Tee kombucha itse: sovellus ja resepti
Mikä on Kombucha? Etkö ole koskaan kuullut? Se on tunnettu Aasiassa tuhansia vuosia. Viime vuosina sitä on arvostettu maailmanlaajuisesti luonnollisena ja erittäin tärkeänä elintarvikkeena. Kyse on arvokkaasta sienestä, jossa on runsaasti bakteereja ja hiivaa. Se jätetään käymään normaalilla teellä kahden tai useamman viikon kuluessa. Tuloksena on täysin luonnollinen, hedelmäinen kuntojuoma, joka sisältää paljon arvokkaita ainesosia kuin mikään muu. Tällä tavalla voit antaa kehollesi erilaisia entsyymejä, antioksidantteja, tanniineja, orgaanisia happoja ja vitamiineja. Kuinka tehdä kombuchaa itse ja kuinka sitä kuluttaa, löydät tästä artikkelista.
Tee kombucha itse: sovellus
Kombucha-teen tai juoman valmistamiseksi sieni on ostettava kertaluonteisesti. Oikealla kasvatuksella se kasvaa ja lisääntyy itsestään. Sieni näyttää hieman rumalta aluksi ja myöhemmin. Kuitenkin, kun käytät juomaa ensimmäistä kertaa, hämmästyt nopeasti ainutlaatuisesta hedelmäisestä mausta. Lisäksi tee on todella terveellistä ja sitä pidetään nyt kuntojuomana, koska kaikki sienen sisältämät arvokkaat ainesosat säilyvät juomassa lähes kokonaan.
Biologiselta kannalta Kombucha ei todellakaan ole sieni. Hänet tunnetaan kuitenkin sellaisena kaikkialla. Jos haluat tehdä kombuchan itse, tarvitset vähintään yhden kombucha -sienen ja ravinneliuoksen tavanomaisesta sokeriteestä. Henkilökohtaisista mieltymyksistä riippuen voit käyttää mustaa teetä, vihreää teetä, yrtti- tai hedelmäteetä. Sieni asetetaan teetä. Muutaman päivän kuluessa huomaat uuden sienen, joka kelluu nesteessä ja kasvaa ja kasvaa. Näin olet jo tehnyt ensimmäisen kombuchan itse. Sitä tulee säilyttää lasi- tai keraamisessa astiassa, jossa on vähintään 100 ml nestettä.
Tee kombucha itse: resepti ja ohjeet
Jos haluat tehdä kombucha-teetä itse, tarvitset ensisijaisesti kombucha-sienen ja vähintään 100 ml valmiita kombucha-juomia. Tämä määrä riittää yhden litran uuden juoman valmistamiseen. Tätä varten tarvitaan myös seuraavat ainesosat:
- 1 litra vettä
- noin 8 g teetä
- 90-100 g sokeria
- lasista tai keraamisesta astiasta
- puuvillakangas ja kumirengas peittämistä ja tiivistämistä varten
Ensin sinun on keitettävä vesi ja annettava teen vaikuttaa 15 minuuttia (noin 8 g teetä litraa vettä kohti). Sitten sokeri (90-100 g sokeria litraa kohti) liukenee kokonaan nesteeseen. Anna sokeroidun teen jäähtyä ja laita se yhdessä kombuchasienen ja valmistusnesteen kanssa puhtaaseen lasi- tai keraamiseen astiaan. Peitä sitten astia verholla ja sulje se kumirenkaalla.
Astia on sijoitettava lämpimään paikkaan, joka on vähintään 21 ° C, eikä sitä saa siirtää tai ravistaa ensimmäisenä päivänä. Kotitekoinen Kombucha-juoma on valmis noin 10-16 päivän kuluttua. On parasta täyttää se lasipulloihin ja laittaa viileään paikkaan. Kombucha -sieni ja noin 100 ml tai hieman enemmän nestettä tulee jättää uuteen erään.
Tee kombucha -etikka itse
Jos haluat tehdä kombucha -etikkaa itse, tarvitset myös kombucha -sienen. Sinun pitäisi myös laittaa paljon sokeria astiaan, noin 110 g litraa kohden, ja anna sen seistä 4 – 6 viikkoa. Mitä pidempi käymisaika, sitä happamampi etikka on. Sille on ominaista erittäin hieno ja mausteinen maku, joka on verrattavissa arvokkaaseen omenaviinietikkaan tai balsamiviinietikkaan ja jota voidaan käyttää tarkasti salaatteihin, kastikkeisiin, kastikkeisiin ja esimerkiksi mausteiseen kombucha -ketsupiin. Yrtit ja mausteet, kuten tilli, katajanmarjat, timjami, sinapinsiemenet, salvia ja rosmariini, ovat ihanteellisia kastikkeeseen, jossa on kombucha -etikkaa.
