Ovatko kupariastiat terveellisiä? Edut ja haitat yhdellä silmäyksellä sekä hyödyllisiä hoitovinkkejä

Kupariastiat saavat yhä enemmän suosiota. Tämä arvokas metalli ei tosin kilpaile lämmönjohtavuuden suhteen. Mutta kupariset astiat näyttävät myös hyviltä. Kattilat, pannut ja jopa teekannut näyttävät erittäin koristeellisilta ja sopivat harmonisesti sekä maalaistaloon että minimalistiseen keittiöön. Monille harrastuskokkeille herää kuitenkin kysymys, ovatko kupariastiat terveellisiä. Annamme sinulle yleiskatsauksen materiaalin eduista ja haitoista ja selitämme, mikä on tärkeää sen ylläpidossa.

Ovatko kupariastiat terveellisiä? Mitkä ovat materiaalin edut?

Kupariastiasarja ei vain näytä hyvältä, vaan myös pisteitä korkealla lämmönjohtavuudellaan. Mutta mitä muita etuja metalli tarjoaa muihin klassikoihin, kuten ruostumattomaan teräkseen?

1. Kupari on ruostumaton, erittäin vakaa ja kestävä metalli. Investointi kupariastioihin on ehdottomasti sen arvoista ja kannattaa ajan myötä. Kupariset kattilat ja pannut inspiroivat myös ajattoman kauniilla ulkonäöltään ja ovat todellinen katseenvangitsija jokaisessa keittiössä.

2. Kuparista valmistetut kattilat ja pannut saavat myös optimaalisen painonsa. Ensinnäkin ne ovat riittävän kevyitä, jotta niitä on helppo käyttää. Toisaalta ne ovat tarpeeksi painavia pysyäkseen vakaina keittoalueella. Kupari painaa keskimäärin enemmän kuin ruostumaton teräs ja vähemmän kuin valurauta. Sen paino on verrattavissa toimivan keramiikan painoon.

3. Kupari on täydellinen materiaali ruoanlaittoon, koska se jakaa lämmön tasaisesti kattilaan. Vielä enemmän: kuparipannujen ja kattiloiden lämpöä voidaan säätää nopeasti ja tehokkaasti, jotta astia ei pala. Tämä säästää myös energiaa ja lyhentää valmistusaikaa. Astiat pitävät ruoan lämpimänä pitkään.

4. Kupariruokia pidetään myös erittäin hygieenisinä, koska useimmat patogeenit, kuten bakteerit, eivät voi selviytyä kuparin pinnalla. Metallin antibakteeriset ominaisuudet ovat olleet tiedossa jo pitkään. Siksi ammattikokit käyttävät mielellään kupariruokia ravintoloissaan.

5. Tasaisen lämmönkehityksen ansiosta erilaisia ​​ruokia voidaan valmistaa kupariruukuissa. Verrattuna ruostumattomaan teräkseen ja valurautaan kuparipannu ei voi vain keittää vettä nopeasti. Ruokalajeilla on myös erittäin hyvä paahtamiskäyttäytyminen. Risotosta ja leikkeleestä ranskalaisperunoihin: kupariset astiat ovat todellinen monipuolisuus.

Onko kupariastiat terveellisiä: haitat

Kupariastioilla on myös useita haittoja. Luettelemme ne myös sinulle.

1. Ensin tulee hinta. Kuparikattila maksaa kaksi kertaa enemmän kuin rautapannu. Hintaero kuparin ja toiminnallisen keramiikan tai kuparin ja ruostumattoman teräksen välillä on vielä suurempi.
2. Vaikka kattilan kahvat ovat kuparia, ne kuumenevat hyvin kypsentämisen aikana.
3. Kupariastioita ei voi pestä astianpesukoneessa, koska ne värjäävät.
4. Usein käytettäessä kupari hapettuu hapen ja tahrojen kanssa. Hyvä uutinen: tämä voidaan välttää säännöllisellä huollolla. Tätä tarkoitusta varten ei käytetä kemikaaleja ja kalliita puhdistusaineita, vaan terveydelle vaarattomia kotitalouskeinoja.
5. Jotta ne eivät värisi, useimmat kattilat ovat joko tinattuja, pinnoitettuja keraamisilla tai vuorattu ruostumattomalla teräksellä. Tinattuja kupariastioita ja pannuja ei saa koskaan lämmittää tyhjiksi, koska ne vahingoittaisivat pinnoitetta.
6. Kuparisten kattiloiden ja pannujen pohja voi vääntyä, kun niitä kuumennetaan liesi. Jos se kaartuu sisäänpäin, kattila on edelleen vakaa liesi. Jos se kuitenkin pullistuu ulospäin, se on palautettava oikeaan muotoon vasaralla.

Tinaatko kupariastiat tai vuoraat ne keraamisella tai ruostumattomalla teräksellä? Vaihtoehdot yhdellä silmäyksellä

Jos olet valinnut kupariastiasarjan, voit valita useista vaihtoehdoista. Ensimmäinen vaihtoehto on ostaa päällystämättömiä kupariruukkuja. Vaihtoehtoisesti voit valita pinnoitteen, joka on valmistettu tinasta, ruostumattomasta teräksestä tai keramiikasta. Kutakin neljää vaihtoehtoa käytetään jokapäiväisessä ruoanlaitossa.

• Kupariset pannut ja kattilat ilman pinnoitetta soveltuvat sokerin ja siirapin sulattamiseen sekä hillojen ja marmeladien valmistukseen. Jopa korkeassa lämpötilassa kupari jakaa tasaisesti lämmön kattilassa, mikä on erittäin tärkeää esimerkiksi karamellin valmistuksessa. Tina vaurioituu yli 160 asteen lämpötiloissa, kun taas ruostumaton teräs tai keramiikka on paljon vaikeampaa jakaa lämpöä.
• Tinauskuparipannu: Tinattu kuparipannu sopii ruuan valmistukseen sitruunamehulla ja suolalla. Sekä sitruunahappo että suola voivat värjätä kuparin pintaa. Tinapinnoite estää tämän ja mahdollistaa myös ruoan jäämisen pannulle valmistuksen jälkeen. Usein ruokalaji tarjoillaan jopa kattilassa pöydällä.
• Ruostumattomasta teräksestä pinnoitetut kupariastiat antavat tietyn vapauden ruoanlaitossa. Harrastuskokki voi myös sekoittaa muita metalliesineitä, esimerkiksi haarukan, sekoittamatta pintaa. Täydellinen pastan, kastikkeiden tai keittojen keittämiseen.

Sopivatko kupariastiat induktiolle??

Kupariastiat, seostetut tai ei, ovat täydellisiä astioiden valmistamiseen sähkö- tai kaasuliedellä. Kupariastiat eivät kuitenkaan ole kovin sopivia tai eivät lainkaan induktioon soveltuvia. Tämä johtuu siitä, että induktioliesi lämmittää astiat sähkömagneettisen kentän avulla. Tämä sähkömagneettinen kenttä imeytyy kattilan pohjaan ja muuttuu energiaksi. Lopulta pannun pohja lämpenee ja liesi pysyy viileänä. Mutta jotta se toimisi, astioiden on oltava feromagneettista metallia. Kupari ei kuitenkaan ole magneettinen. Ruostumattoman teräksen ja kuparin seoksesta valmistetut kattilat sopivat ehdollisesti induktiokenttään. Toinen vaihtoehto olisi valita ruostumattomasta teräksestä valmistetut kattilat, joissa on kuparipäällyste.

Kuinka hyviä kuparipannut oikeastaan ​​ovat?

Kupariruukut ovat todellisia monipuolisia. Mutta kuinka hyviä kuparipannuja muuten on? Kuparipannujen tapaan kuparipannuilla on erinomainen lämmönjohtavuus. Tämä tarkoittaa sitä, että ne kuumenevat nopeasti ja jäähtyvät sitten taas hyvin nopeasti. Tämä tarkoittaa, että voit tuottaa lämpöä pienellä energialla. Täydellinen kalafileiden nopeaan paistamiseen, flambiointiin tai hedelmäsoseen ja karamellin valmistukseen. Suuren huolellisuuden vuoksi kuparipannut eivät sovellu päivittäiseen käyttöön. On myös kyseenalaista, ovatko kuparipannut terveitä vai eivät.

Ovatko kupariastiat terveellisiä tai ainakin myrkyllisiä??

Kupari on herkkä metalli, joka reagoi monien elintarvikkeiden, kuten suolan, sitruunahapon ja tiettyjen vihannesten kanssa. Päällystämättömissä kupariruukuissa keitetyt hillot ja hyytelöt katsotaan edelleen turvallisiksi. Loput kupariastiat, joita käytetään monimutkaisten astioiden valmistukseen, on päällystetty ruostumattomalla teräksellä. Tämä ruostumattomasta teräksestä valmistettu pinnoite estää kemialliset reaktiot ja suojaa herkkää metallia värimuutoksilta ja verdigriksen muodostumiselta. Verdigris esiintyy, kun metallit, kuten kupari tai messinki, syöpyvät. Patina näyttää erityisen houkuttelevalta patsaissa ja koriste -esineissä. Kotitaloudessa sinun on kuitenkin tarkastettava säännöllisesti kupariastiat ja taisteltava verdigrisin kanssa mahdollisimman nopeasti. Vaikka markkinoilta löytyy kemikaaleja, jotka poistavat patinan, on myös kotihoitoja, jotka voivat helposti selviytyä tehtävästä.

Kupariastioiden hoito: Näin voit puhdistaa kattilat ja pannut!

Säännöllinen hoito on välttämätöntä, jotta kupariastiat kestävät todella pitkään. Materiaali on erittäin herkkä naarmuille, joten pyyhi se mahdollisimman pehmeillä sienillä ja liinoilla. Teräsvilla ei sovellu myös kupariastioiden puhdistamiseen. Haarukka, veitsi tai ruostumattomasta teräksestä valmistettu pannunpuhdistusaine jättävät näkyviä jälkiä tinatulle pinnalle ja voivat vahingoittaa pinnoitetta. Voit myös puhdistaa ruostumattomasta teräksestä valmistetut pinnoitteet pannunpuhdistusaineella.

Markkinoilta löydät lukuisia kemiallisia puhdistusaineita, jotka poistavat vesitahrat ja verdigrit kuparista. Vaihtoehtoisesti voit valita kotihoidon. Valitsitpa minkä tahansa, sinun on noudatettava näitä perussääntöjä:

Kupariastioiden puhdistus: Näin voit poistaa verdigrit

Jos haluat puhdistaa kupariastiat, lue ensin valmistajan puhdistusohjeet. Markkinoilla on laaja valikoima kattiloita, ja on väliä, onko kyseessä ruostumattomasta teräksestä valmistettu kattila, jossa on kuparipinnoite, vai kuparipannu. Päällystämättömät kupariastiat useimmat valmistajat suosittelevat, että puhdistat ne käsin heti käytön jälkeen. Pese astiat yksinkertaisesti juoksevan haalean veden alla astianpesusienellä ja astianpesuaineella, huuhtele ja pyyhi sitten varovasti pehmeällä liinalla. Jos kattila tai pannu on täysin kuiva ja puhdas, voit kiillottaa sen pinnan erityisellä kiillotustahnalla. Voit tehdä tämän laittamalla kiillotustahnaa kiillotuslevylle ja poistamalla vesikerrostumat ja verdigrit pyörivin liikkein. Sitten ei muuta kuin laita astiat kuivaan paikkaan.

Kuparin puhdistaminen: Nämä kotona käytettävät korjaustoimenpiteet poistavat helposti veden ja verdigriksen jäljet

Vaihtoehtoisesti voit myös puhdistaa kupariastiat kotitalouksien korjaustoimenpiteillä. Tässä on useita vaihtoehtoja:

1. Sekoita sitruunamehu (tai omenaviinietikka) ja ruokasooda ja aseta puhtaalle, pehmeälle liinalle. Hiero astiat sitruunamehuseoksella, huuhtele ja kuivaa.
2. Hiero ketsuppia kuparin pinnalle. Ketsupin tomaatit auttavat poistamaan verdigrit.
3. Puoli sitruunaa ja suolaa. Leikkaa keskikokoinen sitruuna puoliksi ja ripottele toinen puoli runsaalla suolalla. Hiero sitten sitruuna astioihin. Huuhtele astiat juoksevan veden alla ja kuivaa ne puhtaalla, pehmeällä liinalla.
4. Jos olet ostanut ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita, joissa on kuparipinnoite, sinun ei ehdottomasti pidä käyttää suolaa puhdistukseen. Se ei voi vahingoittaa kuparikerrosta. Se kuitenkin tunkeutuu usein ruostumattoman teräskerroksen läpi pienien naarmujen läpi ja vahingoittaa ruostumatonta terästä.
5. Vaihtoehtoisesti voit luopua kokonaan kiillotuksesta ja jättää sen sijaan kupariastiat käsittelemättömiksi. Ammattikokit antavat kupariruokilleen usein patinan ajan myötä. Tämä tekee kattiloista johdonmukaisempia ja tehokkaampia.

Kupariastiat eivät ole vain energiatehokkaita, vaan ne näyttävät myös hyviltä. Mutta monet harrastuskokit eivät ole varmoja, onko se myös vaaratonta terveydelle. Vastaus tähän kysymykseen on “kyllä”, kunhan käytät astioita oikein ja puhdistat ne säännöllisesti.