Tee salaattikastike itse – 10 klassista ja epätavallista reseptiä

Ainesosa, joka antaa jokaiselle salaatille jotain erityistä, on kastike. Olipa kyseessä etikka ja öljy, jogurtti, sinappi tai kerma, salaattikastike ei saisi puuttua. Jos haluat syödä salaatteja kotona tai jos haluat viihdyttää vieraasi herkullisella salaatilla ennen pääruokaa, voit tehdä salaattikastikkeen itse. Tällä tavalla lehtivihannekset maistuvat paremmilta ja yksinkertaisesta salaatista tulee herkullinen alkupala. Tästä artikkelista löydät monia herkullisia salaattikastikkeiden reseptejä sekä arvokkaita vinkkejä oikean salaatin kastikkeeseen jokaiselle salaatille.

Mikä salaatinkastike sopii hyvin minkä tahansa salaatin kanssa?

Jokainen on kuullut tai jopa kokeillut niitä ainakin kerran. Salaattikastikkeet, kuten vinaigrette, Thousand Island, Caeser, hunaja -sinappi ja muut, antavat salaateille viimeistelyn ja varmistavat niiden hyvän maun. Mutta mikä kastike sinun pitäisi valita mihin salaattiin, kun ne kaikki maistuvat todella hyvältä? Tämä riippuu pääasiassa valitun salaattilajikkeen mausta.

Ja Jäävuorisalaatti on raikas ja raikas, mutta sillä ei ole juurikaan omaa makua, ja siksi sitä voidaan hioa erilaisilla salaattikastikkeilla. Tässä tapauksessa oikea valinta riippuu siitä, mitä muita ainesosia käytetään salaatin valmistuksessa. Kaiken kaikkiaan jäävuorisalaatti maistuu hyvältä klassisella öljy- ja etikkakastikkeella sekä kermaisilla jogurtikastikkeilla ja hedelmämuunnelmilla.

Salaatin kanssa rucolaa, jolla on pistävä maku, mieto öljy- ja etikkakastike, kuten vadelmakastike, sopii hyvin. Sinappireseptit sopivat myös hyvin rakettiin.

Haluaisitko Lehtisalaatti Valmista salaattikastike itse, niin voit luottaa jogurttireseptiin. Lievä etikka ja öljysalaattikastikkeet ovat myös sopiva vaihtoehto.

Ja Karitsan salaattia on pähkinäinen tuoksu, joka harmonisoituu upeasti vinaigrette -kastikkeen kanssa. Toinen loistava idea on tehdä kermainen salaattikastike itse, esimerkiksi kermalla tai jogurtilla.

Valmista herkullinen salaattikastike itse – reseptejä

Supermarketista löydät laajan valikoiman valmiita salaattikastikkeita, jotka sopivat erilaisten salaattien maustamiseen. Valmiit salaattikastikkeet sisältävät kuitenkin usein stabilointiaineita ja suuren määrän kaloreita. Siksi on suositeltavaa valmistaa kastike itse kotona sen sijaan, että ostat sen valmiina. Tämä tekee salaatistasi terveellisemmän ja luultavasti myös maukkaamman. Valmistus ei vie paljon aikaa eikä vaadi suuria ruoanlaitto -taitoja. Suurin osa ainesosista löytyy helposti mistä tahansa hyvin varustetusta supermarketista. Alla olemme koonneet monia yksinkertaisia ​​reseptejä pikakastikkeeseen, jotka on helppo valmistaa ja jotka osoittautuvat hetkessä. Kun olet oppinut perusreseptit, voit myös saavuttaa herkullisen lajikkeen omilla luomuksillasi.

Valmista etikka-öljysalaattikastike itse

• 2 rkl etikkaa, esim. Balsamiviinietikkaa
• 2 rkl vettä
• 3 rkl öljyä
• 1 tl sokeria
• 1 ripaus suolaa

Tämä on perussalaattikastike, joka sopii hyvin erilaisten salaattien kanssa ja jota voidaan hioa muilla ainesosilla. Sekoita ensin sokeri ja suola kulhossa, lisää vesi ja sekoita hyvin, kunnes sokeri ja suola liukenevat kokonaan. Lisää sitten etikka ja öljy ja sekoita voimakkaasti vispilällä. Jos kastike on liian hapan makuusi, lisää hieman vettä, jotta se olisi miedompaa.

Klassinen vinaigrette -resepti

• 3 rkl etikkaa (viini- tai yrttietikkaa)
• suola
• pippuri
• 1 ripaus sokeria
• 4 rkl öljyä (auringonkukka- tai oliiviöljyä)

Klassiseen ranskalaiseen salaatinkastikkeeseen vinaigrette sekoita ensin etikka, suola, pippuri ja sokeri ja vatkaa sitten öljy vispilällä. Vaihtoehtoisesti voit laittaa kaikki ainekset kierrekorkkiin ja ravistaa voimakkaasti kannen ollessa kiinni.

Hunaja -sinappisalaattikastike resepti

• 2 rkl valkoviinietikkaa tai balsamiviinietikkaa
• 2 rkl vettä
• 1 tl sinappia
• 3 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl nestemäistä hunajaa
• suola
• pippuri

Sekoita kaikki ainekset paitsi oliiviöljy. Lisää sitten vähitellen öljy ja sekoita. Jos hunaja ei ole juoksevaa, sinun on varmistettava, että kastikkeeseen ei jää paakkuja.

Valmista herkullinen tuhannen saaren pukeutuminen itse

• 100 g jogurttia
• 150 g majoneesia
• 3 rkl tomaattiketsuppia
• 3 rkl maitoa
• 3-4 tippaa Tabascoa
• 2 tl tuoretta sitruunamehua
• 1/4 punaista ja 1/4 vihreää paprikaa
• 3 suolakurkkua
• 1 kovaksi keitetty muna
• tuoretta persiljaa
• suola
• pippuri

Hienonna ensin paprika, suolakurkku ja muna hienoksi. Sekoita kulhossa jogurtti, majoneesi, tomaattiketsuppi ja maito tasaiseksi ja mausta suolalla, pippurilla, sitruunamehulla ja Tabascolla. Lisää pilkotut ainekset yhdessä hienonnetun persiljan kanssa ja anna salaatinkastikkeen jyrkkää puoli tuntia ennen kulutusta.

Tee oma salaattikastike jogurtilla

• 150 g luonnonjogurttia
• 3 rkl öljyä
• 2 rkl etikkaa
• 1 rkl sokeria
• tuoretta persiljaa
• ruohosipuli
• suola
• pippuri

Sekoita ensin jogurtti sokerin kanssa ja mausta sitten suolalla ja pippurilla. Sekoita koko seos etikan ja öljyn kanssa saadaksesi tasaisen kastikkeen. Lisää lopuksi hienonnettu ruohosipuli ja hienonnettu persilja ja sekoita.

Tee itse Caeser -salaattikastike

• 1 valkosipulinkynsi
• 30 g sardellifileitä öljyssä
• 1 rkl Grana Padano tai parmesaania
• 125 ml öljyä
• 1 tl sinappia
• 1 muna
• 4 rkl maitoa
• 2 rkl smetanaa
• puolikkaan sitruunan mehu
• suola
• pippuri

Pilko valkosipuli ja vatkaa se yhdessä sardellin kanssa laastissa, kunnes siitä tulee tahna. Soseuta tahna hienoksi raastetun juuston, öljyn, sinapin ja kananmunan kanssa kulhossa. Sekoita joukkoon maito ja smetana ja mausta salaattikastike suolalla, pippurilla ja puolen sitruunan mehulla.

Valmista mieto salaattikastike kermalla

• 1 rkl etikkaa
• 1 tl auringonkukkaöljyä
• 100 g kermaa
• 1 sipuli
• 1 rkl sokeria
• suola
• 1 rkl tuorepuristettua sitruunamehua (valinnainen)

Sekoita etikka, öljy, sokeri ja suola ja sekoita hyvin, kunnes sokeri on täysin liuennut. Pilko sipuli hienoksi ja lisää kastikkeeseen. Sekoita lopuksi kerma ja lisää halutessasi sitruunamehua maun mukaan.

Resepti kermakastikkeeseen

• 1 kuppi (200 g) smetanaa
• 3 rkl maitoa
• 1 rkl öljyä
• 1 rkl sokeria
• 2 rkl sitruunamehua
• 1 nippu kevätsipulia
• suola
• pippuri

Pese kevätsipulit ja leikkaa renkaiksi. Sekoita smetana maidon, öljyn, sokerin, suolan ja pippurin kanssa ja sekoita joukkoon kevätsipuli. Makea -hapan salaattikastike sopii täydellisesti lehtisalaattien kanssa.

Vähähiilihydraattinen kastike resepti avokadolla

• puolikas avokado, kypsä
• 100 g smetanaa
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 kevätsipuli
• Puoli sitruunan mehu (valinnainen)
• 1 tl omenaviinietikkaa
• suola
• pippuri

Kuori ensin avokado ja leikkaa kuutioiksi. Pilko valkosipulinkynsi ja kevätsipuli, laita kaikki ainekset kulhoon ja soseuta. Laita valmis salaattikastike salaatin päälle ja syö heti.

Salaattikastike vadelmaviinietikalla salaattisekoituksiin

• 2 rkl vadelmaviinietikkaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl keskikokoista kuumaa sinappia
• 3 tl nestemäistä hunajaa
• suola
• pippuri

tai

• 150 g vadelmia
• 6 rkl etikkaa
• 1 tl maapähkinäöljyä
• suola
• pippuri

Ensimmäisessä reseptissä sekoita kaikki ainekset keskenään, kunnes valmistat yhtenäisen salaattikastikkeen itse. Toisella reseptillä valmistat vadelmakastikkeen ilman vadelmaetikkaa, mutta tuoreilla vadelmilla. Tätä varten soseuta ensin marjat ja sekoita ne sitten etikan ja maapähkinäöljyn kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla ja olet valmis. Jos haluat jotain makeampaa, voit lisätä teelusikallisen nestemäistä hunajaa.