Grillivinkkejä ja temppuja – fiksuja menetelmiä, jotka auttavat sinua tulemaan grillimestariksi nopeasti

Grillauskausi on aivan nurkan takana ja jos haluat valmistautua siihen, tässä on luovia grillausvinkkejä ja temppuja. Jos haluat järjestää grillisi kuin ammattilainen, ennakkosuunnittelu voi auttaa ja säästää paljon aikaa. Löydä yksinkertaisia ​​tekniikoita ja hienoja tapoja lisätä savuista makua lihaasi päivittäisessä grillissä tai helpottaa grillin puhdistamista. Grillauksen ei tarvitse olla ylivoimaista tai tuntua työläältä, varsinkin kun tiedät hyödyllisiä grillausvinkkejä. Joten sytytä grilli, juo kylmä juoma ja inspiroidu näistä luovista ideoista.

Grillausvinkkejä ja temppuja aloittelijoille

Tällaisella muuten yksinkertaisella ruoanlaitto -tekniikalla on monia sudenkuoppia, jopa kokeneimmille kokkeille. Perusteet tuntuvat melko yksinkertaisilta – grillaa liha ja nauti. Siinä on kuitenkin muutakin, joten auta saamaan kaikki irti taidoistasi käyttämällä muutamia yksinkertaisia ​​menetelmiä. Varmista ensin, että sinulla on polttoaine, jota aiot käyttää, käsillä. Jos esimerkiksi valitset hiiligrillin, puu on hyvä polttoaine sille, koska se tuo ruokaan savuisen maun ja luo kutsuvan tunnelman. Lehtipuu tekee kuitenkin parempia hiiltä. Jos et saa käsiinne hyvää grillipuuta, puuhiili voi myös tehdä suuren tulipalon. Riippumatta siitä, mitä polttoainetta käytät, sinun tulee sytyttää riittävän suuri tuli. Voit aina lisätä hiiltä toisen kerran tarvittaessa palamisen tehostamiseksi.

Jos haluat hallita makua ja tekstuuria, on grillivinkkejä ja temppuja, joiden avulla voit tulla ammattisi kuninkaaksi. Vaikuta vieraisiisi pihvien tuotemerkkikuvioilla, yllätä kasvissyöjäystäväsi vaihtoehdolla ja opi jopa uusia tapoja tarjoilla mausteita käyttämällä muita ruoanlaittovälineitä. Jos käytät hiiligrilliä, odota, että puuhiili muuttuu harmaaksi ja hehkuu hieman. Anna lihan aina levätä muutama minuutti ennen leikkaamista, jotta se pysyy mehukkaana. Tähän on joitakin tieteellisiä syitä: kun liha osuu kuumuuteen, nesteet ja mehut syöksyvät kohti keskustaa. Niitä säilytetään siellä, kunnes grillattu liha leikataan. Joten jos haluat marinoida nämä mehut sisäisesti, niiden pitäisi pysyä siellä ensin jonkin aikaa.

Grillin valmistelu ja puhdistus

Helppo tapa sytyttää grilli kuin nuotio, ota tyhjä munapakkaus ja täytä se hiilellä. Tämä säästää sotkua ja laatikon sytyttäminen on todella helppoa. Kun teet sen, puuhiili alkaa palaa. Tämä sopii erityisesti retkeilyyn ja retkeilyyn. Jos tarvitset sopivia grillin puhdistusvinkkejä, koska sinulla ei ole grilliharjaa, voit käyttää alumiinifoliota. Tee siitä pallo ja tartu palloon pihdeillä. Ennen kuin grilli jäähtyy, laita alumiinifolio telineen päälle poistaaksesi jäännökset.

Toinen vaihtoehto on leikata sipuli puoliksi ja hieroa se yksinkertaisesti grilliin. Jos kuitenkin puhdistat grilliritilän ennen grillaamisen aloittamista, sipulin happamuus luo myös tarttumattoman pinnan lihallesi. Parhaan tuloksen saamiseksi marinoi lihasi illalla ennen grillaamista, jotta liha muuttuu pehmeämmäksi ja maukkaammaksi. Tämä helpottaa myös päiväsaikaisia ​​ruoanlaitto -taitojasi ja saa kaikki uskomaan, että olet grillimestari.

Grillin sytyttämisen tärkein osa on aikasi ottaminen. Tulipalon valmistuminen grillaukseen voi kestää 30 minuutista tuntiin. On myös syytä huomata, että helpoin tapa hallita lihaasi tulevan lämmön määrää on yksinkertaisesti nostaa tai laskea säleikköä. Voit myös heittää hiileen muutamia pieniä puukappaleita aitoa savuista makua varten.

Valmista grillitarvikkeet

Jokainen ammattilainen tarvitsee työkalunsa, ja jos haluat olla grillimestari, sinulla on oltava grillitarvikkeet valmiina. Suosittelemme investoimaan kahteen grillipihdit: yksi hyvä pari, jolla on hyvä ote lihan kääntämiseen, ja toinen pari, jolla voit saada kuumia hiiliä paikalleen. Kaikissa grilleissä on ritilä, johon asetat ruoan. Jos kuitenkin haluat vähentää usean lihanpalan samanaikaiseen pyörittämiseen liittyvää työtä, harkitse taittotelineen käyttöä. Tämä säästää aikaa ja välttää lihan polttamisen, mutta sopii myös herkille elintarvikkeille, kuten kalalle. Älä myöskään unohda hankkia tarvittavaa terävää veistä, jolla voit poistaa lihan ylimääräisen rasvan.

Grillaa kasvissyöjä

Sienien ja kesäkurpitsojen grillaaminen valkosipulin, suolan ja pippurin kanssa voi olla erittäin maukas vaihtoehto kasvissyöjille. Voit kuitenkin laittaa kaiken folioon ja antaa sen kypsyä tulella. Maissintähkä ja bataatit toimivat myös varsin hyvin. Toinen tapa grillata vihanneksia on laittaa ne valurautaiseen kattilaan suoraan tuleen. Vihannekset voivat höyryä, kun omistat kaiken aikasi lihaan ja viihdytät vieraitasi.

Joten on olemassa lukemattomia vaihtoehtoja ilman lihaa, ja voit myös valmistaa voileipiä grillillä. Nämä voidaan laittaa grillille, kun kaikki ruoka on kypsennetty. Sinun on kuitenkin grillattava leipää matalassa lämpötilassa ja hyvin hitaasti, jotta se ei pala. Myöhemmin illalla voit tarjota niitä vieraillesi täydennykseksi tai tallentaa ne lounaaksi tai piknikille seuraavana päivänä. Joka tapauksessa leivän savuinen maku on herkullinen.

Avotulella paahdetut vihannekset ovat yksinkertainen ja tyydyttävä lisuke. Heitä tomaatit, sipulit, paprikat ja kaikki, joilla on ohut iho, joka voidaan kuoria suoraan kuumille hiileille tai puulle ja tummentaa ihoa. Tuli -paahtaminen parantaa luonnollisia makuja ja on helppo tapa tehdä vaikutelma kasvissyöjille ruokailijoiden keskuudessa. Kun kyseessä on liha- tai vihannesvartaat, kahden tai kahden vartaan käyttäminen yhden sijasta on fiksu temppu. Tämä estää yksittäisten kappaleiden putoamisen tuleen kääntyessään.

Grillivinkkejä ja -vinkkejä lihan valmistukseen

Etkö ole varma, mitä eroa on lihan tupakoinnin ja grillaamisen välillä? Edellinen on hidas prosessi, joka yleensä kestää tunteja ruoanlaittoon. Lihan tupakointi on herkullinen vaihtoehto grillaukselle, jos sinulla on aikaa ja resursseja, ja on olemassa monia hauskoja tapoja kokeilla erilaisia ​​makuja. On monia suhteellisen edullisia lajikkeita, jotka sopivat erinomaisesti aloittelijoille. Jos haluat tuon savuisen grillimaun, heitä muutama pieni puupala hiileen. Kun ensimmäinen tuli on sammunut, lisää puu puuhiileen. Lisäksi marinadin sijasta voit käyttää hieroa. Harjaa liha sillä noin tunti ennen kypsentämistä. Kun grillaat hampurilaisia, voit painaa sormellasi reikää jokaiseen lihapulloon ja asettaa siihen jääpalan. Joten ne pysyvät kauniina ja mehukkaina myös grillauksen jälkeen.

Jos olet todellinen grillin ystävä, sinun on tärkeää saada mehua ja makua, jota mikään muu ruoanlaitto ei voi yhdistää. Tästä syystä vältä kemiallisten palovahvistimien käyttöä grillissäsi tai saatat saada outon makuisen illallisen. Ota myös pihvit pois jääkaapista 20 minuuttia ennen grillaamista. Tämä tuo lihan huoneenlämpöiseksi ja grillaa sen tasaisesti. Voit myös käyttää suihkepulloa omenamehua sumuttamaan grillattua lihaa prosessin aikana. Tällä tavoin voit parantaa makua ja säilyttää suosittu ruskean värin grillauksen jälkeen. Ja saadaksesi esteettiset ristikkäiset merkit, grillaa liha noin puoliväliin, käännä se ympäri ja vastapäivään.

Käytä sitruunaviipaleita tarttumattomana pinnoitteena

Riippumatta siitä, mitä grillivinkkejä ja temppuja käytät, juuttuneet ruoat voivat olla suuri ongelma. Onneksi on helppo ja herkullinen tapa estää tämä – sitruunaviipaleet. Grillaa ruokasi, kuten lohi, yksinkertaisesti sitruunaviipaleella. Joten kala on erityisen sopiva vaihtoehto. Jos olet kokeillut grillata palan kalaa aiemmin, tiedät kuinka vaikeaa on kääntää se repiämättä sitä. Ruudukkojen voitelu auttaa, mutta ei aina korjaa ongelmaa. Joten yksi tapa kiertää tämä on grillata kala suoraan sitruunaviipaleella. Tämä antaa sille hienovaraisen sitrusmaun ja estää sen tarttumisen. Kun grilli on puhdas kypsennyksen alussa, nämä grillatut sitruunaviipaleet voidaan tarjoilla astioiden kanssa.

Tarjoa mausteita ja kastikkeita muffinssikoteloissa

Tämä säästää paitsi kymmenien pullojen vaivaa, myös varmistaa, että pöytäsi pysyy siistinä. Tämä ei ole juuri vinkki grillille, mutta se on helpottava tekniikka grillatun ruoan maustamiseen. Hampurilaisille ja makkaroille ei ole vain mausteita, kuten sinappia, ketsuppia ja mausteita, vaan myös sipulia, kurkkua ja juustoa. Kaiken tämän asettaminen pulloihin ja kulhoihin pöydälle vie paljon tilaa, joten voit käyttää vain metallisia muffinssikuppeja kaikkeen.

Grillivinkkejä ja temppuja tupakointiin

• Liota puisia vartaita vedessä vähintään kaksi tuntia tai yön yli ennen grillaamista, jotta vältytään palovammoilta. Riippuen ruoan tupakoinnin kestosta, sinun on ehkä lisättävä lisää liotettuja puisia vartaita grillauksen aikana.
• Noudata oikean lämpötilan reseptejä. Suurimman osan ajasta sinun on pidettävä epäsuora lämpö alle 150 ° C, koska hidas tupakointi tekee ruoasta, erityisesti lihasta, herkempää. Vaikka tämä on helpompaa kaasugrillillä, jossa on sisäänrakennettu lämpömittari, se voi olla vaikeampaa hiiligrillillä. On kuitenkin olemassa useita erityyppisiä ulkoisia lämpömittaria, joita voit ostaa rautakaupoista.
• Pidä grillin kantta auki mahdollisimman pitkälle ja varmista, että se on tukevasti paikallaan. Kannen poistaminen tupakoinnin aikana johtaa lämpötilan vaihteluihin ja savun menetykseen.
• Eri elintarvikkeet voivat vaatia erilaisia ​​valmisteita ennen tupakointia. Esimerkiksi paksummat lihapalat on yleensä helpompi polttaa, koska ne ovat herkempiä. Muissa elintarvikkeissa voit käyttää suolaliuosta yhdessä maukkaan hankauksen kanssa.
• Kuivaa puukappaletta voidaan käyttää myös makeamman savun muodostamiseen, mutta tee se valppaalla silmällä, jotta uusi tuli ei syty. Vältä niiden käyttöä kaasugrillillä, koska ne voivat helposti polttaa ja pilata maun.
• Tarkista savustetut lihat lämpömittarilla varmistaaksesi kypsennysasteen.

Löydät lisää grillivinkkejä ja temppuja yllä olevasta videosta.