15 49.0138 8.38624 1 1 5000 https://www.1154lill.com 300 true 0
theme-sticky-logo-alt

Mikä pannu on paras jollekin ruoalle?

Kattilat opastavat mitä käyttää mihin tarkoitukseen

Hyvä pannu varmistaa, että saat parhaan kypsennystuloksen nopeammin, helpommin ja luotettavammin. Olipa kyseessä paahtaminen, grillaaminen tai paistaminen, kunkin pannun muoto ja materiaali on räätälöity tiettyihin tehtäviin, ja aivan kuten työkalun, tarvitset aina oikean pannun jokaiseen tarkoitukseen. Mikä pannu sopii parhaiten mihin tarkoitukseen? Lue lisätietoja.

Keittiön ruostumattomasta teräksestä valmistetut työtasoiset kattokatot

Pihvien, pannukakkujen ja jopa yksinkertaisen omeletin maku ja laatu riippuvat suurelta osin pannun laadusta, jolla ruoka oli kypsennetty. Ihannetapauksessa keittiössä tulisi olla muutama pannu, joiden seinien halkaisija, paksuus ja korkeus ovat erilaiset ja jotka on valmistettu eri materiaaleista. Ei ole turhaa, että ammattikokit valmistavat erilaisia ​​ruokia eri pannuissa. Esimerkiksi grillipannu sopii parhaiten pihvin paahtamiseen, ja mikä tahansa tarttumaton paistinpannu toimii hyvin munien paahtamiseen.

Mikä pannu mitä varten? Katsaus pannulajeihin

Kattilat ripustettu keittiön saaren yläpuolelle

Kun valitset oikean pannun, lämmön varastointi ja jakelu, materiaali ja pinnoite ovat ratkaisevia. Mitä eroa on paistinpannulla ja wokilla? Mitä pannua käytät pihveihin? Vastaamme kaikkiin aiheeseen liittyviin kysymyksiin ja annamme arvokkaita vinkkejä siitä, miten saat parhaan hyödyn ruoastasi.

Paistinpannu – keittiön klassikko

Paistinpannu päivittäiseen käyttöön tarttumattomalla pinnoitteella

Paistinpannuissa on suuri pohja ja korkeus noin 4 cm. Matala reuna ja hieman kaareva pannun pohja tekevät niistä ihanteellisia astioille, jotka on käännettävä usein. Pitkä kahva varmistaa, että kädet on suojattu nesteiden kuumilta roiskeilta. Voit paistaa kaiken kananrinnasta makkaroihin ja paistettuihin muniin. Käytä pientä määrää öljyä rapeuden lisäämiseksi. Jokapäiväiseen käyttöön tarkoitettu paistinpannu on halkaisijaltaan keskimäärin 24-28 cm.

Saatavilla olevat materiaalit: alumiini, ruostumaton teräs, valurauta.

Pääasiassa paistinpannut on jaettu päällystettyihin tarttumattomiin pannuihin ja päällystämättömiin paistinpannuihin. Todennäköisesti tunnetuin tarttumaton pinnoite on teflon.

Kärki: Paistinpannuilla ja haudutuspannuilla, joita kutsutaan myös paistinpannuiksi, on ero. Jälkimmäisille on ominaista suurempi pinta ja erityisen korkea reuna noin 6-8 cm.

Haudutuspannu

Paistinpannu Sauté pannulla vihannekset korkeat seinät

Paistinpannun lisäksi paistinpannut ovat myös yksi yleisimmistä pannuista. Sauté -pannuissa on leveä pohja ja korkea reuna, joten voit hauduttaa suuria vihannesmääriä. Paistaminen vaatii yleensä korkeita lämpötiloja ja tasaisen lämmön jakautumisen lattiasta seinien yli. Voit valmistaa ruokasi täydellisesti ilman ylikypsentämistä. Paistinpannuja voidaan käyttää monenlaisiin ruoanlaittoon, lihan paistamisesta kastikkeen vähentämiseen.

Saatavilla olevat materiaalit: ruostumaton teräs, alumiini, kupari.

Wokki

Wok pannulla vihannekset kana

Wokille on ominaista puolipyöreä muoto ja sitä käytetään pääasiassa aasialaisessa keittiössä. Perinteiset wokit ovat täysin kaarevia, kun taas nykyaikaisissa wokkeissa on tasainen pohja, joka on yhteensopiva sähkö- ja induktioliesi kanssa. Kaareva muoto takaa optimaalisen lämmönjaon. Wokissa ainesosien on liikuttava jatkuvasti, jotta niiden koostumus ja aromi säilyvät. Joten sitä ravistellaan ja sekoitetaan kunnolla kypsennyksen aikana.

Saatavilla olevat materiaalit: valurauta, alumiini, teräs.

Kreppipannu

Kreppipannuissa on yleensä suuri pohja ja litteä reuna. Tämä tasainen, tasainen muoto varmistaa, että taikina jakautuu optimaalisesti ja että kreppisi paistetaan tasaisesti ja nopeasti. Pannukakkujen liukuminen ulos pannusta lautaselle yhdessä täydellisessä osassa on myös lasten leikkiä.

Saatavilla olevat materiaalit: alumiini, valurauta, teräs.

Grillipannu

Grillaa pannulla kanafileet yrtit

Grillausastiat voivat olla pyöreitä tai neliömäisiä ja niiden pohja on sileä tai uritettu. Ne kestävät erittäin korkeita lämpötiloja ja antavat lihalle ja kalalle unohtumattoman paahdetun aromin ja mukavan, maukkaan kuoren. Muista valita koko, joka sopii tavallisesti kokkaamiesi ihmisten määrälle.

Saatavilla olevat materiaalit: valurauta, alumiini

Kastikepannu

Kuparikastike kuumenee nopeasti

2 litran kastikepannu on täydellinen kastikkeiden valmistukseen tai keittojen ja pastakastikkeiden lämmittämiseen. Saadaksesi kaikki nämä tehtävät nopeasti, kuparipannu on paras vaihtoehto. Materiaali voi näyttää lämpimältä ja houkuttelevalta, kun pannu roikkuu maalaiskeittiön hyllyllä, mutta sillä on muutakin tarjottavaa kuin pelkkä esteettisyys. Kuparilla on erinomaiset lämpöominaisuudet – se lämpenee nopeasti ja jäähtyy välittömästi. Tämä tarkoittaa, että se on erityisen hyvä kermaisten kastikkeiden tai karamellisoivan sokerin valmistukseen.

Millä pannulla käytät pihvejä ja rapeita paistettuja perunoita??

mikä pannu pihvipaistamiseen Valurauta

Pihvit voidaan kypsentää nopeasti keskilämmöllä tai korkealla lämmöllä. Näin saat hyvän tuotemerkin ulkopuolelta pitäen sisäpuolen vaaleanpunaisena ja mehukkaana. Valurautaiset pannut sopivat täydellisesti pihvin paahtamiseen. Niiden lämpeneminen kestää hieman kauemmin ja vapauttaa hitaasti varastoidun lämmön. Toinen lisäys rautapannuista: Jos paistat paksua pihviä, esim. Pihviä, voit laittaa koko pannun uuniin ja kypsentää paistetun pihvin.

Taputtele pihvi kuivaksi talouspaperilla

Näin saat täydellisen pihvin pois pannulta:

1. Osta paras pihvi paistettavaksi.

Parhaat pihvit keittämiseen liedellä ovat luuttomat pihvit, jotka ovat noin 3 ja 4 tuumaa paksuja. Paksummat leikkaukset, kuten mailapihvi tai luuton kylkiluusilmä, toimivat parhaiten tässä menetelmässä. Etsi pihvi, jossa on hyvä marmorointi (valkoiset rasva kuidut, jotka kulkevat lihan läpi). Kun pihvissä on tarpeeksi rasvaa, se pysyy kosteana kypsennyksen aikana ja sillä on maku ja rakenne, joka tarvitaan täydellisesti paistettuun pihveen.

Suolaa pihvi ennen paistamista pannulla

2. Mausta pihvi ennen paistamista.

Pihvi on suolattava hyvin vähintään 30 minuuttia ennen paistamista. Suola liukenee ja imeytyy lihaan. Tämä vetää lihamehut pois lihasta. Kuiva lihan pinta on paras edellytys upealle kuorelle.

Käännä pihvi pannulla ympäri

3. Paista pihvi korkealla lämmöllä.

Anna valurautapannun lämmetä niin, että se tupakoi hieman ennen kuin lisäät pihvit pannulle. Korkea kuumuus on tärkeää, jotta pihvi saa hyvän kuoren. Pidä pihvit liikkuvina kääntämällä niitä noin minuutin välein, jolloin ulkopuolelta tulee ohut, tasainen kuori. Lisää valmistusajan puolivälissä muutama ruokalusikallinen voita ja tuoreita yrttejä. Kaada iso lusikka kuuman voin päälle pihvien päälle ja käännä niitä toisinaan, kunnes ne ovat kypsiä halutulle tasolle.

Paista pihvi valurautaisessa pannussa voin rosmariinioksilla

Määritä kypsennysajat:

Halutun kypsennystason saavuttamiseksi pisteeseen sinun on tarkistettava lihan sisälämpötila lävistyslämpömittarilla. Aloita pihvin lämpötilan mittaaminen noin neljän minuutin kuluttua, niin näet kuinka kauan sitä pitää kypsentää.

Harvinainen: Poista pihvi lämmöltä noin 52 ° C: ssa ja paista yhteensä noin kuusi minuuttia.

Melko harvinainen: Poista 55 ° C: ssa, yhteensä noin kahdeksan minuutin kypsennysaika.

Keskikokoinen: 60 ° C: ssa yhteensä yhdeksän – kymmenen minuutin ajan.

Hyvin tehty: Paista noin 12 minuuttia.

Paistettuja vihanneksia

Paistettuja perunoita, vihanneksia ja pekonia rautapannulla

Kuten pihvi, sama käsite koskee vihanneksia. Herkullisen paahdetun perunan tulee olla karamellisoitua rapeaa ulkopuolelta ja pehmeää sisältä. Ota siis valurautapannu ulos kaapista!

Mikä pannu paistamiseen?

Mikä pannu leivotulle leikeelle

Haluatko valmistaa cordon bleun tai leivotun leikeen täydellisesti? Käytä paistamiseen suurta syvää paistinpannua tai valurauta -astiaa välttääksesi öljyroiskeet tai ainakin pitämään ne minimissä. Emalista tai ruostumattomasta teräksestä valmistetut paistinpannut soveltuvat hyvin friteeraukseen. Vältä vain tarttumattomia pannuja.

Kuumenna öljy, kunnes se hohtaa pannulla ja laita schnitzels siihen yksi kerrallaan. Kultaisen rapean täydellisyyden saavuttaminen vie vain muutaman minuutin per puoli.

Mikä pannu sopii parhaiten kalalle??

Mikä pannu kalafileille Ruostumaton teräspannu

Jos haluat valmistaa jotain nopeaa illalliselle, käytä valkoista kalafileetä. Jokainen vähärasvainen kala voidaan valmistaa herkullisesti pannulla: esimerkiksi tilapia, turska, basso, rypäle, monni ja snapper. Jos olet epävarma, kerro kalamyyjälle, miten aiot valmistaa kalat, ja kysy heiltä, ​​mitä kalaa he suosittelevat.

Mikä pannu kalan tarttumattomalle ruostumattomasta teräksestä valmistetulle pannulle

On parasta käyttää tarttumatonta pannua, jotta kala ei tartu pannuun. Valurauta- tai ruostumattomasta teräksestä valmistetun pannun etuna on kuitenkin se, että kala on hieman kultaisempaa ja rapeampaa. Jos käytät yhtä näistä paistinpannuista, taputtele kalafileet kevyesti paperipyyhkeellä ja lisää pannulle hieman öljyä.

Mikä pannu risotolle? Leveä paistinpannu

Mikä pannu risottopataa varten korkeille seinille

Tuoksuva, herkkä riisi kermaisessa kastikkeessa on välttämätön täydelliselle risotolle. Tämän tuloksen saavuttamiseksi nesteen on annettava haihtua hitaasti. Paras tapa tehdä tämä on käyttää laajaa pannua.

Vakiopaistinpannut suosivat nopeaa haihtumista, mikä tarkoittaa, että riisi on kuivaa ja usein ylikypsää. Monet ihmiset haluavat valmistaa risottoa varastopannussa, koska se hidastaa haihtumista, mutta tämä voi usein johtaa melko keittoiseen sakeuteen.

kermainen risotto kokki leveä haudutuspannu

Mutta haudutuspannu, jonka halkaisija on noin 25-30 cm, on ihanteellinen risoton kypsentämiseen. Se on juuri sopivan kokoinen, jotta riisotto riittää neljälle tai kuudelle henkilölle. Tämän pannun korkea reuna varmistaa, että kypsennysaine haihtuu nopeasti ja tasaisesti ilman riisin kiehumista. Matala syvyys ja suuri pinta -ala tarkoittavat myös sitä, että liemi haihtuu suunnilleen samalla nopeudella kuin riisi kypsyy, jolloin saadaan kermaisempi risotto. Tämä pannu nopeuttaa myös kypsennysaikaa. Yritä siis valmistaa risottosi leveimmällä pannulla ja katso kuinka kermaista se tulee.

Mikä pannu munaruoille?

Mikä pannu paistetun munan emalipinnoitteelle

Olipa aamiainen, lounas tai illallinen, paistetut munat, munakokkeli tai munakas ovat aina hyvä idea! Sinun ei tarvitse ostaa erityistä pannua munille – mikä tahansa pannu toimii hienosti. Yleensä tarttumatonta pannua tai hyvin voideltua valurautapannua käytetään munien paistamiseen, jotta munat eivät tartu pannuun. Jos haluat käyttää ruostumatonta terästä tai emalipannua, lisää vain lisää öljyä.

Kaikki pannun koot sopivat munien paistamiseen. Jos valinta on sinun, käytä pannua, joka vastaa valmistettavien munien määrää: pieni 8 tuuman pannu sopii yhdelle paistetulle munalle. Käytä suurempaa 12-tuumaista pannua, jos suunnittelet perheen brunssia.

Valitse oikea lämmitystaso. Mukava, keskilämpö on täydellinen munien paistamiseen. Tämä takaa tasaisesti keitetyt munat.

Valurautapannu on paras valinta frittatasille

Mikä pannu Fritatta -munaruoille valurautapannu

Koska keität frittatan ensin kattilassa liedellä ja lopetat sen sitten kuumassa uunissa, uuninkestävä pannu on välttämätön. Ja kun kyse on munaruoasta, paras valinta on valurautapannu. Valurautaisia ​​pannuja on erikokoisia, mutta halkaisijaltaan noin 8 tai 9 tuuman pannut ovat ihanteellisia frittatalle. Määrä riittää neljälle tai kuudelle henkilölle ja voit helposti kuljettaa raskaan pannun uunista pöytään. Valurautapannun tarttumaton pinta varmistaa myös sen, että frittata voidaan helposti poistaa pannusta kypsennyksen jälkeen. Ruostumattomasta teräksestä valmistetussa pannussa munat tarttuvat todennäköisemmin vuoan pohjaan ja reunoihin.

Kuparipannujen seinälle ripustettava keittiön työtaso marmorinen ilme

Previous Post
Jalkapallotatuoinnit ja niiden merkitykset – monipuoliset ja uskonnolliset tatuoinnit
Next Post
Kaunis, roikkuva DIY -maljakko, joka on valmistettu muovipullosta