Joten voit yhdistää suklaan ja juuston herkullisen suolaisen ja makean nautinnon saavuttamiseksi!
Makean ja suolaisen yhdistelmä on aina ollut mielenkiintoinen. Jo pitkään gourmetit ovat nauttineet suklaan jälkiruokien yhdistämisestä hienovaraiseen suolaan. Mutta suklaalla ja juustolla on myös monia samankaltaisia ominaisuuksia, jotka tekevät yllättävän maukkaista pareista. Jos haluat tehdä jotain mielenkiintoista rakkaidesi kanssa ystävänpäivänä, voit järjestää pienen maistelun. Kokeile näitä 10 juusto- ja suklaayhdistelmää ja valitse suosikkisi. Parhaan makuelämyksen saamiseksi tarjoile juustoja huoneenlämmössä ja kokeile jokaista yhdistämistä yhdellä purulla (eli sinun pitäisi syödä molemmat samanaikaisesti). Annamme myös muutamia ehdotuksia sopivista viineistä. Muuten, voit myös lukea tästä artikkelista, mikä viini sopii parhaiten minkä tyyppisen juuston kanssa.
Gruyere -juusto + kuuma suklaa
Mozzarellaa ja maanviljelijän juustoa tarjoillaan tyypillisesti kuuman suklaan kanssa Etelä -Amerikan kahviloissa. Paikalliset kiistelevät yleensä siitä, kannattaako syödä juusto ensin vai viimeisenä, kun se on sulanut kaakaoon. Pähkinäinen mutta makea maku ja alhainen sulamispiste ”Le Gruyère” on dekadentti lisäys kuumaan suklaaseen. On parasta valita Ecuadorista peräisin oleva tumma orgaaninen juoma suklaa!
Erittäin kypsytetty Cheddar + tumma suklaa (70% kaakaota) merisuolalla
Suklaan suolakiteet sopivat cheddarin tyrosiinikiteisiin ja tuntuu ristikkäiseltä tekstuurikokemukselta. Toisin sanoen tämä klassinen pariliitos tasapainottaa sekä suklaan että juuston rakenteen, maun ja voimakkuuden. Tarjoile sherryn kaltaisen Sierra Morena -viinin kanssa.
Ossau-Iraty + tumma suklaa hedelmillä
Ossau-Iraty on kiinteää lampaanjuustoa, ja sitä pidetään yhtenä ensimmäisistä koskaan valmistetuista juustoista. Sen ruohoisen makea pohjavire muuttuu eläväksi ja pähkinäiseksi yhdistettynä tummaan suklaaseen hedelmien, kuten veriappelsiinin tai vadelman kanssa.
Vegaaninen juustolevite + vegaaninen suklaa
Kaikki suklaa on luonnollisesti kasvipohjaista, kun kaakao kasvaa puissa. Supermarketissa kannattaa kuitenkin varoa tuotteita, jotka eivät sisällä maidon lisäaineita (esim. Heraa, kaseiinia, maitorasvaa jne.). Kokeile vegaanista tummaa suklaata, jossa on kevyt vegaaninen cashew-pohjainen juustolevite. Voit juoda La Crema Russian River Chardonnay (myös vegaani!) Tämän suklaa- ja juustoparin kanssa.
Nuori vuohenjuusto + kivijauhettua tummaa suklaata
Nämä kaksi sopivat yhteen upeasti, kun saat kontrastin paksun, paksuisen juuston ja Stone Ground -suklaan karkean, lähes hiekkaisen rakenteen välillä. Nuorella vuohenjuustolla on kevyt, sitruunan maku, joka yhdessä hedelmäisen tumman suklaan kanssa tulee suklaamaiseksi, juustokakun kaltaiseksi.
Comté + hasselpähkinä suklaa
Jos levität Nutellaa grillatulle juustolle samanlaisen vaikutuksen saamiseksi, menetät tämän ranskalaisen parin pähkinäiset vivahteet. Comté on suojattu alkuperänimitys (SAN), mikä tarkoittaa, että juusto on valmistettava tietyllä Ranskan alueella, jotta sitä voidaan kutsua todelliseksi Comtéksi. Maito on peräisin yhdestä kahdesta kotimaisesta lehmirodusta, ja tuloksena on aromaattinen ja voimainen juusto, jossa on luonnollisesti pähkinäisiä muistiinpanoja, joita parantaa yhdistelmä maitosuklaata sisältävien hasselpähkinöiden kanssa.
Aurajuustoa + tummaa suklaatryffeliä
Ranskalainen tähtikokki Michel Bras teki tämän yhdistelmän kuuluisaksi keksiessään tumman suklaan ja sinihomejuuston jälkiruoan Coulant. Suklaalla ja sinihomejuustolla on yli 70 yhteistä makuyhdistettä, ja niistä tulee pohjimmiltaan yksikkö, kun juuston rasvahapot murtavat tumman suklaan katkeruuden ja korostavat syvää vaniljan sävyä. Kokeile ganache -tryffeliä, jossa on vahvaa sinihomejuustoa. Yhdistä nämä erityiset maut lasilliseen Napa Valley Cabernet Sauvignonia.
Erittäin vanha Gouda + maitosuklaa
Erittäin vanhalla Goudalla, jonka kypsymisaika on 1–2 vuotta, on kiinteämpi, kiteinen rakenne, joka sopii hyvin maitosuklaan kanssa, jolla on kermainen suutuntuma. Suklaan maitomainen makeus yhdessä juuston voimakkaiden paahdettujen muistiinpanojen kanssa johtaa karamellimaiseen makuun.
Parmigiano Reggiano + suklaa -balsamiviinietikka
Aito Parmigiano Reggiano on peräisin vain Parman ja Reggio Emilian maakunnista Italiassa, missä se on valmistettu suojatun alkuperänimityksen (SAN) sääntöjen mukaisesti ja tarjoillaan usein ripauksen balsamiviinietikkaa. Etikan makeus ja happamuus leikkivät kypsytetyn Parmigianino Reggianon makeuden ja happamuuden kanssa (mitä kypsempi, sitä parempi). Vahvan suklaan lisääminen lisää molempien ainesosien suolaista makua ja antaa niille kermaisen koostumuksen. Kokeile 36 kuukautta kypsytettyä Parmigiano Reggianoa, joka on kasteltu suklaapalsamikastikkeella tai tummilla balsamiviinietikalla. Nauti lasillinen Domaine Saint Gayan Gigondas Cuveea sen kanssa.
Alppijuusto + maapähkinävoitryffeli
Alppijuustolla on tunnetusti pähkinäisiä muistiinpanoja osana sen tunnusomaista makuprofiilia. Joten kun yhdistät sen johonkin pähkinäiseen, sen pähkinäisyys paranee. Maapähkinävoitryffeleiden käyttäminen tähän suklaa- ja juustoyhdistelmään on vain hauskaa.