15 49.0138 8.38624 1 1 5000 https://www.1154lill.com 300 true 0
theme-sticky-logo-alt

Nämä syötävät sienet ovat terveellisiä kulinaarisia herkkuja!

Tunnista syötävät sienilajikkeet valmistaa sian sieniä risotto

Sienet ovat yksinkertaisesti herkullisia ja rikastavat jokaista ruokaa. Monille sienestys on suosittu harrastus kesällä ja syksyllä. Jotta voisit nauttia epäröimättä erilaisista aromaattisista sienilajikkeista, sinun pitäisi pystyä tunnistamaan syötävät sienet. Koska syötäväksi kelpaamattomat sienet ja myrkylliset sienimyrkyt eroavat usein vain vähäisesti maukkaista syötävistä sienistä, kokemattomien sienenkerääjien tulee tarkistaa jokainen löytö huolellisesti. Seuraavassa artikkelissa annamme sinulle yleiskuvan syötävistä, maukkaista sienistä ja annamme sinulle hyödyllistä tietoa niiden terveydellisistä eduista ja valmistuksesta.

Keräätte sitten syötäviä sieniä metsästä tai ostatte niitä ruokakaupasta, nämä pienet luonnon ihmeet paljastavat lukuisia hienoja makuja ja antavat ruoka -aineille jotain tiettyä. Olemme liittäneet sinulle luettelon maukkaista ja terveellisistä sienistä.

1. Viljellyt sienet

kulttuuri sienet syötävät sienet ravintokuitu rauta magnesium sinkki

Valkoinen sieni (Agaricus bosporus) on maailman suosituin ja halvin syötävä sienilajike. Se on mieto maku, mikä tekee siitä erittäin monipuolisen sienen keittiössämme. Viljeltyjä sieniä voidaan käyttää raakana tai integroida moniin maukkaisiin ruokiin. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi, rikasta salaattiasi. Höyrytettynä, paistettuna tai täytettynä ne ovat täydellinen lisuke tai täydellinen ruokalaji.

kasvavat sienet terveellisen riisiruoan valmistus paikalliset syötävät sienet

Viljellyt sienet ovat loistava kuidun, C-, D-, B-12-vitamiinien, raudan, kaliumin, magnesiumin, sinkin ja foolihapon lähde. Sienien korkkien lika voidaan helposti harjata pois tai pyyhkiä pois kreppipaperilla. Älä laita sieniä veteen, koska niiden aromi katoaa nopeasti. Sienet, joissa on tummia täpliä tai ruokailupisteitä, on lajiteltava. Kuivat tai kiiltävät sienet osoittavat, että ne ovat ohittaneet kukinta -ajan.

2. Osterisienet

vähähiilihydraattinen valmistus monipuoliset syötävät sienet osterisienet, joissa on paljon proteiinia

Osterisieniä (Pleurotus ostreatus) arvostetaan myös ravitsemuksellisen fysiologian kannalta. Kuoren muotoiset sienet sisältävät tuskin lainkaan kaloreita ja rasvaa, mutta ne sisältävät paljon vitamiineja ja kuitua. Ne pitävät sinut kylläisenä pitkään ja ovat ihanteellinen ruoka niille, jotka haluavat vähähiilihydraattista ruokaa. Tutkimukset ovat osoittaneet, että osterisienet, joita kutsutaan myös osterisieniksi, auttavat minimoimaan tulehdusta ja alentamaan kolesterolitasoja. Korkean proteiinipitoisuuden vuoksi osterisienet ovat erityisen houkuttelevia kasvissyöjille ja vegaaneille. Osterisienillä on hieno ja hienovarainen maku.

Osterisienet vähähiilihydraattisessa proteiinissa syötävissä sienissä

Varmista ostettaessa, että sieni on kiinteä eikä liian kuiva eikä liian märkä. Lajittele sienet, jotka ovat värjäytyneet tai joilla on huono haju. Osterisienet ovat monipuolisia valmistettaessa. Ne voivat olla höyrytettyjä, paistettuja, friteerattuja tai grillattuja. Niitä käytetään pääasiassa aasialaisessa keittiössä, mutta ne maistuvat erityisen hyvältä paikallisten ruokien ainesosana. Voit esimerkiksi leivittää suuria yksilöitä ja paistaa niitä kuin leike. Osterisienet maistuvat täydellisesti pastaruokissa, salaateissa, risotossa sekä lihan, kalan ja äyriäisten kanssa.

3. Shiitake -sieni

shiitake -sienet syötävät tuoreet terveet arvokkaat ainesosat

Shiitake -sieniä (Lentinula edodes), joka tunnetaan myös lääkekasvien kuninkaana, arvostetaan Aasiassa paitsi elintarvikkeena myös lääkkeenä arvokkaiden ainesosiensa vuoksi. Sitä on saatavilla pääasiassa kuivana ruokakaupoissa, mutta sitä myydään myös tuoreena. Shiitake on runsas sieni, jolla on hieno tuoksu, joka voi korvata valkoiset sienet resepteissä. Nämä sienet luovat harmonisen makuyhdistelmän risoton, siipikarjan, karitsan, riistan ja kalan kanssa.

shiitake grillattu lääkesieni syötävä aromaattinen timjami

Kun ostat, varmista, että sienillä on täyteläinen, puhdas korkki. Limaisia ​​tai kiiltäviä shiitake -sieniä ei tule käyttää. Älä heitä sienien varret pois. Niiden aromit antavat keittoille tai liemille hienon kosketuksen.

4. Cremini -sienet

crimini -sienet vitamiinit mineraalit aromaattiset syötävät sienet

Cremini -sienet kuuluvat samaan sienityyppiin kuin viljellyt sienet ja ovat käytännössä kypsempi versio sienestä. Näiden syötävien sienien, joita usein kutsutaan myös “Mini Bella -sieniksi”, tulisi olla ruskeita ja kiinteitä. Hävitä limaiset tai ryppyiset sienet. Niillä on sydämellisempi ja rikkaampi maku kuin valkoisilla sienillä. Cremini -sieniä voidaan syödä raakana tai käsitellä kuten sieniä. Ne ovat vähäkalorisia, mutta runsaasti kaliumia. Runsaasti antioksidantteja, proteiineja, kuitua, linolihappoa ja vitamiineja, ne tarjoavat terveellisen valikoiman ruokalistallesi.

5. Portobello -sienet

portobello jättimäiset sienet vähähiilihydraattisia voimakas makuinen sieni

Portobello -sieni on pohjimmiltaan jättimäinen sieni, jolla on ainutlaatuinen, rohkea maku. Portobello-sieniä käytetään usein lihan korvikkeena hampurilaisissa ja ruoissa, kuten fajitas ja vähähiilihydraattiset pizzat. Valitse näytteet, joilla on kiinteä ja sileä pää. Levyjen tulee olla puhtaita ja kuivia.

täytetyt portobello -sienet syötävät tomaatit ricotta -pinaatti

Portobello -sienet ovat hyvä seleenin ja antioksidanttien lähde. Portobelloja voidaan käyttää monin tavoin keittiössä. Kokonsa vuoksi ne voidaan täyttää herkullisilla täytteillä. Portobello -sienet sopivat myös vegaanisen hampurilaisen täytteeksi. Mielikuvituksella ei ole rajoja valmistelussa.

6. Jalo, syötävät sienet – tryffeli

musta tryffeli jalo syötävä sieni metsä koko höylätty

Tryffelit ovat todellisen ylellisen ruoan ruumiillistuma. Tryffelien tähdet, nimittäin valkoiset ja mustat tryffelit, ovat maailman kalleimpia syötäviä sieniä. Tryffelit elävät symbioosissa pensaan tai puun kanssa. Maanalaisia ​​pussisieniä käytetään pääasiassa mauna ja ne tarjoavat vahvan lisäyksen dippeihin ja kuumiin ruokiin. Niitä käytetään myös lisukkeena. Halpa vaihtoehto superherkulle on tryffeliöljy, joka vakuuttaa vahvalla tryffelin maulla. Raakana, viipaloiduna valmiin astian päälle, tryffelit ovat voimakas mauste pastalle kermakastikkeella, risotolla, polentalla tai paistetuilla munilla pinaatin kanssa. Valkoisella tryffelillä on maanläheinen, pähkinäinen maku ja makea komponentti, kun taas musta tuoksuu mausteisemmalta ja sen maku on voimakkaampi.

7. Kantarellit

syötävät sienet metsäsienet kantarellit keräävät beetakaroteenin voin maun

Komea ja ruokahalua herättävä jalo sieni on kanttarelli (Cantharellus cibarius). Keltaista kantarellisientä käytetään monin tavoin keittiössä, ja sen erinomainen tuoksu ja voinen-pippurinen maku ovat ehdoton ilo. Vähärasvaiset ja vähäkaloriset kantarellit ovat ihanteellinen ruoka fiksoille. Ne sisältävät paljon vettä ja sisältävät runsaasti kuituja, proteiineja, beetakaroteenia, C-vitamiinia sekä kaliumia, rautaa ja fosforia. Kantarellia ei saa koskaan syödä raakana. Sen sisältämä kitiini on vaikea sulattaa. Riippumatta siitä, onko kantarellit valmistettu klassisen reseptin mukaan vai onko metsäsienet integroitu nykyaikaiseen kastikkeiden, lisukkeiden tai pääruokien reseptiin, ateriasi rikastetaan jaloilla ripauksilla. Kanttarelli sisältää sulamattomia raaka tynnyreitä ja sitä on vaikea sulattaa suurina määrinä.

8. Morels

morels syötävät sienet metsäsienet kennomainen valmiste

Mossut (Morchella americana) ovat kalleimpia ja parhaita jaloja sieniä. Niille on ominaista niiden tyypillinen hunajakennomainen pinta. Herkullisia, kiinteitä ja erittäin aromaattisia, ne lupaavat kulinaarista nautintoa. Nämä sienet ovat erinomaisia ​​proteiininlähteitä ja sisältävät vain pieniä määriä hiilihydraatteja. Ne sisältävät runsaasti D- ja C -vitamiineja sekä mineraaleja ja hivenaineita. Yksi kupillinen morelsia kattaa 23 prosenttia aikuisen suositellusta päivärahasta.

syötävät sienet morels aromaattisten ruokavalion proteiinien toimittaja

Norja -moretit säilyttävät loistavan tuoksunsa myös kuivattuna eivätkä ole mitenkään huonompia kuin tuoreet sienet. Ne, jotka haluavat lisätä ruokaansa ripauksen ylellisyyttä ja hienostuneisuutta, tekevät hyvän valinnan mausteisten ja herkkien sienien kanssa. Herkut puhdistavat keittoja, kastikkeita ja liharuokia. Ne sopivat erityisen hyvin vihreän parsan, parsakaalin ja pinaattiruokien kanssa. Syötävät sienet on aina lämmitettävä kunnolla valmistuksen aikana. Syötävät siivet eivät ole poikkeus tähän sääntöön. On parasta nauttia näistä sienistä pieninä määrinä.

9. Porcini -sienet

tunnistaa syötävät sienet porcini -sienet, joissa on vähän kaloreita ja paljon kuitua

Ceps (Boletus edulis) ovat paikallisia syötäviä sieniä, joita voidaan käyttää risottien ja keitoliemien syvän, pähkinäisen, maanläheisen sienimaun antamiseen. Näitä syötäviä sieniä ei voida kasvattaa ja viljellä; ne voidaan kerätä vain luonnossa. Porcini -sienet ovat maailman suosituimpia sieniä, ja ne sopivat hyvin kasvisruokien ja liharuokien kanssa. Jos haluat kerätä sian sienet itse metsään, poista karkea lika paikan päällä ja hankaa ne kotona talouspaperilla tai paperipyyhkeellä. Jos haluat nauttia sian sienien jaloista makuista talvikuukausina, voit kuivata tai pakastaa ne.

Jos paistat sian sieniä voin kanssa, niistä tulee erityisen aromaattisia. Oliiviöljyssä marinoituja he ansaitsevat paikkasi herkullisella antipastilautasella. Porcini-sienet ovat vähäkalorisia ravintoaineita. Neljäsosa kupista sisältää vain 30 kaloria, mutta se sisältää kolme grammaa proteiinia ja kaksi grammaa kuitua. Porcini-sienet ovat monipuolisia luonnon toimittajia ja toimittavat kehollemme tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita.

10. Syötävät sienet, joilla on ainutlaatuinen ulkonäkö – kuolleiden trumpetti

syksyinen trumpetti mausteinen sieni, jossa on runsaasti vitamiineja, aromaattinen, juuri kuivattu

Syötävät sienet metsässä, jotka erottuvat erityisellä ulkonäöltään, ovat kuolleiden trumpetteja (Craterellus cornucopioides). Suppilon muotoisten sienien väri vaihtelee tummanruskeasta syvän mustaan. Ne ovat muodoltaan samanlaisia ​​kuin kantarellit. Sienillä ei ole lamelleja, mikä tekee niistä ainutlaatuisia. Lehtisessä metsässä kuolleita trumpetteja on vaikea löytää niiden tumman värimuutoksen vuoksi. Syksyn trumpetti on yksi tyypillisistä syksyn sienistä ja sillä on mieto maku ja hedelmäinen tuoksu. Kuoleman trumpetteja tutkitaan parhaillaan mahdollisena B-12-vitamiinin ruokalähteenä.

Kuollut trumpetti syötävä sieni valmistaa kampasimpukoita syötäviä sieniä metsässä

Tämä voi olla hyvä uutinen vegaaneille, koska B-12: ta pidetään ravintoaineena, jota esiintyy vain eläintuotteissa. Näiden sienien kulutus pieninä määrinä voi edistää B12 -vitamiinin imeytymistä riippumatta pelkästään ravintolisistä. Syksyn trumpetti on maustesieni, jota voidaan käyttää erilaisten liharuokien jalostamiseen. Nämä syötävät sienet voidaan ensin kuivata ja jauhaa hiomakoneella. Kerättäessä kuolleiden trumpetti tunnistetaan usein vain toisella silmäyksellä. On parasta olla laittamatta koriin jäätyneitä tai kuivuneita näytteitä.

11. Samettiset jalkaterät (enokitake)

enoki -sienet syötävät metsäsienet valmistavat syötäviä sieniä terveellisesti

Samettijalka on yksi Aasian suosituimmista syötävistä sienistä. Tällä sienellä, joka tunnetaan myös nimellä enokitake, enoki -sieni ja talvisieni, on pienikokoinen korkki ja pitkä, ohut varsi. Pienet korkit ovat hunajan keltaisia ​​ja kiiltäviä märinä. Varret ovat hieman varpaat ja siksi tuskin käyttökelpoisia. Älä korjaa näytteitä, jotka ovat muuttuneet tummiksi ja joiden majat on taitettu kokoon. Vaikka Enokitake voi tehdä keräilijöistä pieniä ongelmia puhdistuksessa, nämä sienet vakuuttavat herkullisella metsäsienen aromilla.

samettijuurikeitto aasialaiset syötävät sienet enokitake

Niiden maku vaihtelee makeasta ja miedosta hieman pähkinäiseen. Talvisienet ovat antioksidanttien ja kuidun lähde. Enoki -sienien kulutus voi auttaa alentamaan veren kolesterolitasoja. Enokitake -sienillä sanotaan myös olevan parantavia ominaisuuksia maksavaivoihin ja vahvistavat immuunijärjestelmää. Metsäsienillä on lyhyt kypsymisaika, mutta niitä voi syödä myös raakana. Luonteensa vuoksi ne ovat erittäin koristeellisia ja voivat koristaa lisukkeita ja koristeita.

Jos et halua pärjätä ilman tuoreita sieniä metsästä, sinun on tarkistettava löydöksesi sertifioidulla sieniasiantuntijalla epävarmoissa tapauksissa.

Previous Post
Rakenna oma työpöytäsi – tee -se -itse -projekteja ja ideoita harrastelijoille ja ammattitaitoisille miehille
Next Post
Optimoi juoksumaton kunto – 9 menetelmää, jotka lisäävät hauskanpitoa harjoittelun aikana