Kuinka kauan jäädyttämätöntä ruokaa voidaan säilyttää? Kuinka säilyttää oikein kalaa, pizzaa, ranskalaisia ja vastaavia!
Oletko tilannut liian paljon catering -palvelua tai jättänyt pasta ruokapöydälle yön yli? Tai ehkä suunnittelet matkaa, mutta sinulla ei ole kylmälaukkua? Sitten herää kysymys: Kuinka kauan jääkaappiruoat säilyvät? Ravitsemusterapeutti Yhdysvalloista Maatalousministeriö on tarkistanut tarkasti, kuinka kauan jäljelle jäänyt ruoka voidaan turvallisesti kuluttaa ja milloin siitä voi tulla vaarallista. Kerromme sinulle tärkeimmät vinkit ja selitämme, mihin sinun on kiinnitettävä huomiota.
Kuinka kauan jäädyttämätöntä ruokaa voidaan säilyttää? Se riippuu huoneen lämpötilasta!
Riippumatta siitä, oletko tilannut ruokaa tai valmistanut herkullisen aterian itse – tähteet on jäähdytettävä 2 tuntia. Seuraava nyrkkisääntö pätee – mitä lämpimämpi huone on, sitä nopeammin sinun pitäisi säilyttää ruoka viileässä paikassa. Kesällä, kun lämpötila on noin 30 celsiusastetta, laita ruoka jääkaappiin viimeistään tunnin kuluttua. Sama koskee retkellä jäänyttä ruokaa. Ota astiat kylmälaukusta yksi kerrallaan turvallisuuden vuoksi.
On hyvä syy, miksi sinun ei pitäisi pitää ruokaa poissa jääkaapista yli 2 tuntia: ruoantähteet voivat sisältää vaarallisia bakteereja, kuten Staphylococcus aureus, Salmonella Enteritidis tai Escherichia coly. 4–60 asteen lämpötilat ovat erityisen vaarallisia. Siksi älä koskaan jätä valmisateriaa lämpimään uuniin. Terveet ihmiset ovat vähemmän vaarassa, mutta pienet lapset ja ihmiset, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä, ovat alttiimpia ruokamyrkytyksille. Turvallisuuden vuoksi sinun on siksi jäähdytettävä ruoka nopeasti ja asetettava se kylmään paikkaan. Tämä on melko helppoa pastan tai pizzan suhteen, mutta siitä voi tulla nopeasti haaste patojen tai keittojen kanssa. Seuraavassa on muutamia vinkkejä, jotka auttavat sinua tehtävässä:
1. Siirrä keitto useisiin pienempiin astioihin.
2. Aseta kulho ja keitto suurempaan kulhoon kylmällä vedellä.
3. Aseta kattila ikkunalaudalle tai lämmittämättömään huoneeseen.
Heti kun ruoka on haaleaa, sen voi laittaa jääkaappiin. Peitä kattila samalla kun teet tämän.
Kuinka kauan jäädyttämätöntä ruokaa voidaan säilyttää? Jotkut tuotteet kestävät myös kauemmin huoneenlämmössä
Vaikka pidät kiinni nyrkkisäännöstä, on tilanteita, joissa tähteet voidaan säilyttää huoneenlämmössä tuntikausia tai jopa yön yli. Alla on luettelo elintarvikkeista ja niiden säilyvyysaika (noin!) Huoneenlämmössä.
1. Tärkkelystä sisältävät elintarvikkeet ovat erittäin alttiita bakteereille. Näitä ovat keitetty pasta, pizza ja muut taikinasta, perunoista ja riisistä valmistetut ruoat.
- Pasta ilman kastiketta voidaan säilyttää jääkaapissa useita tunteja. Sinun pitäisi kuitenkin syödä pasta 24 tunnin kuluessa. Voit säilyttää pastaa jääkaapissa ilman kantta olevassa astiassa enintään kolme päivää.
- Keitetyt tai paistetut perunat voidaan säilyttää lämmittämättömässä huoneessa yön yli. Keitetyt perunat säilyvät jääkaapissa jopa 48 tuntia. Kuten pastaa, perunat on myös säilytettävä astiassa ilman kantta. Peitä ne paperipyyhkeillä.
- riisi, joka on säilytetty jääkaapin ulkopuolella yli kaksi tuntia, on hävitettävä. Aterioita riisin kanssa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 1 päivä.
2. Kalat, äyriäiset, kana- ja liharuoat ovat myös erittäin alttiita haitallisille bakteereille.
- Meren antimia, riippumatta siitä, onko se paistettua, keitettyä vai grillattua, laita se jääkaappiin tunnin kuluessa valmistuksesta. Ne säilytetään suljetussa astiassa jääkaapissa.
- Liha- tai kanaruoat on säilytettävä viileässä paikassa viimeistään 2 tuntia valmistuksen jälkeen. Ne säilyvät jääkaapissa jopa kolme päivää.
3. Munat ovat alttiita bakteereille, mutta eivät niin pilaantuvia kuin kala, liha ja äyriäiset. Säilyvyys voi vaihdella sen mukaan, onko munat paistettu vai keitetty. Kovaksi keitetyt munat kestävät pisimpään huoneenlämmössä – yön yli, kunhan niitä ei ole sammutettu kylmällä vedellä.
4. Astiat ja leivonnaiset hedelmiä tai vihanneksia kannattaa myös rentoutua. Keitetyt, keitetyt tai grillatut vihannekset voidaan säilyttää jopa 24 tuntia jääkaapissa. Anna sen seistä korkeintaan 2 tuntia huoneenlämmössä. Raakana syötävät vihreät lehtivihannekset on muuten jäähdytettävä mahdollisimman pian oston jälkeen. Koska se tarjoaa parhaat olosuhteet bakteerien lisääntymiselle. Maustetut salaatit eivät saa olla pöydällä yli tunnin ajan.
Kuinka kauan jäädyttämätöntä ruokaa voidaan säilyttää? Vinkkejä juhlissa syömiseen
Oletko ulkona koko päivän ja haluat ottaa lounaan mukaasi? Tässä tapauksessa rullien lisäksi on myös erilaisia salaatteja, kunhan ne eivät ole maustettuja ja vihannekset on pesty juoksevan veden alla. Jos kuitenkin suunnittelet juhlia, voit jakaa puolueen ruoan pienempiin annoksiin. Tarjoile ensin salaatti. Kun huomaat, että suurin osa vieraista odottaa seuraavaa kurssia, voit tarjoilla alkupalaa. Näin varmistat, että ruoka on aina tuoretta eikä pysy pöydällä liian kauan. Buffetista on parempi luopua, koska juhlaruoka on siellä tuntikausia.
