Spaghetti Bolognese Original – Aito resepti aromaattiselle ja lihaiselle pastaruokalle
Kermainen, aromaattinen, lihainen ja yllättävän herkkä maku on ruokahalua herättävä pasta, jonka haluamme esitellä teille tämän päivän artikkelissa. Olemme valinneet sinulle täydellisen reseptin Spaghetti Bolognese Originalille, joka vakuuttaa aidolla italialaisella maulla. Tämän pastan reseptin Bolognese -kastike ei ole tavallinen tomaatti- ja lihakastike. Sipulit, selleri, jauheliha, pancetta, tomaatit, maito ja valkoviini sopivat täydellisesti yhteen ja tarjoavat yllättävän makuelämyksen.
Ainesosat spaghetti bolognese:
30 ml (2 rkl) ekstra -neitsytoliiviöljyä
60 ml voita
1 keltainen sipuli, hienonnettuna
2 suurta porkkanaa, kuoritut ja kuutioiksi
2 varsia selleriä, leikattu pieniksi paloiksi
4 valkosipulinkynttä, puristetaan pois ja leikataan pieniksi paloiksi
125 g pancetta (vatsapekonia), ohuiksi viipaleiksi, hienonnettuna
1 tl suolaa
Juuri jauhettua mustapippuria
500 g jauhelihaa (naudanlihaa tai seosta)
100 ml valkoviiniä, kuiva, esim. Chardonnay
250 ml maitoa
1 iso tomaatti, kuutioituna
250 ml naudanlihaa
Parmesan, juuri raastettu
200 g spagettia (tai muunlaista pastaa, esim. Pappardelle, tagliatelle)
Tuore basilika
Valmistautuminen:
Kuumenna kattila keskilämpötilaan.
Lisää oliiviöljy ja voi kattilaan ja sekoita, kunnes voi sulaa.
Lisää sipuli, porkkana, selleri, valkosipuli ja 1/2 tl suolaa. Kuullota kasviksia noin 5 minuuttia sekoittaen, jotta ne muuttuvat pehmeiksi.
Lisää 1/3 jauhelihasta ja sekoita kaikki hyvin. Murskaa hakata, kun menet.
Kun jauhettu naudanliha muuttuu tummemmaksi, toista sama prosessi kahden muun jauhelihan kanssa.
Anna kaiken kypsyä vielä 10 minuuttia. Sekoita välillä, varmista, että jauheliha ei pala.
Lisää sitten pancetta tai pekoni ja paista vielä 10 minuuttia, kunnes se muuttuu kultaiseksi ja rapeaksi.
Kaada sitten viini päälle ja sekoita kaikki hyvin 2-3 minuuttia. Raaputa puulusikalla jauhelihapalat kattilan pohjalta. Sekoita kaikki uudelleen ja vähennä lämpöä.
Lisää maito, tomaatit, naudanliha, 1/2 tl suolaa ja runsas määrä juuri jauhettua mustapippuria.
Anna Bolognese-kastikkeen kiehua 2-3 tuntia.
Keitä spagetti suolatussa vedessä al denteksi ja valuta sitten keittovesi pois. Lorauta keitetty spagetti ripauksella oliiviöljyä ja sekoita hyvin.
Järjestä spagetti lautasille ja levitä päälle Bolognese -kastike.
Tarjoa Bolognese Original Spaghetti runsaalla raastetulla parmesanilla ja 2-3 basilikanlehdellä.
