejä jäämien kierrättämiseen.

Syitä ruokahävikkiin

Stuttgartin yliopiston liittovaltion ministeriön puolesta tekemän tutkimuksen mukaan jokainen saksalainen heittää pois noin 82 kiloa ruokaa vuodessa. Tämä vastaa noin 235 euron arvoa – käteistä rahaa, joka menee suoraan roskakoriin. Tutkimuksen mukaan hedelmät ja vihannekset muodostavat lähes puolet kaikesta ruokajätteestä, jota seuraa leivonnaiset ja jääneet ruoat. Yleisin syy hävittämiseen on ulkonäkö. Ruoka, joka ei enää näytä riittävän herkulliselta, päätyy yleensä nopeammin roskakoriin, vaikka se on edelleen syötävää.

Meidän on itse ryhdyttävä toimiin ruokahävikin vähentämiseksi. Ensin tarkastelimme ruokahävikin syitä. Ensinnäkin monet meistä ostavat enemmän kuin tarvitsemme, koska ihastuttavat irtotavarapakkausten halvempi hinta tai monien elintarvikkeiden tai niiden pakkausten ruokahalu. Toinen syy hukkaan on se, että tuotteet on varastoitu väärin. Näin ne pilaantuvat nopeammin ja päätyvät roskakoriin. Monet ajattelevat edelleen, että “parasta ennen” -päiväys on “viimeinen käyttöpäivä” eivätkä anna tuotteelle mahdollisuutta, vaikka se edelleen tuoksuu ja näyttää hyvältä. Kokkaamme myös liikaa emmekä käytä jäämiämme. Joten jos suunnittelemme ruokaostoksemme paremmin, varastoimme elintarvikkeita kunnolla ja kypsennämme jäämät heittämisen sijaan, voimme vähentää ruokahävikkiä.

Vinkkejä jätteiden kierrätykseen

Tässä on muutamia käytännön vinkkejä, joiden avulla voit välttää ruoan tuhlausta.

Kuinka ostaa oikein:

– Tarkista tarvikkeet ennen jokaista ostamista, jotta et osta tarpeettomia tuotteita.

– Kiinnitä huomiota perustarpeisiisi. Nämä ovat elintarvikkeita, joita käytät päivittäin ja joiden pitäisi olla aina saatavilla.

– Kirjoita todella tarvitsemasi elintarvikkeet ostoslistalle äläkä poiketa niistä.

– Parempi ostaa useammin, mutta ei liikaa.

– Keskustele ostoksista muiden perheenjäsenten kanssa.

– Valitse laatu määrän sijaan.

Ruoan säilyttäminen oikein:

– Luo järjestys jääkaapissa ja ruokakomeroissa. Tämä helpottaa tarvikkeiden tarkistamista ja päivittäistavaroiden löytämistä.

– Säilytä ruoka suljetuissa tölkeissä ja laatikoissa.

– Peitä avattu ruoka ja tölkit elintarvikekalvolla.

– Tarkista elintarvikkeidesi viimeinen käyttöpäivämäärä ja käytä ensin niitä, jotka ovat pian vanhentumassa.

– Jäädytä ylimääräiset yrtit, vihannekset tai kokonaiset elintarvikkeet myöhempää käyttöä varten.

Ruoanlaitto- ja kierrätysjäämät:

– Luo viikoittainen ateriasuunnitelma resepteillä, jotka sisältävät samanlaisia ​​ainesosia. Tällä tavalla edellisen illan jäännökset voidaan käyttää seuraavan päivän ruoan valmistamiseen.

– Pakkaa jäljellä oleva illallinen seuraavan päivän lounaaksi.

– Yritä kypsentää oikea määrä. Keittokirjat ja reseptit Internetistä auttavat tässä.

– Keitä jäännökset sen sijaan, että heittäisit ne roskakoriin.

Ruoanlaittojäämät – reseptit siitä, mitä jää jäljelle

Jos haluat vähentää ruokahävikkiäsi, voit olla luova ja valmistaa jäämiäsi! Jäännöksistä voidaan valmistaa herkullisia ruokia aamiaiseksi, illalliseksi ja lounaaksi, jotka yksinkertaisesti maistuvat hyvältä. Seuraavassa on muutamia yksinkertaisia ​​reseptiideoita herkulliseen keittiöön.

Leivän jäännöksen keittäminen

Tuore, pehmeä leipä edellisenä päivänä on jo kovaa eikä näytä enää niin herkulliselta? Vanha leipä ei kuitenkaan kuulu roskakoriin. Voit käyttää sitä valmistamaan muutamia herkkuja, jotka ovat todellinen herkku maulle ja ilman paljon vaivaa. Päätät itse, onko ravitseva leipäsalaatti, herkullinen leipävuoka, rapeat krutonit vai makeat köyhät ritarit.

Tee krutonkeja itse vanhasta leivästä

Ainekset:

vanha leipä

Öljyä tai voita

Suolaa, paprikajauhetta, yrttejä mausteeksi

Leikkaa leipä kuutioiksi. Kuumenna rasva pannulla, lisää pannulle leipäkuutiot ja paista kullanruskeaksi. Mausta krutonit maun mukaan ja käännä niitä useita kertoja, jotta ne eivät pala. Kun olet valmis, valuta talouspaperille ja käytä salaatteja ja keittoja.

Resepti köyhille ritarille, jotka on valmistettu leivänjäljestä

Jos haluat käyttää jäljelle jäänyttä leipää, voit tehdä siitä maukkaita köyhiä ritareita itse. Mitä tarvitset:

1 muna

250 ml haaleaa maitoa

öljy

Kanelia, tomusokeria, suklaata tai hilloa

Vatkaa muna maidon kanssa syvälle lautaselle. Leikkaa leipä viipaleiksi ja liota se hyvin muna-maito-seokseen. Kuumenna sillä aikaa pannu öljyllä ja paista leipäviipaleet kullanruskeiksi molemmin puolin ja anna ylimääräisen rasvan tippua talouspaperille. Ripottele tomusokeria ja kanelia vielä lämpimänä tai levitä levite ja nauti heti.

Jäljellä olevista vihanneksista valmistetut reseptit

Puolet kaikesta ruokajätteestä koostuu hedelmistä ja vihanneksista, mutta ne eivät aina pilaannu. Joskus heität vain yhden tai toisen tomaatin pois, koska siinä on kuihtuneita täpliä. Jotta kalleimpia ja terveellisimpiä ruokia ei heitettäisi roskakoriin, tee niistä kastike tai ruokalaji hyvissä ajoin. Jos keität jäljelle jääneet vihannekset heittämisen sijaan, saat herkullisia, terveellisiä ruokia.

Kasvikeitto keitetään tähteistä

Ainekset:

2 perunaa

3 porkkanaa

1 sipuli

1 pala selleriä

purjo

2 rkl oliiviöljyä

1 l kasvislientä

suola

mustapippuri

200 ml kermaa

1 nippu persiljaa

* Kasviskeiton ainesosat ovat esimerkillisiä. Voit tietysti käyttää sitä, mitä sinulla on jäljellä.

Puhdista jääneet vihannekset, kuori ne tarvittaessa ja leikkaa pieniksi paloiksi. Laita sitten kaikki riittävän suureen kattilaan, jossa on oliiviöljyä, kuullota muutama minuutti ja lisää lopuksi kasvisliemi niin, että se peittyy kokonaan. Lisää tarvittaessa hieman vettä ja mausta suolalla ja pippurilla. Laita kansi päälle ja keitä keskilämmöllä noin 20-30 minuuttia. Soseuta valmis vihanneskeitto ja lisää kerma ja hienonnettu persilja.

Vinkki: Voit jäädyttää ylimääräisen vihanneskeiton ja syödä sen muutaman viikon kuluttua.

Tee yrttikuori itse

Tuoreet yrtit eivät säily pitkään jääkaapissa ollenkaan, joten käytä ne mahdollisimman pian ennen kuihtumista. Joten jos sinulla on yrttejä, voit muuttaa ne nopeasti yrttikarkiksi tai yrttivoiksi.

Ainekset:

150 g smetanaa

150 g vähärasvaista jogurttia

200 g kvarkkia tai vähärasvaista kvarkia

suola

pippuria myllystä

1 tl sokeria

tuoreita yrttejä, esim. B. ruohosipuli, persilja, tilli, korianteri

Pese yrttien jäänteet ja poista kuivuneet lehdet. Pilko sitten hienoksi ja sekoita muiden aineiden kanssa. Yrttikvarkki yhdistyy upeasti uuniperunoiden kanssa ja on herkullinen voide täysjyvä tai rapean leivän kanssa.

Käytä ylikypsiä hedelmiä

Monille mustelmia sisältävät hedelmät eivät ole enää syötäviä. Mutta se on puhdasta jätettä. Koska ylikypsät hedelmät maistuvat joskus jopa paremmalta kuin tuoreet. Varsinkin kun siitä valmistetaan herkullisia pannukakkuja, hedelmävoileipiä ja smoothieita. Joten seuraavalla kerralla älä heitä pois omenoita, joissa on ruskeita pilkkuja, vaan paista niistä maukas omenapiirakka. Toisaalta kypsiä banaaneja voidaan käyttää banaanileivän paistamiseen tai kokeilla monia erilaisia ​​yhdistelmiä smoothieille.

Keitä jäljelle jäänyt pasta

Mutta mitä tehdä, jos ei ole jäljellä yhtä tai toista tuotetta, vaan kokonainen pala eilistä ateriaa? Tässä tapauksessa voit myös valmistaa tähteet ja muuttaa ne kokonaan uudeksi ruokalajeksi. Olipa pasta, riisi, peruna tai liha – mahdollisuuksia on monia.

Esimerkiksi oikean määrän pastan keittäminen näyttää usein olevan erittäin vaikea tehtävä. Lopulta pastaa on joko liian vähän tai liikaa, joten osa siitä päätyy myöhemmin roskakoriin. Joten on parempi kokata enemmän ja käyttää tähteet toiseen astiaan seuraavana päivänä, kuten frittata.

Spagetti frittata -resepti, jossa on kirsikkatomaatteja ja mozzarellaa

Voit valmistaa frittatan minkä tahansa pastan kanssa. Jos jäämät ovat ilman kastiketta, kannattaa harkita sopivaa vaihtoehtoa. Pieni tomaattipasta toimisi upeasti tämän reseptin kanssa.

Ainekset 4 annokselle:

4 munaa, koko L.

700 g jäänyttä spagettia kastikkeella

1 kourallinen basilikan lehtiä, hienonnettuna

6-7 kirsikkatomaattia

1 pieni mozzarella, paloiteltu

suolaa ja pippuria

Vatkaa munat ja sekoita basilika ja spagetti. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja sekoita kaikki hyvin. Laita spagetti uuninkestävälle pannulle ja lisää päälle mozzarellan paloja ja kirsikkatomaatteja. Paista 170 -asteisessa uunissa noin 45 minuuttia tai kunnes reunat ovat rapeita. Leikkaa spagetti frittata kolmioiksi ja tarjoile tuoreen basilikan kanssa.

Keitetyn riisin tähteet

Oletko keittänyt suuren määrän riisiä? Sitten voit helposti tehdä herkullisen paistetun riisin itse, aivan kuten kiinalaisessa ravintolassa. Tässä resepti:

2 rkl voita

2 munaa

1 pussi porkkanaa ja herneitä, jäädytetty ja sulatettu

4 valkosipulinkynttä, murskattu

4 kuppia keitettyä riisiä

3 kevätsipulia, hienonnettuna

Soijakastike

1 tl seesamiöljyä puhdistettavaksi (valinnainen)

suolaa ja pippuria

Kuumenna voi paistinpannulla, vatkaa munat ja tee munakokkeli. Mausta munat suolalla ja pippurilla ja aseta sivuun. Lisää pannulle vielä voita ja kuullota valkosipulia noin 1 minuutti. Lisää porkkanan ja herneen seos ja paista hetki. Lisää sitten kaikki muut ainekset munakokkelia ja seesamiöljyä lukuun ottamatta pannulle, sekoita hyvin ja paista noin 5 minuuttia. Sekoita lopuksi joukkoon munat ja seesamiöljy, sekoita hyvin ja olet valmis.

Reseptejä perunan jäämistä

Keitetyt perunat ovat täydellinen perusta niin kutsutulle viljelijän aamiaiselle. Se on yksinkertainen jäljellä oleva ruokalaji, joka voidaan valmistaa mistä tahansa ainesosasta. Perunan lisäksi tähän sisältyy yleensä lihajäte, munat, sipulit ja ruohosipuli. Joten loistava idea, jos haluat valmistaa jäännöksesi.

Viljelijän aamiaisen valmistaminen tähteistä

Ainekset:

5 viipaletta siankinkkua, revitty

1 sipuli, hienonnettu

3-4 keitettyä perunaa, leikattu paloiksi

3 munaa, koko L.

1 rkl voita

3 rkl kasviöljyä

suolaa ja pippuria

1 rkl hienonnettua persiljaa

8 kirsikkatomaattia, puolitettuna

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuumenna 1 tl öljyä ja voita uuninkestävässä paistinpannussa ja kuullota sipulia noin 5 minuuttia, kunnes se on läpikuultavaa. Poista sitten pannulta ja aseta sivuun. Lisää jäljellä oleva öljy pannulle ja nosta lämpö korkealle. Lisää keitetyt perunat ja paista 6-8 minuuttia, kunnes ne muuttuvat kevyesti ruskeiksi. Lisää nyt sipulit, kinkku ja hieman suolaa ja pippuria ja sekoita. Tee kolme pientä reikää ja riko munat niihin. Aseta pannu uuniin 5-10 minuutiksi, kunnes munat ovat kypsiä. Nauti maanviljelijän aamiaisesta hienonnetulla persiljalla ja kirsikkatomaatilla.