15 49.0138 8.38624 1 1 5000 https://www.1154lill.com 300 true 0
theme-sticky-logo-alt

Kaikki Okra – ravitsemukselliset arvot ja terveyshyödyt

Okra, jota kutsutaan myös gumboksi tai bamyaksi, on Abelmoschus esculentus -kasvin siemenpalkki. Se on täynnä pieniä valkoisia siemeniä ja sitä kutsutaan joskus naisen sormeksi sen pitkän, kapean, putkimaisen muodon vuoksi. Kasvi on kotoisin Etiopiasta ja kasvaa parhaiten kuumassa ja kosteassa ilmastossa. Siksi sitä harvoin viljellään Saksassa. Johtavia kasvavia maita ovat Intia, Nigeria, Sudan, Pakistan, Ghana, Egypti, Benin, Saudi -Arabia, Meksiko ja Kamerun. Okra on kiinteä osa menua eteläisissä maissa, Karibialla ja Intiassa. Okra on yksi elintarvikkeista, joita ihmiset joko rakastavat tai vihaavat, koska siitä tulee limaista kypsennettäessä. Artikkelissa paljastamme, miksi okra on terve ja miten se voidaan valmistaa.

Mikä on okra?

Okra on hedelmä ja sen maku on lievä

Okra on hedelmä, vaikka sitä syödään vihanneksena. Ruokakaupoissa tuoreita, raakoja okrapalkoja myydään kesäkuukausina. Sitten hedelmät ovat sesonkiaikana. Talvikuukausina, kun se tuodaan, se on kalliimpaa. Vaaleanvihreät siemenpalot ovat kokonaisia ​​tai viipaloituja ja kypsennettyjä monin tavoin. Valmistus on erittäin helppoa. Voit syödä niitä tuoreina tai kuivattuina, marinoituna, paistettuna, haudutettuna, paahdettuna tai kypsennettynä. Oikean keittotavan valitseminen voi estää okraa muutumasta limaiseksi. Jotkut tunnetuimmista okra -annoksista kokeiltavaksi ovat egyptiläinen vuoka, masala -curry ja gumbo -pata linssien kanssa.

Miltä okra maistuu?

Okrapalkoilla on lääkinnällisiä ominaisuuksia ja hesund

Okra on mieto, lähes ruohoinen maku, joka on ainutlaatuinen. Vaikka sitä verrataan joskus munakoisojen tai vihreiden papujen makuun, sen tekstuuriin kiinnitetään enemmän huomiota. Okra on rapeaa nopeasti kypsennettäessä, mutta tulee lähes herkullisen pehmeäksi hitaasti kypsennettynä.

Kuinka valmistaa ruokaa okran kanssa?

Okra on erittäin terveellinen ja runsaasti K -vitamiinia.

Okra -palkoja käytetään yleisimmin keittoissa ja muhennoissa. Se erittää limaisen aineen, joka toimii luonnollisena sakeutusaineena kuumennettaessa. Vaikka tämä vaikutus on hyödyllinen sellaisille astioille kuin gumbo, muissa tapauksissa se ei ole toivottavaa ja jotkut pitävät sitä epämiellyttävänä. Joillakin Karibian alueilla okra on leivitetty ja paistettu, kun taas muissa keittiöissä se on marinoitua, mikä on toinen tapa vähentää limaa.

Ennen viipaleiksi leikkaamista okra -palot on huuhdeltava ja taputettava kuivaksi. Niiden leikkaaminen voi vaihdella. Okra -palot voidaan leikata pyöreiksi viipaleiksi tai pituussuunnassa tai diagonaalisiksi viipaleiksi. Niitä voidaan tietysti käyttää myös kokonaisuudessaan.

Bhindi -resepti okralla ja perunoilla

Okra -ruoanlaitto ilman limaa

On olemassa useita menetelmiä “degumming” okra. Jotkut kokit ehdottavat, että palot valkaistaan ​​etikkavedessä muutaman minuutin ajan ennen keittämistä tai liotetaan sitruunavedessä tunnin tai kaksi. Muista kuitenkin, että okra -palot on kuivattava perusteellisesti sen jälkeen. Kypsentäminen erittäin korkealla lämmöllä, esimerkiksi grillaamalla tai paistamalla, toimii myös. Voit valmistaa okraa tällä tavalla ennen kuin lisäät sen muihin resepteihin.

Säilytä okra oikein ja jäädytä

okra -hedelmät ovat runsaasti vitamiineja ja ravintoaineita

Voit säilyttää okrapalkoja paperipusseissa jääkaapin vihannesosastossa enintään neljä päivää. Voit myös kääriä ne löysästi muovikelmuun. Kun olet valmis valmistamaan ne ruoanlaittoon, ota ne pois jääkaapista ja lämmitä ne ensin huoneenlämpöiseksi. Tämä vähentää ruoanlaiton aikana vapautuvan kosteuden määrää.

Puutarhurit, joilla on ylenmääräinen okra (mikä usein tapahtuu, koska palot kypsyvät kerralla), voivat säilyttää ne pakastimessa jopa vuoden. Jäädyttääksesi okran, pese ensin palot ja poista varret. Sitten sinun pitäisi valkaista okra kiehuvassa vedessä muutaman minuutin ajan ja sammuttaa sitten jääkylmällä vedellä. Leikkaa palot paloiksi ja pakasta ne hetkeksi, ennen kuin pakkaat ne pakastinpusseihin.

Siksi okra on terve

okra on terve vatsaan ja suolistoon

Jos olet yksi niistä ihmisistä, joita okran rakenne ei häiritse, voit hyödyntää sen terveyshyötyjä. Se on runsaasti kuitua ja huomattavan vähän kaloreita. Okra on myös runsaasti A-, C- ja K-vitamiineja sekä useita antioksidantteja, kuten beetakaroteenia, ksantiinia ja luteiinia. Se tarjoaa myös erilaisia ​​B-kompleksisia vitamiineja, mukaan lukien niasiini, tiamiini, pyridoksiini ja pantoteenihappo.

Ravintoarvot ja vitamiinit 100 grammaa kohti:

33 kaloria

1,9 g proteiinia

0,2 g rasvaa

7,5 g hiilihydraatteja

3,2 grammaa kuitua

1,5 g sokeria

31,3 mg K -vitamiinia

299 mg kaliumia

7 mg natriumia

23 mg C -vitamiinia.

0,2 mg tiamiinia

57 mg magnesiumia

82 mg kalsiumia

0,215 mg B6 -vitamiinia

60 mikrogrammaa (mcg) folaattia

36 mcg A -vitamiinia

Terveyshyödyt

paistettuja okrapalkoja suolalla laihtumiseen

Ruokavalio, jossa on paljon hedelmiä ja vihanneksia, voi merkittävästi pienentää riskiä useisiin terveysongelmiin, kuten lihavuuteen, diabetekseen ja sydän- ja verisuonitauteihin. Okra -lima voi myös auttaa poistamaan myrkkyjä kehosta. Sen sisältämät ravintoaineet voivat olla hyödyllisiä ehkäisemään erilaisia ​​terveysongelmia, kuten:

syöpää vastaan

Okra, pavut, maapähkinät ja jyvät sisältävät lektiiniä, joka on eräänlainen proteiini. Vuonna 2014 tehdyssä tutkimuksessa tutkijat käyttivät okranpalkoista peräisin olevaa lektiiniä laboratoriokokeessa ihmisen rintasyöpäsolujen hoitoon. Hoito vähensi syöpäsolujen kasvua 63% ja tappoi 72% syöpäsoluista. Lisää tutkimuksia tarvitaan sen selvittämiseksi, mitä muita vaikutuksia okralla on syöpään ihmisillä.

Okra on hyvä folaatin lähde. 100 grammassa okraa on 60 µg folaattia, mikä vastaa 15% suositellusta vuorokausiannoksesta. Vuoden 2016 tutkimusraportissa ehdotettiin, että folaatilla voi olla ehkäiseviä vaikutuksia rintasyöpää vastaan. Alhainen folaatin saanti voi myös lisätä useiden syöpien riskiä, ​​mukaan lukien kohdunkaulan, haiman, keuhkojen ja rintasyövän. Pelkästään ruokavalion folaatilla ei kuitenkaan todennäköisesti ole tätä vaikutusta.

okra tomaattikastikkeessa kokkaa vähän kaloreita

raskauden aikana

Folaatti on myös tärkeä estämään sikiöongelmia raskauden aikana. Alhaiset folaattitasot voivat johtaa raskauden menetykseen ja lapsen ongelmiin, mukaan lukien spina bifida.

On suositeltavaa, että terveet aikuiset saavat vähintään 400 mcg folaattia päivässä puutteen estämiseksi. Lääkärit suosittelevat yleensä naisia ​​kuluttamaan enemmän foolihappoa raskauden ja imetyksen aikana. Monet naiset käyttävät myös vitamiinilisää raskauden aikana.

Valmista okra riisivuokaan

diabeteksessa

Vuonna 2011 tutkijat tekivät jauheen okrakuoreista ja siemenistä testatakseen rotilla, joilla oli diabetes. Noin kuukauden kuluttua jauheita syöneillä rotilla oli alhaisempi verensokeri- ja rasvapitoisuus kuin toisella kontrolliryhmällä. Lisää tutkimusta tarvitaan sen varmistamiseksi, toimiiko tämä hoito ihmisillä.

Muut hiirillä tehdyt tutkimukset osoittavat, että okra -syöminen voi auttaa alentamaan verensokeria. Tutkijat epäilevät, että okra vähentää sokerin imeytymistä ruoansulatuskanavassa, mikä johtaa vakaampaan verensokerivasteeseen.

Tämä tarkoittaa, että okra voi häiritä joidenkin diabeteslääkkeiden, kuten metformiinin, tehokkuutta. Siksi okran syömistä ei suositella niille, jotka käyttävät tätä lääkettä.

Okra ei kokkaa limaista

Hyvä sydämen terveydelle

American Heart Associationin (AHA) mukaan kuitupitoisten elintarvikkeiden kulutus voi alentaa haitallisia veren kolesterolitasoja. Kuitupitoiset elintarvikkeet vähentävät myös sydänsairauksien, aivohalvauksen, liikalihavuuden ja diabeteksen riskiä.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat 14 grammaa kuitua 1000 kaloria kohti. Ohjeissa suositellaan myös, että aikuiset kuluttavat seuraavan määrän kuitua päivittäin:

25,2–28 g päivässä 19–50-vuotiaille naisille

30,8–33,6 g päivässä 19–50-vuotiaille miehille

50 vuoden iän jälkeen he suosittelevat naisille 22,4 g ja miehille 28 g päivittäistä saantia. Lapset ja nuoret tarvitsevat eri määriä kuitua iän ja sukupuolen mukaan.

Ihmiset voivat sisällyttää kuituja ruokavalioonsa syömällä runsaasti kuitua sisältäviä elintarvikkeita, kuten vihanneksia, hedelmiä, palkokasveja ja täysjyvätuotteita. Okra sisältää erityisen paljon liukoista kuitua.

osteoporoosi

K -vitamiinilla on rooli luuston muodostumisessa ja veren hyytymisessä. K -vitamiinipitoisten elintarvikkeiden syöminen voi auttaa vahvistamaan luita ja ehkäisemään luunmurtumia. Okra, sveitsiläinen mangoldi, rucola ja pinaatti ovat erinomaisia ​​K -vitamiinin ja kalsiumin lähteitä.

ruokalaji, jossa on okra bhindi ka salan

Terveellinen ruoansulatuskanavalle

Kuitu auttaa ehkäisemään ummetusta ja ylläpitämään tervettä ruoansulatusjärjestelmää. Tutkimukset viittaavat siihen, että mitä enemmän kuitua ihminen syö, sitä vähemmän hänellä on paksusuolensyövän kehittymisriskiä. Kuitu auttaa myös vähentämään ruokahalua, mikä auttaa myös laihtumaan.

Aasian lääketieteessä ihmiset lisäävät okra -uutetta ruokaan suojautuakseen ärsytykseltä ja tulehduksellisilta vatsataudeilta. Okra: n tulehdusta ehkäisevät ja antimikrobiset vaikutukset voivat myös auttaa estämään h.pylorin aiheuttamia ruoansulatuskanavan ongelmia.

Riskit ja sivuvaikutukset

okra -vihannekset ovat terveitä vatsalle h pyloria vastaan

Liian paljon okran syöminen voi vaikuttaa haitallisesti joihinkin ihmisiin ja johtaa seuraaviin ongelmiin:

Ruoansulatuskanavan ongelmat: Okra sisältää fruktaaneja, jotka ovat eräänlainen hiilihydraatti. Fruktaanit voivat aiheuttaa ripulia, kouristuksia ja kaasua ihmisillä, joilla on nykyisiä suolisto -ongelmia.

Munuaiskiviä: Okra sisältää runsaasti oksalaatteja. Yleisin munuaiskivityyppi koostuu kalsiumoksalaatista. Elintarvikkeet, joissa on paljon oksalaatteja, kuten okra ja pinaatti, voivat lisätä munuaiskivien riskiä ihmisillä, jotka ovat aiemmin kärsineet niistä.

tulehdus: Okra sisältää solaniinia, myrkyllistä yhdistettä, joka voi aiheuttaa nivelkipuja, niveltulehduksia ja pitkäaikaisia ​​tulehduksia joillakin ihmisillä. Perunat, tomaatit, munakoisot, mustikat ja artisokat sisältävät myös solaniinia.

Veren hyytymistä: K-vitamiini auttaa verihyytymiä, ja okran korkea K-vitamiinipitoisuus voi vaikuttaa veren ohennuslääkkeitä, kuten Coumadinia, käyttäviin. Veren ohenteet estävät verihyytymien muodostumisen, mikä voi johtaa aivohalvaukseen tai sydänkohtaukseen. Ihmisten, jotka käyttävät verenohennuslääkkeitä tai joilla on riski saada verihyytymiä, tulisi syödä säännöllisesti runsaasti K -vitamiinia sisältäviä elintarvikkeita.

Previous Post
Hyvä hammashoito viehättävälle hymylle – 4 hyödyllistä vinkkiä
Next Post
Tee sukkaeläimiä itse – ohjeet kaneille, norsuille, kissoille ja apinoille