Co lepsze: ekspres do kawy czy Turek: opis, ich zalety i wady

Dobry dzień zwykle zaczyna się od filiżanki mocnej kawy. Czy wiesz, ile we współczesnym świecie istnieje urządzeń do tworzenia pachnącego napoju? Nie mniej niż odmiany i metody jej warzenia. Nadal tradycyjny sposób gotowania w cezve. Ale aby zaoszczędzić czas, ludzie wolą nowoczesne urządzenia. Aby zrozumieć, co jest lepsze, ekspres do kawy czy Turk, musisz szczegółowo zapoznać się z każdą opcją. To najpopularniejsze i najbardziej znane urządzenia. Ale jest też prasa francuska, dzbanek do kawy gejzer, kapsułka, chleb świętojański, ekspresy do kawy kroplowej. Niektórzy amatorzy znają nawet Chemex i Purover..

Turka do robienia kawy.

Decydując o tym, jak najlepiej zaparzyć kawę za pomocą tureckiego lub ekspresu do kawy, warto nadać priorytet. Co ważniejsze: smak i jakość napoju, możliwość przygotowania go za każdym razem w nowy sposób. Albo smak jest drugorzędny, a przede wszystkim oszczędność czasu i łatwość przygotowania. Nie ostatni i kwestia ceny.

Maszyna do kawy.

Funkcje wyboru parzenia kawy w ekspresie do kawy i Turk

Jeśli zaczniesz od ceny, to przewaga będzie po stronie cezve.

Notatka! Nowoczesny samochód z kilkoma przyciskami byłby drogi. Oczywiście są tańsze modele, ale nawet w porównaniu z nimi żółw jest bardziej ekonomiczną opcją. To jak każde porównanie sprzętu mechanicznego i elektrycznego. Aby rozwiązać problem z wyborem, musisz bardziej szczegółowo go rozgryźć przy każdej opcji..

Najbardziej ekonomiczną opcją jest cezve.

Zalety i wady gotowania

turecka kawa

Nawet osoba niewtajemniczona w zawiłości ceremonii parzenia kawy wie, czym jest cezva. Na długo przed wynalezieniem urządzenia do tworzenia orzeźwiającego napoju mieszkańcy Wschodu przygotowali go na piasku w eleganckim naczyniu. Ta forma nie została wymyślona przypadkowo, szeroka baza pozwala na równomierne rozgrzanie kawy w proszku, cukrze i przyprawach, a wąska szyjka nie pozwala na odparowanie aromatów i olejków eterycznych. Wykonany jest z miedzi, aby metal nie utleniał się podczas ogrzewania, naczynie pokryte jest od wewnątrz cyną. Wyposażony w to urządzenie z długim uchwytem.

Elektryczna kawa turecka.

Zalety statku obejmują następujące punkty:

1. Aromatyczny napój warzony jest w miedzianym dzbanku według dowolnego przepisu, ale o tym później..
2. Podczas procesu przygotowania dodaje się przyprawy, a czasem sól. Zgadzam się, nie możesz tego wszystkiego wepchnąć do ekspresu do kawy.
3. Zawiesina fusów nadaje gęstość, w ekspresie pozostaje na filtrze.
4. Różni się od elektrycznego ekspresu do kawy, że kawa o dowolnym zmieleniu jest parzona w cezve.

Kawa parzona na piasku ma wyjątkowy smak i aromat.

Ta metoda nie ma wielu wad..

1. Gotowanie zajmuje dużo czasu. Rano śpieszące się do pracy hostessy nie mają czasu na wyczarowanie przy piecu.
2. Przygotowany napój stara się „uciec”, trzeba być cały czas blisko.

Szerokie dno z indyka przyczynia się do równomiernego podgrzewania napoju.

Kawa z ekspresu do kawy

Mało kto twierdziłby, że napój z ekspresu do kawy przygotowuje się znacznie szybciej niż na kuchence. Możesz zatankować jednostkę wieczorem, a rano wystarczy nacisnąć przycisk. Ale czy kawa przepuszczana przez ekspres do kawy jest porównywalna w swoim aromacie z napojem od Turka??

Wraz z rozwojem obecnej branży możliwy stał się wybór ekspresu do kawy dowolnego typu, wielkości i ceny..

Urządzenie i zasada działania są dla nich takie same: woda wewnątrz ekspresu nagrzewa się i pod wpływem ciśnienia przechodzi przez sprasowaną kawę, która znajduje się w specjalnym rogu..

Oprócz kawy w ekspresie można również przygotować koktajle kawowe..

Zalety tego typu ekspresu do kawy:

• nowoczesne maszyny wyposażone są w ekspres do cappuccino, przy jego pomocy przygotowują koktajle kawowe;
• przygotowanie nie zajmie dużo czasu – wystarczy wcisnąć zmieloną kawę do filtra (w ekspresach na kapsułki wkładają gotowy worek filtrujący z proszkiem) i nacisnąć przycisk;
• wiele modeli wyposażonych jest w płytę grzewczą na filiżanki, która umożliwia przygotowanie kilku porcji, podczas gdy pierwsza pozostaje gorąca;
• niektóre maszyny posiadają funkcję mielenia ziaren, a jednocześnie są w stanie regulować stopień zmielenia i moc gotowej kawy.

Nowoczesne ekspresy do kawy wyposażone są w ekspres do cappuccino.

Wady obejmują:

• w przypadku takich kruszyw preferowane są ziarna średnio rozdrobnione, ale jak zaparzyć ziarna, zmielone jak chcesz;
• kawa przechodząca przez ekspres nie ma wszystkich niuansów smakowych, jak świeżo parzona;
• można zrobić tylko espresso, a z dodatkiem mleka będą to już koktajle kawowe;
• cena jest znacznie wyższa niż w cezve.

Wadą ekspresu do kawy jest wysoka cena w porównaniu do cezve.

Która kawa smakuje lepiej – z ekspresu czy z Turka??

Różnice w procesie gotowania

Aby odpowiedzieć na pytanie retoryczne, za pomocą którego wyjdzie smaczniejszy napój, warto przeprowadzić eksperyment, testując oba urządzenia.

Czary nad Turkami nie tolerują zamieszania. Oczywiście można szybko wsypać zmielone ziarna do dżezwa, wlać wodę z kranu i podpalić. I dostajesz pomyje serwowane w kawiarniach niskiej jakości.

Turk powinien znaleźć się w arsenale każdego miłośnika kawy.

Aby smak był niezwykły, napój nie jest warzony. Indyk jest lekko podgrzewany, następnie wsypuje się świeżo zmielone ziarna (to ważne!), kawę, cukier i przyprawy (kardamon, cynamon, goździki, a nawet sól). Wszystko to smaży się na małym ogniu, aby stworzyć przyszłą pianę. Gdy cukier zacznie się topić, wlej zimną wodę (im zimniejsza, tym lepiej). Gdy tylko piana się unosi, naczynia są usuwane z palnika, pianka jest zbierana w filiżance i ponownie rozpalana. A po trzecim wzroście gotowy napój wlewa się do kubka. Podczas gotowania nie doprowadzaj kompozycji do wrzenia, w przeciwnym razie wszystkie jej magiczne właściwości znikną..

Należy preferować Turków miedzianych.

Ekspres do kawy nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności. Ona zrobi dla ciebie wszystko. Do zbiornika wlewa się wodę, mieloną kawę wlewa się do tuby filtra. Naciśnij przycisk i ciesz się gotowym espresso. Jeśli wprowadzisz coś nowego, to za pomocą specjalnej dyszy, która jest wyposażona w takie urządzenia, ubij mleko w piankę cappuccino.

Dobre ziarna to podstawa wysokiej jakości kawy

Nawet początkujący w branży kawowej zgadnie, że aby przygotować pachnący napój, musisz zaopatrzyć się w najwyższej klasy surowce. Możesz sam usmażyć ziarno, ale lepiej zaufać profesjonalistom lub kupić gotowe w sklepie. Najlepsza kawa jest zrobiona ze świeżo zmielonych ziaren, ponieważ długi kontakt z powietrzem powoduje ulatnianie się aromatu..

Bardziej smaczną kawę uzyskuje się ze świeżo zmielonych ziaren..

Również smak zależy od gęstości mielenia:

1. Drobne zmielenie nadaje kawie gęstość i goryczkę, zmielone cząstki nie osadzają się na dnie. Można go zaparzyć tylko w filiżance..
2. Średni – uniwersalny, odpowiedni dla Turków, ekspresów do kawy, prasy francuskiej, ekspresów gejzerowych. Jego ziarna są tak duże jak sól.
3. Grube mielenie powoduje powstawanie cząstek takich jak okruchy chleba i nadaje napojowi kwaśny smak.

W ciągu dnia musisz wypić przynajmniej jedną szklankę kawy na energię.

Różnorodność przepisów kulinarnych

To tutaj miłośnik kawy może wędrować, więc eksperymentuje z napojami kawowymi. Na pytanie, ile ich jest, odpowiedź Cioci Charlie z Brazylii brzmi: „I nie umiesz liczyć!” Istnieje wiele przepisów opartych na tradycyjnej kawie. Ugotuj w Turku lub stwórz koktajl za pomocą ekspresu do kawy, każdy wybiera:

1. Po arabsku. Pierwszy z przepisów, ponieważ pojawił się cudowny napój ze Wschodu. Najważniejszym punktem kompozycji jest obecność przypraw i ich szczególna siła. Cukier jest podgrzewany w indyku do jasnobrązowego odcienia, ale nie wolno mu zamieniać się w karmel. Dodaj wodę z lodem. Wymieszaj osobno kardamon, kawę i po zagotowaniu wody dodaj tę mieszankę. Podgrzej jeszcze trzy razy bez gotowania. A gdy gotowy płynny aromat wleje się do kratki, posyp cynamonem.
2. Wiedeński. Mieszkańcom Europy nie spodobała się wschodnia forteca cudu ożywczego i wymyślili własny przepis. Warto dodać bitą śmietanę do mocnej piany i udekorować nią zwykły mocny napój. Można posypać startą czekoladą i skórką z cytrusów.
3. Kawa po turecku jest bardzo mocna. Zaleca się nawet pić go z wodą i lepiej poczuć jego smak… i bezpieczniej dla serca. Ziarna są mielone prawie na pył. Woda jest najczystsza, bez soli i zanieczyszczeń. Przygotowanie w piasku. Po usunięciu pierwszej piany kawa jest jeszcze kilka razy podgrzewana..
4. Kawa brazylijska w swoim składzie jest podobna do kawy wiedeńskiej. Dodaje się również bitą śmietanę i czekoladę. Ale przepis nie był oryginalny, jeśli w składzie nie było rumu. Zapewne dlatego miejscowi piją kilka filiżanek dziennie..
5. Espresso to podstawa wszystkich koktajli, kawa, która przeszła ciśnienie i prasę ekspresu do kawy.
6. Cappuccino i latte pochodzą z Włoch. To już rodzina koktajli. Są podobne w przygotowaniu, ponieważ większość z nich składa się z mleka. Jednak w latte jest go trochę więcej. A ich pianki mleczne są inne: cappuccino jest gęstsze, latte jest lekkie i przewiewne..
7. Americano jest słabym młodszym bratem espresso. Porcję mocnej kawy rozcieńcza się gorącą wodą w stosunku 1:1.
8. Kawa Rafa. Dość młoda receptura wymyślona pod koniec lat 90. ubiegłego wieku w Rosji. Jest to raczej napój deserowy na jego bazie. Espresso, cukier waniliowy i śmietanka są ubijane w jednorodną mieszankę bez bąbelków i piany.

Oto kilka przepisów, a jest ich znacznie więcej. W końcu każdy kraj chce się wyróżniać i dodawać do kawy coś własnego..

Każdy miłośnik kawy ma swój uniwersalny przepis na zrobienie kawy.

Zalecenia dotyczące wyboru

Jak i co zrobić orzeźwiającą kawę, każdy sam decyduje. W obu przypadkach będzie orzeźwiający i pachnący, choć smak może się różnić. Smakosze polubią Turka; dla bardziej zurbanizowanych, spieszących się, ekspres do kawy jest wygodny w codziennym życiu.

Ekspres pozwoli szybciej przygotować ulubiony napój.

A przecież smak i aromat porannej kawy będzie zależał nie tyle od tego, w czym została stworzona, ile od jej rodzaju, stopnia zmielenia i stopnia wypalenia..

Kawa po turecku w ekspresie do kawy