Tällä tavalla seljanmarjoista voidaan valmistaa kaikenlaisia ​​herkkuja!

Tiedätkö pienet purppura-mustat seljanmarjat, jotka maistuvat hieman hapokas ja aromaattinen? Aiemmin vanhimmalle annettiin maagisia voimia ihmisille ja eläimille. Sitä pidettiin “elämän ja klaanien puuna”, eikä se ollut sattumaa, että sitä käytettiin ruoana ja lääkkeenä. Seljanmarjat ovat paitsi herkullisia myös erittäin terveellisiä. Niitä voidaan käyttää monin tavoin myös keittiössä. Olemme valinneet sinulle seljanmarjareseptejä, jotka lupaavat kulinaarista nautintoa.

Miksi seljanmarjat ovat terveellisiä?

Seljanmarja sisältää runsaasti vitamiineja ja sisältää A-, B- ja C -vitamiinien lisäksi sinkkiä, rautaa ja foolihappoa sekä eteerisiä öljyjä ja glykosideja. Seljanmarjoja käytetään perinteisenä lääkkeenä vilustumiseen ja sivuvaikutuksiin, kuten kuumeeseen, vuotavaan nenään tai yskään. Niillä on anti-inflammatorisia, kuumetta alentavia ja hikeä aiheuttavia vaikutuksia, joilla on positiivinen vaikutus paranemiseen. Seljanmarja vahvistaa myös immuunijärjestelmää.

Pienet tummat marjat sisältävät sambunigriinimyrkkyä, eikä niitä saa käyttää raakana. Tämä toksiini löytyy pääasiassa kypsistä hedelmistä. Siksi vain täysin kypsiä hedelmiä tulee korjata. Suurten määrien raakojen hedelmien nauttiminen voi aiheuttaa vatsavaivoja, vilunväristyksiä, ripulia ja oksentelua. Tämä vaikuttava aine muuttuu tehottomaksi vasta kuumennettaessa.

Seljanmarjareseptit – Kuinka valmistaa seljanmarjoja?

Seuraavassa olemme valinneet sinulle herkullisia seljanmarjareseptejä, jotka voit valmistaa kypsistä hedelmistä ja hyötyä sekä upeasta aromista että terveydellisistä eduista.

Valmista seljanmarjan mehu – poista mehu seljanmarjoista

Ensinnäkin olemme valinneet sinulle reseptin seljanmarjan mehusta. Aromaattimehua voidaan käyttää monin tavoin tai siitä voidaan valmistaa siirappi keittämällä sitä pitkään. Voit säilyttää kotitekoista mehua jääkaapissa jopa muutaman päivän. Mehu maistuu myös erityisen hyvältä juomana aamiaiseksi tai eri vanukkaiden ja jälkiruokien maustamiseen. Valmistukseen tarvitset noin 10 minuuttia ja vain 3 ainesosaa:

250 g seljanmarjoja

50 ml vettä

3 rkl kookoskukkasokeria

Laita marjat ja kookoskukkasokeri kattilaan ja keitä 10 minuuttia. Kun seljanmarjat ovat pehmenneet, valuta kaikki siivilän läpi. Purista hedelmät lusikalla ja purista mehu. Tämän jälkeen voit täyttää mehun pulloihin.

Seljanmarjareseptit – seljanmarjan mehu omenoilla

Haluamme esitellä teille toisen reseptin, joka on rikastettu omenoiden erinomaisella maulla.

Valmistusaika: noin 1 tunti

Ainesosat 2,5 litralle mehua:

2,5 kg seljanmarjoja

10-12 omenaa

1 litra vettä

800 g sokeria

Kun seljanmarjat on poistettu oksista, ne pestään huolellisesti. Pese myös omenat, leikkaa ne puoliksi ja poista ne. Laita hedelmät kattilaan ja kaada vesi niiden päälle. Anna kaiken kiehua 30 minuuttia. Vuoraa siivilä puhtaalla pyyhkeellä ja aseta se suuren kulhon päälle. Siivilöi seos puristamalla mehu lusikalla. Kuumenna mehu uudelleen ja lisää sokeri. Sekoita kaikki kunnes sokeri liukenee. Täytä mehu pulloihin ja sulje korkki välittömästi. Säilytä kotitekoinen mehu kylmässä paikassa.

Seljanmarjareseptit – seljanmarjasiirappi ilman lisättyä sokeria

Monille syksy ja talvi ovat myös kylmän ja flunssan vuodenaikoja. Jos olet kiinnostunut syömään luonnosta löytyviä immuunivahvistavia ruokia, olet oikealla tiellä immuunivahvistimien, kuten kotitekoisen luuliemen tai herkullisen seljanmarjasiirapin, kanssa. Seljanmarjasiirappi voi lievittää flunssan oireita, kuten kuumetta, vilunväristyksiä, kurkkukipua, lihaskipuja ja väsymystä, ja nopeuttaa paranemista huomattavasti. Tässä reseptissä kanelia ja inkivääriä lisätään maukkaina ja hyödyllisinä ainesosina. Inkivääri auttaa pahoinvointiin, joka voi johtua flunssasta. Kaneli tarjoaa paitsi hyvän maun myös rauhoittaa vatsaa. Raaka hunaja lisää immuunivahvistusta. Se on luonnollinen, herkullinen makeutusaine, jolla on antimikrobisia ja antibakteerisia ominaisuuksia. Arvokkaiden ominaisuuksien säilyttämiseksi on tärkeää lisätä se mehuun vasta sen jälkeen, kun siirappi on poistettu liedeltä.

Ainekset:

1 kuppi tuoretta tai 3/4 dl kuivattua mustaa seljanmarjaa

720 ml vettä

2 rkl tuoretta leikattua inkivääriä

1 tl kanelia tai 1/2 kanelitankoa

1 tl neilikka

340 g raakaa hunajaa

Laita katkarapuja, vettä, inkivääriä, kanelia ja neilikkaa kattilaan. Kiehauta ja hauduta 45 minuuttia – tunti. Poista astia lämmöltä ja siivilöi seos hienoverkkoisen seulan tai kankaan läpi. Sekoita lopuksi joukkoon hunaja. Voit säilyttää valmiita seljanmarjasiirappia suljetussa pullossa jääkaapissa 2-3 viikkoa.

Seljanmarjahyytelön resepti

Voit valmistaa herkullisen hyytelön kypsistä seljanmarjoista, joka ei ole yhtä makea kuin muut hyytelöt. Aamun seljanmarjahyytelövoileipä lupaa herkullisen ja terveellisen alun päivälle.

Ainekset:

1,3-1,8 kg seljanmarjoja

60 ml tuorepuristettua sitruunamehua

1 pektiini (huomioi pakkauksen ohjeet)

900 g sokeria

1/4 tl voita

Pese seljanmarjat ja kuori ne oksalta. Laita marjat kattilaan ja kiehauta. Soseuta ne perunamurskaimella, kunnes massa alkaa kiehua. Aseta lämpötila keskitasolle. Vähennä lämpöä muutaman minuutin kuluttua ja anna marjojen kiehua 10 minuuttia. Siivilöi ne siivilän päälle ja soseuta hedelmät sen päälle. Mittaa 3 kupillista mehua ja laita ne yhdessä sitruunamehun ja pektiinin kanssa isoon kattilaan ja keitä se korkeassa lämpötilassa. Lisää sokeri ja voi, sekoita puulusikalla ja kiehauta. Vähennä seosta ja katso prosessia, kun seos vaahtoaa. Heti kun seos alkaa laskeutua, vaikka sekoitatkin, odota vielä 2 minuuttia ja ota kattila pois liedeltä.

Kuumenna 5-6 säilytyspurkkia, 200 ml, uunissa 100 asteessa. Kaada hyytelö muurausastioihin ja sulje ne heti sen jälkeen. Käännä suljetut purkit ylösalaisin ja anna jäähtyä.

Seljanmarjahyytelö orapihlajanmarjoilla ja aronialla

Seuraava ehdotuksemme on seljanmarjahyytelöresepti, jonka ainesosat ovat hyviä sydämellesi, vahvistavat immuunijärjestelmääsi ja ovat hyviä virtsateille.

Ainekset:

2 kuppia jäädytettyjä aronia -marjoja, sulatettu

2 kuppia orapihlajan marjoja

2 kuppia seljanmarjoja

1,4 kg sokeria

1/2 tl voita, valinnainen

Pese ja steriloi 12 x 200 ml: n muurausastiat. Laita kaikki marjat isoon kattilaan ja peitä ne vain vedellä. Kuumenna kaikki kiehuvaksi ja alenna sitten lämpötilaa. Anna marjojen kiehua vielä 10 minuuttia. Siivilöi seos ja kerää mehu erilliseen astiaan. Nyt sinun on mitattava seljanmarjan mehu. Tarvitset edellä mainitun sokerimäärän jokaista 5 kuppia kohden. Laita mehu takaisin kattilaan, lisää sokeri, sekoita kaikki hyvin ja kiehauta. Kuori tarpeen mukaan. Jatka ruoanlaittoa. Tee testi nähdäksesi, onko muutama tippa seosta geeliä pakastimessa muutaman minuutin ajan. Jos on, niin maukas seljanmarjan hyytelö on valmis ja se voidaan kaataa kuumana valmiisiin laseihin. Täysi lasit keitetään sitten 10 minuuttia. Ota lopuksi lasit vedestä ja aseta ne pystyyn pyyhkeen päälle. Anna jäähtyä kokonaan.

Keität seljanmarjahilloa

Seljanmarjoista voidaan valmistaa herkullinen hillo, joka on puhdistettu appelsiininkuorella ja tähtianiksella. Levitä herkullisille voinkekseille, se maistuu uskomattoman herkulliselta.

Ainekset:

8 kuppia seljanmarjoja

1,3 kg sokeria

60 ml omenaviinietikkaa

8 kpl tähtianista

Kuori iso appelsiini

Laita kaikki ainekset suureen kattilaan ja keitä niitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut. Jatka sekoittamista, vain muutaman minuutin kuluttua vaahdotus vähenee huomattavasti. Ota hillo liedeltä ja tarkista yllä kuvatulla tavalla, onko hyytymispiste saavutettu. Jos näin ei ole, aseta hillopannu takaisin liedelle ja keitä hilloa vielä muutama minuutti. Heti kun haluttu sakeus on saavutettu, ota kattila pois liedeltä ja kaada hillo steriloituihin purkkeihin. Kierrä kannet kiinni ja keitä purkkeja 10 minuuttia.

Elderberry -likööriresepti

Seljanmarjoista voidaan myös valmistaa hieno likööri, joka voidaan pakata kauniisti ja antaa lahjaksi eri tilanteissa. Tässä on ainesosat seljanmarja -liköörille viljan kanssa:

400 g kypsiä seljanmarjoja

1 vaniljatanko

200 g ruskeaa kivisokeria

800 ml alkoholia (esim. Mieto rae)

Poista marjat viiniköynnöksistä ja huuhtele ne huolellisesti. Leikkaa vaniljatanko auki ja kaavi massa pois. Sekoita vanilja muiden aineiden kanssa ja täytä pulloihin. Sulje pullo ja anna seljanmarjan liköörin seistä pimeässä ja viileässä paikassa noin 8 viikkoa. Tänä aikana pulloa on ravistettava silloin tällöin, jotta nykiminen liukenee kokonaan. Lopuksi voit kaata valmiin liköörin hienon siivilän läpi, poistaa seljanmarjat ja täyttää likööri puhtaaseen pulloon. Suljettuna seljanmarjan likööri voidaan säilyttää jopa vuoden.

Seljanmarjan reseptit – kylmä seljanmarjakeitto

Seuraava resepti saattaa yllättää, mutta kannattaa ehdottomasti kokeilla. Jos haluat tarjoilla kylmää, epätavallista keittoa lämpiminä päivinä, aiot epäilemättä aiheuttaa sensaatiota seljanmarjakeiton kanssa.

Ainekset:

400 g kypsää seljanmarjaa

200 g omenoita

1-2 rkl sitruunamehua

Sitruunan kuori yhdestä sitruunasta

1 litra vettä

50 grammaa sokeria

20 g maissitärkkelystä

Kuori ja huuhtele seljanmarjat. Laita ne kattilaan sitruunankuoren kanssa ja kaada vesi niiden päälle. Kypsennä niitä noin 20-25 minuuttia, kunnes ne hajoavat. Harjaa ne hienon siivilän läpi ja kaada siirappi takaisin kattilaan. Leikkaa omenat paloiksi ja höyrytä niitä pannulla, kunnes ne romahtavat. Anna heidän seisoa syrjään. Sekoita sitten maissitärkkelys 2-3 rkl vettä ja sekoita seos ja vielä kuuma keitto. Kun keitto on sakeutunut, voit lisätä sokeria ja sitruunamehua maun mukaan. Lisää lopuksi omenapaloja ja anna ylimääräisen keiton jäähtyä.

Helppoja seljanmarjareseptejä – Valmista seljanmarjaetikka

Seljanmarjoista voidaan valmistaa herkullista etikkaa salaattien maustamiseen. Salaattikastikkeet saavat mielenkiintoisen hedelmäisen muistiinpanon, vuohenjuustosalaatti, joka tarjoillaan seljanmarjan etikan ja rapean leivän kanssa, olisi täydellinen ja hienostunut alkuruoka. Mitä kauemmin etikka vanhenee, sitä parempi se maistuu. Jos haluat nauttia seljanmarjan hedelmäisestä tuoksusta ympäri vuoden, tarvitset seuraavat ainesosat:

200 g tuoreita seljanmarjoja

500 ml punaviinietikkaa

valinnainen: 50 g sokeria

Laita pestyt marjat pannulle ja soseuta kevyesti perunamurskaimella. Kaada etikka päälle seljanmarjoja. Anna kaiken kiehua 10 minuuttia ja siirrä se steriloituun lasiin. Anna etikan jäähtyä ja sulje astia vasta sen jälkeen. Anna sen hautua kuukauden ajan pimeässä ja viileässä paikassa. Jos haluat hieman makeampaa, voit tämän ajan kuluttua lämmittää etikkaa yhdessä sokerin kanssa, kunnes se on täysin liuennut, ja siirtää sen sitten steriloituun pulloon.