Valmista kevyitä kesäsalaatteja hedelmistä ja vihanneksista – herkullisia reseptiideoita

Sinulla ei ole ruokahalua varsinkin kuumina kesäpäivinä. Kevyet kesäsalaatit ovat vain asia. Ne eivät ainoastaan ​​tarjoa keholle tärkeitä vitamiineja ja ravintoaineita, vaan eivät myöskään saa sinua tuntemaan olosi liian täyteen. Olipa välipala välissä, alkupala tai kevyt pääruoka – et voi mennä pieleen tuoreiden salaattien kanssa. Ja koska kesällä on myös paljon hedelmiä ja vihanneksia, valikoima on myös melko suuri. Olemme koonneet herkullisia kesäsalaatteja, joita voit kokeilla milloin tahansa. Löydä suosikkimuunnelmasi ja syö terveellistä ja monipuolista ruokavaliota tällä kaudella.

Idea kesäkurpitsa ja pavut

• 100 g jäädytettyjä soijapapuja
• 3 kesäkurpitsaa, leikattu ohuiksi suikaleiksi
• 150 g retiisiä, hienonnettuna tai viipaloituna
• 2 rkl seesamiöljyä
• 3 rkl kookoshiutaleita
• Limen mehu
• merisuola

Pavut keitetään suolalla maustetussa vedessä 3-4 minuuttia ja sitten laitetaan jääveteen jäähtymään nopeammin. Heti kun pavut ovat kylmiä, niiden annetaan valua. Valmista kesäsalaatille kastike seesamiöljystä, merisuolasta ja limemehusta. Levitä kesäkurpitsapalat tarjoilulautaselle tai salaattikulhoon ja ripottele retiisit ja pavut päälle. Koristele kookoshiutaleilla ja kastikkeella.

Herkullisia kesäsalaatteja grilli -iltaan – kesäsalaatteja kanan kanssa

• 2 kuppia keitettyä ja jäähdytettyä quinoaa
• 2 kuppia kirsikkatomaatteja, puolitettuna
• 2 kuppia pinaatinlehtiä
• 1/2 dl avokadokastiketta tai avokado -korianterikastiketta (ohjeet ainesosien mukaan)
• Mozzarella
• 1 kourallinen murskattuja pähkinöitä (esim. Manteleita)
• grillattua parsaa
• Grillattua kesäkurpitsaa
• grillattua kanaa

Grillaukseen tarkoitettu kesäsalaatti voidaan valmistaa ihanasti vieraille ja perheelle grillaamalla valitut vihannekset ja käyttämällä niitä ainesosana. Voit myös valita muita vihanneksia. Kaikki ainekset käsitellään salaatiksi. Valmista kastike tehosekoittimessa puolet avokadosta, 1/4 kuppia kreikkalaista jogurttia, 1/2 kupillista vettä, 1 kuppi korianterinlehtiä ja varret, 1 valkosipulinkynsi, 1/2 tl suolaa ja tilkka limeä mehu, jossa kypsennät kaiken Käsittele sose. Tarvittaessa lisätään hieman vettä. Lisää kastike valmiiseen salaattiin ja tarjoile. Grillaukseen tarkoitetut kesäsalaatit maistuvat erityisen hyviltä grillattujen vihannesten kanssa. Voit myös käsitellä kasviksia raakana.

Loistavia salaattiideoita – resepti kesäsalaatille, jossa on parsakaalia, parsaa ja mangoa

• 2 parsakaalin oksaa, puolitettuna tai puolitettuna pituussuunnassa
• 1 nippu parsaa, kuorittu ja puolitettu pituussuunnassa
• 60 g raketti
• 1 avokado, hienonnettuna
• 1 pieni punasipuli, kuutioituna
• 1/2 mangoa, hienonnettuna
• 1 punainen chili, hienonnettuna
• 1 rkl korianteria, hienonnettuna
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl valkoviinietikkaa

Laita parsakaali kulhoon ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Lisää parsa kahden minuutin kuluttua. Jäähdytä vihannekset vielä kahden minuutin kuluttua kylmällä vedellä ja anna niiden valua hyvin. Sekoita raketti, parsa, parsakaali, avokado ja sipuli keskenään ja loput ainekset erilliseen kulhoon. Lisää sitten jälkimmäinen ensimmäiseen ja sekoita. Mausta tarvittaessa.

Hedelmä- ja vihannessalaatit – Kesäsalaatit avokadolla, vuohenjuustolla ja hedelmillä

• 2 kuppia vihreää salaattia
• 1 kuppi tuoreita vadelmia
• 1 kuppi tuoretta karhunvatukkaa
• 1 kuppi puolitetut kirsikkatomaatit
• 1/4 dl tuoretta minttua, karkeasti hienonnettuna
• 2 persikkaa ohuiksi viipaleiksi
• 1 murskattu avokado
• 170 g vuohenjuustoa
• 1/2 dl paahdettuja hasselpähkinöitä
• Pukeutumiseen: 1/2 dl oliiviöljyä, 2 rkl balsamiviinietikkaa, 1 rkl hunajaa, pippuria, suolaa

Kaikki ainekset sekoitetaan keskenään. Sitten voit hienosäätää tätä herkullista salaattia kastikkeella, joka on valmistettu yllä olevista ainesosista. Lisää lopuksi pippuria ja suolaa, maistaen säännöllisin väliajoin, ettei suolaa liikaa tai lisää liikaa pippuria. Kaada kastike salaatin päälle ja olet valmis tarjoilemaan.

Idea papusalaatista

• 1 1/2 kupillista tuoretta limapavua
• 1 kuppi herneitä
• 225 g keltaisia ​​vahapapuja
• 225 g sokeriherneitä
• 225 g munapavuja
• 1 salottisipuli, hienonnettu
• 1 valkosipulinkynsi, hienonnettu
• 225 g savukinkun jalkoja
• 1/4 kuppi oliiviöljyä
• 1/4 dl tuoretta sitruunamehua
• 1 tl tuoretta timjamia, murskattuna
• Kosher suola
• pippuri

Sekoita öljy, sitruunamehu, valkosipuli, salottisipuli ja timjami kulhossa ja mausta suolalla ja pippurilla. Jätä tämä kastike sivuun toistaiseksi. Laita leipäherneet, limapavut ja kinkkujalat kattilaan ja keitä peitettynä vedessä 15-20 minuuttia. Lisää munapavut ja keitä vielä 10 minuuttia tai kunnes pavut ovat pehmeitä. Poista vesi, huuhtele kaikki siivilässä oleva kylmällä vedellä jäähtymään ja anna kaiken valua. Sillä välin keitä sokeriherneet ja vahapavut suolatussa vedessä noin 2 minuuttia, valuta ja lisää toiseen papusekoitteeseen. Koristele kastike mantelilla halutessasi ja lisää salaattiin.

Erityisiä kesäsalaatteja melonin ja linssien kanssa

• 6 kuppia kuutioitua vesimelonia
• 1 1/2 dl keitettyjä linssejä
• 1/4 kuppia murskattua fetajuustoa
• 10 tuoretta mintunlehteä
• 1/4 kuppi oliiviöljyä
• 2 rkl valkoviinietikkaa
• pippuria ja suolaa

Kun vesimelonit ovat salaatin ainesosa, hedelmäsalaattien lisäksi myös kasvissalaatteja voidaan hienostuttaa hienostuneesti. Tätä ideaa varten tuoreille salaateille sekoita kulhoon meloni, linssit ja puolet fetaa. Valmista sitten yksinkertainen kastike oliiviöljystä ja etikasta, mausta suolalla ja pippurilla, lisää salaattiin ja sekoita hyvin muiden aineiden kanssa. Levitä lopuksi jäljelle jäänyt juusto ja koristele lehdillä.

Kesäsalaatit mansikoilla

• 150 g salaattisekoitusta (esim. Rucolaa ja pinaattia)
• 1 pakkaus mansikoita, hienonnettuna
• 1 kuppi saksanpähkinöitä
• 85 g Gorgonzolaa, mieluiten kermainen
• 1/2 dl hienonnettuja mintunlehtiä
• 3/4 dl oliiviöljyä
• 1/4 dl balsamiviinietikkaa
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl pippuria

Etsitkö hedelmäisiä ja nopeita salaatteja, kokeile tätä. Sekoita mansikat ja salaattisekoitus kulhossa, lisää saksanpähkinät, sekoita ja jaa gorgonzola ja minttu. Tee sitten kastike öljystä, etikasta, suolasta ja pippurista. Voit joko käyttää vispilää tai laittaa ainekset suljettavaan lasiin ja ravistaa sitä voimakkaasti. Öljy ja etikka on sekoitettava hyvin keskenään. Voit tarjoilla kastiketta erikseen tai käyttää sitä salaatin viimeistelyyn.

Kesäsalaatit kuskusin kanssa

• 1 kuppi keitettyä kuskusia
• 2 kuppia vihreitä papuja
• 1 1/2 dl puolitettuja kirsikkatomaatteja
• 3 rkl oliiviöljyä
• 1 jauhettu valkosipulinkynsi
• 1 rkl punaviinietikkaa
• Yhden appelsiinin mehu
• 1/2 tl suolaa
• pippuri
• 1/4 dl karkeasti murskattuja manteleita
• 1/2 kuppi minttua

Keitä vihreitä papuja suolatussa vedessä kolme minuuttia. Sekoita pavut ja kuskus kulhossa ja laita jääkaappiin 10 minuutiksi. Tee sillä välin kastike oliiviöljystä, etikasta, appelsiinimehusta, valkosipulista, 1/4 tl suolaa ja pippuria. Lisää coucousiin tomaatit ja minttu, mausta ja sekoita kastikkeen kanssa ja lisää tarvittaessa hieman suolaa. On parasta antaa salaatin seistä hetki ennen tarjoilua. Silloin kuskus voi parhaiten imeä mausteiden aromin.

Kesäsalaatit lihalla – sianliha kesän hedelmillä

• 4 keitettyä porsaankyljystä
• 8 kuppia sekoitettua salaattia
• 2 nektariinia, leikattu ohuiksi, neljänneksiksi
• 1 greippi, hienonnettuna
• 2 avokadoa, hienonnettuna
• 16 puolitettua kirsikkatomaattia
• 1 rkl öljyä
• 2 rkl paahdettuja manteleita
• pippuria ja suolaa

Pukeutumiseen:

• 2 rkl balsamiviinietikkaa
• 2 rkl hunajaa
• 1/2 rkl Dijonin sinappia
• 2 rkl majoneesia
• 1 tl chilijauhetta
• 1 tl pippuria
• 3/8 dl oliiviöljyä

Jalostat edellä mainitut ainekset salaatiksi, ja sianliha asetetaan salaatin päälle lopussa. Valmista sitten hunaja -sinappikastike ja käytä sitä salaatin ja lihan maustamiseen. Leikkeiden sijasta voidaan käyttää myös muita vaihtoehtoja. Se on makuasia. Tarjoile salaatti kevyeksi illalliseksi tai lounaaksi.

Kesäsalaatit: resepti herkulliselle quinoa -salaatille, jossa on fetaa

Jos etsit terveellistä ja täyttävää kesäsalaattia, voit kokeilla seuraavaa quinoa -salaatin reseptiä. Yllätä perhe tällä runsaalla salaatilla, joka sopii erinomaisesti piknikin alkupalaksi. Muuten salaatti sopii erinomaisesti myös grilliruoan lisukkeeksi.

• 1 kuppi quinoaa
• 1,5 dl keitettyä kasvislientä
• 3/4 dl puolitettuja kirsikkatomaatteja
• 1 avokado, hienonnettuna
• 2-3 tl tuoretta persiljaa,
• 1/4 kuppia murskattua fetajuustoa

Pukeutumiseen:

• 1/2 dl fetajuustoa
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• 1 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl punaviinietikkaa
• 1 tl sitruunamehua
• 1 tl persiljaa
• 1/8 tl mustapippuria
• hyppysellinen suolaa

Valmistus: Pese kvinoa, anna kuivua ja paista öljyssä muutama minuutti keskilämmöllä, rasvaa kasvisliemellä. Kuumenna liemi kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja hauduta 15 minuuttia. Sillä välin pilko kasvikset ja soseuta valkosipulinkynsi jäljellä olevan oliiviöljyn kanssa. Lisää kastikkeen loput ainekset valkosipuliseokseen ja sekoita hyvin. Huuhtele valmis kvinoa siivilässä viileällä vedellä ja anna valua. Laita sitten kvinoa kulhoon, mausta mustapippurilla, koristele avokadolla ja kirsikkatomaateilla ja mausta kastikkeella.

Italialainen leipäsalaatti: Panzanella

Panzanella on italialaisen leipäsalaatin nimi, joka sopii sekä välipalaksi maaseutumatkalle että täyteillalliseksi kuumina kesäiltoina. Se on myös kätevä resepti, jos sinulla on vanhentunutta, kuivaa leipää kotona.

Ainekset:

• 1 kg tomaattia, leikattu purukokoisiksi paloiksi
• 2 tl kosheerisuolaa
• 1 patonki (noin 6 kuppia leipäkuutioita)
• 10 rkl oliiviöljyä
• 1 pieni salottisipuli, hienonnettu
• 2 keskikokoista valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1/2 tl Dijonin sinappia
• 2 rkl valkoviinietikkaa
• tuoretta mustapippuria
• 1/2 dl basilikaa, karkeasti hienonnettuna

Valmistus: Mausta tomaatit kosheer -suolalla ja valuta siivilässä kulhon päälle. Leikkaa sillä välin patonki kuutioiksi, lorauta leipäkuutiot oliiviöljyllä ja paahda niitä 200 -asteiseen uuniin, kunnes leipä muuttuu kullanruskeaksi. Ota sitten pois ja anna jäähtyä sivuun.

Sekoita kerätty tomaattimehu kulhossa valkosipulinkynsien, sinapin, etikan ja hienonnetun salottisipulin kanssa. Sekoita tomaatit leivän ja kastikkeen kanssa suureen kulhoon ja laita jääkaappiin kolmekymmentä minuuttia. Sekoita salaatti aina silloin tällöin hyvin.

Herkullisia kesäsalaatteja: resepti salaatille katkarapulla

Seuraava resepti salaatille, jossa katkarapu maistuu merestä, kesästä ja eksoottisista hedelmistä. Se on täydellinen yhdistelmä, joka tekee salaatista nautinnon. Täydellinen puutarhajuhliin!

Ainekset:

• vettä
• 4 tl kosheerisuolaa
• 450 g raakaa katkarapua
• 240 g bataattia, neljänneksinä
• 3 tl viinietikkaa tai samppanjaetikkaa
• Tl tuoretta sitruunamehua
• 2 tl valkosipulinkynttä
• 2 tl salottisipulia, hienonnettuna
• 2 rkl rakuunaa, juuri hienonnettuna
• 2 rkl tilliä, juuri pilkottua
• 2 rkl persiljaa, juuri hienonnettuna
• 1/2 tl sellerin siemeniä
• 1/4 tl sinapinsiemeniä
• 1/4 dl ekstra -neitsytoliiviöljyä
• 3 kuppia tai kolme keskikokoista persikkaa, viipaloitu
• 4-6 vesimeloni retiisiä
• 150 g roomalaista salaattia,
• Suolaa ja pekaanipähkinöitä

Valmistus: Täytä suuri kattila vedellä ja kiehauta vesi. Kuori katkaravut ja poista suolet. Vähennä lämpöä ja hauduta katkarapuja 2-3 minuuttia, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi. Poista katkaravut ja kuivaa talouspaperilla.

Neljäs bataatti ja kypsennä 10 minuuttia.

Valmista kastike samppanjaetikkaa, sitruunamehua, valkosipulinkynttä, salottisipulia, yrttejä, sellerisiemeniä ja sinapinsiemeniä, mausta suolalla.

Suihkuta katkarapuja 2 rkl kastiketta ja anna niiden hautua 10 minuuttia. Hio persikkaviipaleet kastikkeella ja anna seistä 10 minuuttia.

Pese romaine -salaatti juoksevan veden alla, linkoa kuivaksi ja revi suuriksi paloiksi.

Sekoita bataatit, roomalainen salaatti ja vesimeloni retiisit suuressa kulhossa. Koristele katkaravuilla ja persikoilla, ripottele pekaanipähkinöitä ja mausta kastikkeella.

Kesäsalaatteja superruokien kanssa

Paikallisia ja eksoottisia ruokia, joissa on paljon arvokkaita ainesosia, kutsutaan superfoodeiksi. Niitä pidetään tärkeinä vitamiinien, kivennäisaineiden ja kuidun toimittajina. Seuraavassa salaatissa on joitain näistä superfoodeista.

Ainekset:

• 1 kuppi mansikoita, puolitettuna
• 1 kg romainesalaattia tai salaattiseosta
• 1/4 cup sipulia, ohuiksi viipaleiksi
• Sitruunan kuori
• 1 kuppi karhunvatukkaa
• 1 kuppi vadelmia
• 1 kuppi mustikoita
• 1/4 cup sinihomejuustoa, murskattu
• Unikon siemenkastike

Valmistautuminen:

Pilko basilika hienoksi ja lisää unikkokastikkeeseen, raasta sitruunankuori ja sekoita.

Yhdistä marjat ja sipuliviipaleet isossa kulhossa. Ripottele päälle murennettu sinihomejuusto ja pistaasipähkinät. Tarkenna lopuksi kastikkeella. Tarjoa salaatti jäähdytettynä.

Kesäsalaatit: grillattuja vihanneksia

Grillatut vihannekset sopivat täydellisesti grilliruoan lisukkeeksi. Tarjoamme sinulle reseptin kesäsalaatille, jossa on grillattua bataattia, paprikaa, ruusukaalia ja punasipulia.

Ainekset:

• 1 paprika, kuutioituna
• 450 g bataattia, kuorittuna ja hienonnettuna
• 450 g ruusukaalia, hienonnettuna
• 1 punasipuli viipaloitu
• 1 tl tuoretta oreganoa
• 1 tl suolaa,
• 1 tl pippuria
• 3 tl oliiviöljyä
• 1 kuppi (40 g) pinaattia
• 1 kuppi fetajuustoa, murskattu

Pukeutumiseen:

• 3 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl balsamiviinietikkaa
• 1 rkl vaahterasiirappia

Valmistus: Kuumenna grilli tai vaihtoehtoisesti uuni 200 asteeseen. Sekoita vihannekset pinaattia lukuun ottamatta suuressa kulhossa, lorauta oliiviöljyä, mausta oreganolla ja pippurilla ja mausta suolalla. Paista vihanneksia grillissä 15 minuuttia. Laita vihannekset valinnaisesti leivinpaperille, voitele oliiviöljyllä ja paista 40 minuuttia. Sekoita oliiviöljy, balsamivinaigrette ja vaahterasiirappi pienessä kulhossa, kunnes saat homogeenisen seoksen. Mausta salaatti kastikkeella.

Kesäsalaatit: resepti avokadon ja tonnikalan kanssa

Seuraava resepti on kaikille kalan ystäville. Salaatti tonnikalan ja avokadon kanssa on ihanteellinen kesäkuukausille.

Ainekset:

• 1 1/2 dl kurkkua, kuutioituna
• 1/2 dl punasipulia, kuutioituna
• 1 kuppi paprikaa, kuutioituna
• 2 keskikokoista avokadoa, kuorittu, kuutioitu ja kuutioitu
• 2 tölkkiä tonnikalaa
• 1 tl ruohosipulia, hienonnettuna
• 1 rkl sitruunamehua
• 2 rkl oliiviöljyä
• Suolaa ja juuri jauhettua pippuria

Valmistautuminen:

Yhdistä isossa kulhossa kurkku, punasipuli, paprika, avokado, ruohosipuli ja tonnikala. Laita sitruunamehu, oliiviöljy, suola ja pippuri isoon hillopurkkiin, sulje hillopurkki ja ravista voimakkaasti, kunnes muodostuu homogeeninen seos. Kaada valmis kastike salaatin päälle.