15 49.0138 8.38624 1 1 5000 https://www.1154lill.com 300 true 0
theme-sticky-logo-alt

Tee omat hampurilaispullat: 2 reseptiä pörröisille hampurilaispulleille

Hampurilainen – kuka ei tunne ja pidä hänestä? Pehmeä pulla ja erilaiset täytteet keskellä tekevät tästä ilmeisen yksinkertaisesta voileivästä todellisen nautinnon. Haluatko tehdä herkullisia hampurilaisia ​​kokonaan itse? Sitten sinun on myös tehtävä hampurilaispullot itse. Artikkelistamme löydät kaksi hampurilaispullon reseptiä, jotka tekevät hampurilaisista aina herkullisia. Olipa klassinen brioche -hampurilainen pulla tai spelttijauhoista valmistettu hampurilainen – sinun kannattaa kokeilla näitä reseptejä!

Tee hampurilaispullat itse: klassinen hampurilaispullon resepti

Brioche -hampurilaispullot tekevät itsellesi reseptin hampurilaispullaille

Täydelliseen hampurilaiseen tarvitset täydellisiä hampurilaispullia. Leipä on yhtä tärkeä kuin naudanliha, eikä sen saa olla liian kiinteää tai liian pehmeää, mutta sen pitäisi olla pörröistä. Lisäksi pulla pitäisi kestää lihaa ja täytettä ilman, että se hajoaa käsissäsi. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, hampurilaispullon on myös maistuttava hyvältä hallitsematta täytteitä. Ja tässä meillä on juuri resepti, joka täyttää kaikki nämä vaatimukset.

Ainekset 8 rullalle:

  • 250 ml vettä, lämmitetty noin 40-45 ° C: seen
  • 50 ml maitoa, hieman haaleaksi lämmitetty
  • 1 pakkaus (7 g) kuivahiivaa
  • 15 g (1 rkl) valkoista sokeria
  • 1 iso muna, haarukalla vatkattu
  • 360 g leipäjauhoa (tyyppi 1050)
  • 40 g vehnäjauhoa (tyyppi 550)
  • 10 g hienoa suolaa
  • 35 g suolatonta voita huoneenlämmössä

Lisäksi:

  • 1 iso muna
  • 15 ml vettä
  • Ripottele seesami- tai unikonsiemeniä (valinnainen)

Anna hiivan nousta ja tee taikina

Anna kuivahiivan kohota haalealla maidolla ja vedellä

Sekoita pienessä kulhossa lämmin vesi, lämmitetty maito, hiiva ja sokeri keskenään. Anna seistä noin 5 minuuttia, kunnes se kuplii.

Sekoita jauhot ja suola isossa kulhossa. Lisää voi ja sekoita se sormenpäillä jauhoseokseen, jotta saat tasaisen murun.

Taikina hampurilaisleipä resepti ohjeineen

Lisää hiivaseos ja vatkattu muna kulhoon ja sekoita lastalla tai silikonilastalla, kunnes muodostuu kostea, tahmea taikina.

Vaivaa taikina

Vaivaa tahmea taikina hampurilaispulloille kunnolla

Kaavi taikina pois kulhosta silikonikaapimella ja aseta hyvin kevyesti jauhotetulle työtasolle. Tässä vaiheessa taikina on hyvin kosteaa ja tahmeaa, eikä sitä voi vaivata tavalliseen tapaan. Sinua houkuttelee pölytä taikina jauhoilla, mutta vastusta pakkoa.

Sen sijaan, että vaivaisit taikinaa tavalliseen tapaan, voit ottaa sen taikinakaavin tai silikonilastalla ja lyödä sen takaisin työtasolle. Käännä kaavinta muutaman kerran työtasolle, nosta se ja avaa se uudelleen. Toista tämä prosessi muutaman minuutin ajan. Sinun pitäisi huomata, että taikina tarttuu hieman vähemmän työtasoon. Jos sinusta tuntuu, että taikina on lakannut liikkumasta muutaman minuutin kuluttua (se on edelleen hyvin tahmeaa), pölyytä työtaso hyvin kevyesti jauhoilla ja käännä taikinaa niin, että siitä tulee hyvin kevyt jauhotettu.

Jatka kiertämistä ja kääntämistä vielä muutaman minuutin ajan. Jossain vaiheessa, noin 5 minuutin kuluttua, taikinan ei pitäisi enää tarttua työtasoon. Taikina on edelleen melko kostea, mutta sinun pitäisi pystyä muotoilemaan siitä pallo.

Anna taikinan kohota

Hampuripullon reseptin taikina kohoaa hiivan kanssa

Muotoile taikinasta pallo ja laita voideltuun kulhoon. Peitä puhtaalla keittiöpyyhkeellä tai kalvolla ja anna kohota, kunnes taikina on kaksinkertaistunut (n. 1-2 tuntia). Huomaa, että tämä taikina nousee hieman hitaasti. Anna sen mennä, kunnes se on kaksinkertaistunut, riippumatta siitä, kuinka kauan se kestää.

Tee omat hampurilaispullat: näin muotoilet pullat

Jaa taikina lastalla 8 osaan

Jaa taikina lastalla kahdeksaan yhtä suureen osaan. Jos taikina on tässä vaiheessa vielä liian tahmeaa pallojen muodostamiseksi, hiero se kevyesti pienellä jauholla.

Muotoile taikinasta askel askeleelta hampurilaispullat

Muotoile jokaisesta 8 taikinapalasta palloksi. Noudata näitä yksinkertaisia ​​ohjeita:

  • Venytä yläosaa saadaksesi sileän pinnan.
  • Käännä ja venytä ja purista sivuja kohti keskustaa.
  • Tee tämä reunojen ympäri, kunnes myös sivut ovat sileitä.
  • Käännä pallo ympäri niin, että puristettu osa on alaspäin.

Anna kotitekoisten hampurilaispullien nousta uudelleen alustalle

Paista hampurilaispullat munasiveltimellä

Aseta pallot leivinpaperilla vuoratulle pellille, jonka rako on noin 5-7 cm. Peitä löysästi puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja anna kohota uudelleen, kunnes taikina on kaksinkertaistunut (n. 1 tunti lisää).

Aseta suuri, litteä leivinpaperi vedellä uunin alareunalle. Kuumenna uuni 200 ° C: seen ritilän keskellä.

Kun pullat ovat kaksinkertaistuneet, vatkaa ylimääräinen muna 1 rkl vettä ja harjaa pullat perusteellisesti. Muista harjata kaikki pulla, yläosa ja sivut kokonaan pannulle, koska kaikki jättämäsi alueet ovat vaaleita paistamisen jälkeen. Halutessasi voit myös ripotella rullille seesaminsiemeniä tai unikonsiemeniä.

Paista hampurilaispullat

Anna hampuripullien jäähtyä keittiötelineellä

Paista hampurilaispullia, kunnes pinta on kullanruskea, noin 15 minuuttia. Käännä vuokaa 180 astetta puolet paistoajasta. Aseta hampurilaispullot heti ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan. Leikkaa vasta sitten ja peitä valitut täytteet.

Hampurilaispullot tekevät täydellisen reseptin itse

Tee omat hampurilaispullot spelttijauhoista

Kotitekoinen spelttihampurilaispullon resepti

Spelttihampurilaispullot ovat toinen täydellinen perusta herkullisille hampurilaisille. Jos olet kutsunut ystäviä illalliselle viikonloppuna, voit tehdä nämä hampurilaispullot itse ja järjestää hampurilaisillan. Tämän reseptin taikina ei ole niin tahmea ja helpompi käsitellä kuin yllä olevassa reseptissä.

Ainekset 5-6 rullalle:

  • 100 g täysjyvä spelttijauhoja
  • 150 g vehnäjauhoa (tyyppi 550)
  • 3/4 tl suolaa
  • 1 tl pikahiivaa
  • 1 tl hienoa sokeria
  • 100 ml haaleaa maitoa
  • 60-70 ml vettä
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • Sekoita 1 munankeltuainen 15 ml: aan vettä
  • seesaminsiemeniä

Kotitekoiset hampurilaispullot, joissa on kuivahiivaa ja spelttijauhoja

  • Laita jauhot, suola, hiiva ja sokeri isoon kulhoon ja sekoita vispilällä. Lisää maito, vesi ja oliiviöljy. Sekoita haarukalla, kunnes taikina tulee yhteen.
  • Aseta jauhotetulle alustalle ja vaivaa noin 8 minuuttia, kunnes taikina on tasaista.
  • Laita taikina öljyttyyn kulhoon ja anna kohota peitettynä 1 tunti, kunnes taikinan koko on kaksinkertaistunut.
  • Jaa taikina 5-6 yhtä suureen osaan ja muotoile palloiksi.
  • Aseta leivinpaperilla vuoratulle pellille. Peitä talouspaperilla. Anna kohota vielä 35-45 minuuttia.
  • Kuumenna uuni 210ºC: een.
  • Voitele rullien yläosa munalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.
  • Paista 18-20 minuuttia, kunnes hampurilaispullot ovat kullankeltaisia ​​ja paistuneet.
  • Anna jäähtyä ritilällä ennen leikkaamista.

Previous Post
Mitä verhoja kylpyhuoneessa? Nämä ratkaisut ovat parhaita kylpyhuoneen ikkunalle!
Next Post
Joten voit kuivata ohdakkeet ja tehdä kauniin, piikikäs koristeen itse!