Mikä on Marmite? Lue lisää Ison -Britannian erikoisuudesta!
Oletko kuullut Marmiteista? Tämä on tummanruskea hiivauutteeseen perustuva levite, joka on erityisen suosittu Yhdistyneessä kuningaskunnassa. Tuote on osa perinteistä aamiaista siellä ja tarjoillaan paahtoleipää. Marmite edistää tärkeiden vitamiinien ja kivennäisaineiden imeytymistä ja tarjoaa muita terveyshyötyjä. Lue lisää oudosta leviämisestä artikkelista!
Marmite: mikä se on ja miltä se maistuu?
Marmite on itse asiassa muun muassa hiivauutteesta valmistetun kasvismaustepastan tuotenimi. Tuotteen idean löysi alun perin saksalainen kemisti Justus von Liebig. Nykyään brittiläinen Unilever -konserni valmistaa Marmitea Isossa -Britanniassa.
Marmiten maku on kiistanalainen. Jotkut britit rakastavat häntä ja toiset vihaavat häntä. Eräs brittiläinen kirjailija kuvaili sitä “hiivaiseksi, suolaiseksi, soijakastikkeen kaltaiseksi tuoksuksi, joka on samanlainen kuin vanha moottoriöljy”. Useimmat kuvailevat makua ainutlaatuiseksi. Jotkut hardcore -hiivatahnafaneista neuvoivat aloittelijoita olemaan hajuttamatta leipää ennen ensimmäistä syömistä. Jotkut kuluttajat sekoittavat Marmitea voin tai muiden elintarvikkeiden kanssa voimakkaan maun vähentämiseksi.
Mitä on kasvishiivatahnassa?
Maustetahna näyttää ensi silmäyksellä vähän nestemäiseltä hillolta tai hunajalta. Itse asiassa sillä ei ole mitään yhteistä makean leivän kanssa. Mistä Marmite sitten on tehty? Tärkeimmät ainesosat, jotka menevät siihen, ovat hiivauute, suola, kasviuute, selleriuute ja mausteet. Tarkka resepti on kuitenkin liikesalaisuus.
Ravitsemustiedot USDA: n mukaan 1 tl (5 g) Marmitea kohden:
- Kalorit: 8 kcal
- Rasvaa: 0 g
- Natrium: 166 mg
- Hiilihydraatit: 0,8 g
- Ravintokuitu: <1 g
- Sokeri: <1 g
- Proteiini: 1 g
Yksi annos Marmitea sisältää vain kahdeksan kaloria, yhden gramman proteiinia, alle gramman hiilihydraatteja (enimmäkseen sokeria) eikä rasvaa. Mutta yksi teelusikallinen annos tarjoaa noin 25% suositellusta riboflaviinin päivittäisestä saannista, 50% tiamiinin suositellusta päivittäisestä saannista ja noin 25% suositellusta päivittäisestä niasiinin saannista. Hyödyt myös terveestä annoksesta foolihappoa (20%suositellusta määrästä), B12 -vitamiinia (25%) ja rautaa (15%).
Koska vain vähän tuotetta käytetään paahtoleipällä tai kekseillä, sen kaloreilla ei ole suurta eroa koko aterian ravintoarvossa. Saat kuitenkin tärkeitä hivenaineita.
Kuinka terve Marmite on?
Vuonna 1912 Marmiten havaittiin olevan suuri B -vitamiinin lähde, joten ensimmäisessä maailmansodassa taistelevat brittisotilaat saivat purkit tavaroista osana ruoka -annostaan. 1930 -luvulla englantilainen tiedemies Lucy Wills käytti menestyksekkäästi Marmitea anemian hoitoon Bombayssa, Intiassa sijaitsevan tehtaan työntekijöiden keskuudessa, sen sisältämän foolihapon ansiosta. Tuotetta käyttivät myös Suriya Malin työntekijät aliravitsemuksen hoitoon Sri Lankan malariaepidemian aikana 1934-1935. Joten hiivapastalla on pohjimmiltaan supervoimia!
Hiiva, jota käytetään Marmiten valmistamiseen, on panimoteollisuuden sivutuote, jota kutsutaan myös panimohiivaksi. Panimohiivaa käytetään joskus vaihtoehtoisessa lääketieteessä edistämään ruoansulatusta. Panimohiivan uskotaan myös auttavan hoitamaan useita terveydellisiä sairauksia, kuten vilustumista, flunssaa, ripulia ja diabetesta. Näiden etujen tueksi ei kuitenkaan ole tieteellistä näyttöä.
Marmiten vitamiinit ja kivennäisaineet ovat hyödyllisiä terveydelle monin tavoin. Esimerkiksi tiamiini on välttämätön terveelle aineenvaihdunnalle. Se auttaa myös sydäntä, hermoja ja lihaksia toimimaan kunnolla. Riboflaviini ja niasiini auttavat kehoa muuttamaan hiilihydraatteja energiaksi. B-12-vitamiini auttaa pitämään hermot ja verisolut terveinä ja on tärkeä DNA-synteesille. Ne, jotka noudattavat vegaanista ruokavaliota, ovat alttiimpia B-12-vitamiinin puutokselle. Kuitenkin yksi annos Marmitea tarjoaa 25% suositellusta päivärahasta.
Vaikka Marmiten makua kuvataan usein voimakkaana ja hämmentävänä, tahmea levite on edelleen suosittu sen ravitsemuksellisten etujen vuoksi. BBC: n haastattelussa ravitsemusterapeutti Melanie Brown sanoi: ”Marmiteilla on niin hyödyllinen rooli monien ihmisten ruokavaliossa ja se on uskomattoman hyödyllinen vanhuksille, joilla on B-12-vitamiinin puutos. Se on täynnä foolihappoa, ja on runsaasti todisteita siitä, että monilla naisilla ja erityisesti hedelmällisessä iässä olevilla naisilla on foolihapon puutetta. “
Ihmisten, jotka tarkkailevat suolan saantiaan, tulisi välttää hiivatahnaa, koska se sisältää paljon natriumia. Tuote ei ole vain kasvissyöjä, vaan myös vegaani, mutta ei gluteeniton.
Kuinka syödä marmitea? Vinkkejä ja ideoita resepteihin
Mahdollisuudet nauttia Marmitesta ovat lähes rajattomat. Se sopii erinomaisesti paahtoleipää, englantilaisia murusia, sämpylöitä ja keksejä lisäämään suolaista makua mm. Salaisuus on peittää paahtoleipä hyvin ohuella kerroksella. Mutta se on myös mukava tapa lisätä syvempää makua eri ruokiin. Voit esimerkiksi lisätä lusikallisen pataan tai parantaa pastakastikkeita, kuten Bolognesen tai carbonaran.
Maustekastiketta valmistava yritys valmistaa myös Marmite-makuisia siruja, koska yhdistelmä on erittäin suosittu. Joillakin alueilla on jopa tällaisen makuista suklaata.
Kun olet valmis kokeilemaan tätä ainutlaatuista hiivauutetahnaa, voit käyttää sitä kastikkeena vihanneksille, kuten porkkanalle tai sellerille, tai sinapin tai majoneesin sijaan voileivällesi. Jos haluat kuitenkin tutkia muita Marmiten käyttötarkoituksia, satoja reseptejä löytyy verkosta.
- Voit esimerkiksi valmistaa gourmet -pizzaa juustolla, marmiteilla, oliiviöljyllä ja suosikkitäytteilläsi, kuten sipulilla, sienillä, feta- tai artisokkasydämillä.
- Etsitkö ideoita pikaruokaan? Tee täytetyt munat marmiitilla yhdistämällä vain pieni määrä levitettä kovaksi keitettyihin muniin, majoneesiin, sinappiin ja ruohosipuliin.
- Runsas ateria, tee marmite -linssikeitto lisäämällä se kattilaan, jossa on perunoita, selleriä, linssejä, sieniä, yrttejä ja kananlientä.
- Ja jos pidät leipomisesta, lisää se suosikkileipäreseptisi. Jotkut leipurit lisäävät jopa jogurttia, ruohosipulia ja unikonsiemeniä maun lisäämiseksi.
Mistä voi ostaa hiivauutetta?
Isossa -Britanniassa Marmite on erittäin suosittu, ja siksi sitä löytyy lähes jokaisesta ruokakaupasta. Jos haluat kokeilla outoa levitettä itse, löydät tuotteen verkkokaupoista.
