Classic Spaghetti Carbonara – Hienostunut pastaruoka italialaisesta keittiöstä
Spaghetti Carbonara ovat epäilemättä yksi suosituimmista italialaisista pasta -klassikoista. Kun ajattelet tätä Välimeren pastaruokia, ajattelet yleensä spagettia kinkulla ja rasvaisella kermakastikkeella. Vaikka tässä pastaruokassa on monia maukkaita muunnelmia, tarvitset vain muutamia ainesosia alkuperäiseen Spaghetti Carbonara -reseptiin. Spagetin, suolan ja pippurin lisäksi klassiseen carbonaraan tarvitaan vain kolme ainesosaa – pancetta, munat ja parmesaani. Viestistämme löydät yksinkertaisen reseptin spaghetti carbonaralle ilman kermaa, joka maistuu fantastisen kermaiselta, herkulliselta ja savuiselta.
Klassinen tapa valmistaa spaghetti carbonara – ainesosat
3 munankeltuaista
Parmesaania
150 g pancetta (kokonainen)
200 g spagettia
1 valkosipulinkynsi
Ekstra neitsyt-oliiviöljy
Suolaa ja pippuria maun mukaan
Spaghetti Carbonara Resepti – Valmistus
Laita keltuaiset ja parmesaani kulhoon ja sekoita haarukalla hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Leikkaa pancetta pieniksi paloiksi.
Keitä spagetti suolalla maustetussa vedessä al denteksi. Katso pakkauksen ohjeet.
Kaada keittovesi pois ja ota kuppi spagetti -keittovettä.
Laita keitetty spagetti takaisin kattilaan ja lorauta päälle hieman oliiviöljyä. Sekoita hyvin.
Voitele pannun pohja rkl oliiviöljyä ja kuumenna keskilämpötilaan.
Lisää puristettu valkosipulinkynsi pannulle ja jätä se hetkeksi.
Lisää sitten pancetta. Paista niitä rapeiksi noin 4 minuuttia sekoittaen.
Ota nyt valkosipulinkynsi pois pannulta.
Lisää sitten pasta pancettaan.
Sekoita kaikki hyvin, jotta spagetti saa maun.
Ota kattila liedeltä ja kaada keittovesi spagettien päälle. Sekoita hyvin.
Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Lisää nyt vaahdotetut munankeltuaiset parmesanin kanssa ja sekoita uudelleen hyvin.
Tarjoile herkullisen tuoksuva spagetti alkuperäisessä italialaisessa tyylissä vasta raastetun parmesaanin ja mustapippurin kanssa.
