15 49.0138 8.38624 1 1 5000 https://www.1154lill.com 300 true 0
theme-sticky-logo-alt

Što je zona svježine u hladnjaku: vrste, nedostaci i prednosti, savjeti.

Ljubitelji zdrave prehrane imaju manje povjerenja u modernu prehrambenu industriju, radije konzumiraju klasične proizvode svježe. Pitanje maksimalnog dugotrajnog skladištenja, bez gubitka nutritivnih i okusnih svojstava, dolazi do izražaja. Tradicionalni hladnjaci i zamrzivači to ne mogu pružiti, ali moderne tehnologije priskaču u pomoć. Pokušajmo shvatiti čemu služi zona svježine u hladnjaku i kako je pravilno koristiti.

Zona svježine u hladnjacima.

Mnogi se pitaju kako pohraniti svježinu voća, jer je za to izumljena zona svježine u hladnjaku..

Tko je i kada izumio zonu svježine

Krajem prošlog stoljeća nutricionisti su ustanovili da je najbolja temperatura za skladištenje hrane, koja je postala cilj, raspon od 0 do +1 Celzijev stupanj. Ovo je zlatna sredina između roka trajanja i očuvanja korisnih svojstava. Strukturu proizvoda ne uništavaju kristali leda, za razliku od smrzavanja. Mikroorganizmi se razvijaju mnogo sporije, što dovodi do kvarenja – na temperaturi od + 5-8 stupnjeva, što je uobičajeno za rashladne komore..

Zona svježine.

1996. Liebherr je stvorio zonu svježine u hladnjacima.

Inženjeri tvrtke Liebherr prvi su uveli inovativnu tehnologiju pod nazivom Biofresh 1996. godine. Novost je pozicionirana kao idealno rješenje za ljude koji brinu o svom zdravlju. Nakon uspjeha na tržištu, i drugi proizvođači su se počeli razvijati i nuditi svoja rješenja. Danas u liniji svake poznate marke postoje modeli hladnjaka sa svježom zonom.

Svježa zona u hladnjaku.

Svaki moderni hladnjak ima svježu zonu.

Značajke zone svježine

Ovisno o marki i modelu hladnjaka, nulta zona u njemu može imati sljedeće karakteristične karakteristike:

  1. Superbrzo hlađenje – funkcija će biti korisna za osjetljive proizvode koji mijenjaju svoje gastronomske kvalitete doslovno tijekom dana. Na primjer, svježe ubrane maline.
  2. Ionizacija zraka i antibakterijski premaz zidova pozitivno utječu na svježinu hrane. Vjerojatnost razvoja patogenih bakterija na temperaturi blizu nule već je mala, ali dodatna zaštitna mreža neće biti suvišna.
  3. Trajanje autonomne temperaturne podrške tijekom nestanka struje. Neki modeli mogu održavati željenu temperaturu do jedan dan, pod uvjetom da se vrata komore ne otvore.
  4. Neki modeli imaju automatsku kontrolu potrošnje energije. Posebni senzori detektiraju kada nema ništa u ladicama pretinaca, a za to vrijeme pretinac postaje običan odjeljak hladnjaka, trošeći manje energije.

Prisutnost vlastitog sustava hlađenja, neovisno o ostalim komorama, od velike je važnosti. To značajno povećava učinkovitost i pouzdanost cijelog hladnjaka..

Nulta zona u hladnjaku.

U hladnjacima različitih modela nulta zona može se razlikovati.

Nedostaci i prednosti

Negativni aspekti postojanja odjeljka za svježinu subjektivni su ili individualni. Njihova prisutnost povećava troškove hladnjaka i potencijalne popravke te povećava potrošnju energije. Mnogi ljudi kupuju opremu i ne razmišljaju trebaju li im zaista ponuđene modne mogućnosti. U velikim obiteljima kvarljiva hrana ne traje dugo. Kao i u kuhinjama aktivnih ljudi, koji uglavnom jedu poluproizvode koji ne zahtijevaju posebne uvjete skladištenja. Za ove će skupine potrošača nova zona biti bacanje novca..

Cijena svježe zone.

Najveći nedostatak nulte zone je visoka cijena.

U nekim modelima hladnjaka moguće je pohraniti samo određenu vrstu hrane, najčešće povrće i voće. Ukusnosti će se pokvariti još brže nego u klasičnom hladnjaku. To je zbog karakteristika ovlaživanja zraka. Ali ova se činjenica može pripisati minusima samo uvjetno – prisutnost specijaliziranih odjeljaka ovisi o statusu modela..

Glavna prednost je mogućnost očuvanja hrane relativno dugo, a da se pritom ne uništi njihova struktura zamrzavanjem. U nekim slučajevima može poslužiti kao alternativa zamrzivaču za uštedu energije.

Kako funkcionira svježa zona.

Zahvaljujući svježoj zoni, proizvodi se mogu skladištiti prilično dugo bez zamrzavanja..

Namjena zone svježine

Zona svježine postala je sveta krava za pristaše racionalne prehrane. Nulta temperatura održava zelje, povrće, voće, bobičasto voće i mnoge druge proizvode svježim duže vrijeme nego što se to može učiniti u glavnoj komori. Istodobno, svi važni vitamini i drugi mikroelementi ostaju netaknuti. Razdoblje skladištenja mlijeka značajno se povećava – niske temperature usporavaju razvoj bakterija mliječne kiseline.

Čak i ako se osoba ne brine o zdravoj prehrani, takav odjeljak može biti koristan. Prilikom kuhanja mesnih jela često se ostavlja dodatno mljeveno meso ili meso koje morate ponovno zamrznuti. Od takvih postupaka pate ne samo proteinski spojevi i korisne tvari mesa, već i promjene okusa, ne na bolje. Prisutnost svježe zone omogućit će vam da zadržite ostatke najmanje tjedan dana – to je sasvim dovoljno do sljedeće pripreme hrane.

Nakon smrzavanja, neke vrste povrća i plodovi mora gotovo u potpunosti gube okus i nutritivne kvalitete pa se mogu skladištiti samo ohlađeni. Ako u prehrani postoje takve namirnice, nulta zona postaje svakodnevna potreba..

Funkcionalnost nulte zone.

Nulta zona omogućuje vam skladištenje voća i povrća bez gubitka vitamina i mikroelemenata.

Gdje je zona svježine

U većini slučajeva svježa zona je namjenski pretinac s ladicama koji su opremljeni toplinskom izolacijom. Kupci često imaju pitanje što je nulta komora u hladnjaku – odjeljak za svježinu, fizički izoliran od ostale dvije komore (hladnjak i zamrzivač). Ima vlastiti sustav hlađenja i vrata. To vam omogućuje da najučinkovitije podnesete temperaturni režim koji se neizbježno krši u neposrednoj blizini često otvorene glavne komore..

Kako je opremljena nulta zona.

Nulta zona odvojena je od ostalih komora i opremljena vlastitim vratima.

Mjesto ovisi o dizajnerskim značajkama modela. U standardnim dvokomornim hladnjacima – u glavnom odjeljku, bliže zamrzivaču. U izvedbi s tri odjeljka – u sredini, između odjeljaka hladnjaka i zamrzivača. Sam pretinac može se podijeliti u nekoliko dijelova prema namjeni – postoje odjeljci posebno za meso, povrće ili mliječne napitke. Neke marke imaju modele s mogućnošću promjene namjene kamera, barem cijeli hladnjak možete učiniti nultom zonom. Cijena takvih uređaja je primjerena.

svježa zona u modernom hladnjaku.

U nekim hladnjacima nulta zona je podijeljena.

Kako funkcionira zona svježine

Načelo rada ovisi o cjenovnom segmentu i proizvođaču.

  1. U modelima proračunske klase hlađenje se događa na pasivan način – od dodira sa stijenkom zamrzivača i brtvljenja (djelomično ili potpuno), kako bi se zagrijavanje iz glavne komore svelo na minimum. Ovo nije najučinkovitiji način, temperaturu presjeka karakterizira velika pogreška. No to vam omogućuje značajno smanjenje troškova, a time i konačnu maloprodajnu cijenu robe..
  2. U srednjoj cjenovnoj klasi to je poluaktivan sustav – rashlađeni zrak struji iz zamrzivača kroz posebno crijevo sve dok termostat ne prestane dovoditi. Plus se može nazvati visokom učinkovitošću, ali budući da rashladni element ne dolazi jednoliko, proizvodi koji se nalaze blizu kanala mogu se smrznuti. Mjesto sadržaja kamere mora se nadzirati, što je nezgodno. Specijalisti ruske “Biryusa” uveli su u svoju opremu višestruki sustav dovoda zraka, djelomično rješavajući problem.
  3. U premium segmentu, sustav hlađenja zone svježine potpuno je autonoman, opremljen pomoćnim senzorima i regulacijom vlažnosti u komori. Za kontinuiranu cirkulaciju hladnog zraka ugrađeni su ventilacijski uređaji s niskom razinom buke. Složene jedinice značajno povećavaju troškove hladnjaka, ali to se isplati boljim performansama.

Hlađenje u nultoj zoni.

Ovisno o cijeni, nulta zona može se hladiti na različite načine.

U svakom je slučaju moguće umjetno održavati određenu razinu vlažnosti u komori, ali ova se opcija koristi samo u skupim modelima.

Ono što se može nazvati zonom svježine

Renomirani proizvođači hladnjaka neprestano uvode nova dostignuća u svoju opremu i poboljšavaju postojeću. Kako bi izbjegli industrijsku krađu, predstavnici većine marki patentiraju tehnologije, a zona svježine u njihovim uređajima ima jedinstveno ime:

  • Siemens i Bosch – VitaFresh, nagovještaj maksimalnog očuvanja vitamina;
  • Samsung – rashlađena soba i svježa soba, zona CoolSelect;
  • Indesit – FlexCool;
  • Electrolux – Natural Fresh;
  • LG i AEG – Opti -Fresh zona;
  • Gorenje – Zero’N’Fresh.

Naziv nulte zone.

Različite robne marke mogu različito nazvati nultu zonu..

Lipetska tvrtka Stinol, poznata u Rusiji i zemljama ZND-a, neko je vrijeme bila u sjeni iz ekonomskih razloga, no posljednjih je godina počela raditi u uskoj suradnji sa Šveđanima iz Indesita te je ponovno ušla na tržište, predstavljajući serija opreme sa zonom svježine i sustavom hlađenja Total No. Frost,

Vrste zona svježine

Za najduže moguće skladištenje različitih kategorija proizvoda nije važna samo temperatura, već i sadržaj vlage u zraku. Prema ovom kriteriju, zone svježine mogu se podijeliti u dvije vrste – suhe i vlažne..

Vrata nulte zone.

Nulta zona može biti opremljena s jednim ili više vrata.

Ako hladnjak ima samo jedan odjeljak “nula”, prema zadanim je postavkama suh, s vlagom od oko 50%. Ova mikroklima pogodna je za skladištenje svih vrsta mesa, ribe i plodova mora – čak i bez pakiranja ostat će svježi oko tjedan dana. Proizvodi od kobasica mogu se čuvati i dulje, a prisutnost konzervansa ovdje nije odlučujući faktor. A sirevi, ovisno o sorti, mogu mjesecima ležati u komori bez gubitka okusa..

Meso u nultoj zoni.

Čak i bez spremnika, meso i plodovi mora mogu se skladištiti u svježoj zoni.

Vlažni zrak (90-95%) u zoni svježine potreban je za skladištenje bobica, voća, svježeg bilja i drugih proizvoda s visokim udjelom prirodne vode. U suhim uvjetima brzo se počinju sušiti, gube privlačnost i okus. Zelenkasta rajčica u takvom odjeljku može se sigurno ostaviti mjesec dana – ne samo da će sazrijeti, već će i zadržati svjež izgled. Jabuke, krastavci, kruške, mrkva – trajat će nekoliko mjeseci, a temperatura blizu nule neće dopustiti da mrkva klija.

U mnogim skupim modelima hladnjaka prisutne su obje vrste zona ili je predviđena ručna regulacija razine vlažnosti. Potonja je opcija manje poželjna jer uključuje istodobno skladištenje samo jedne vrste hrane..

Suho odmrzavanje u nultoj zoni.

Odmrzavanje u nultim zonama provodi se na dva načina: mokro i suho.

Pravila skladištenja hrane u zoni svježine

Sve što se može pohraniti u zoni svježine hladnjaka, bilo povrće ili meso, ima svoje karakteristike i zahtjeve za mikroklimu.

  1. Meso i riba drže se na suhom zraku. Ako je komora s visokom vlagom, potrebno je vakuumsko pakiranje. Rok trajanja – potrebno je tjedan dana, na duže razdoblje, zamrzavanje.
  2. Bobičasto voće, bilje, povrće i voće trebaju vlažni zrak u kojem se biljna hrana može čuvati mjesecima, ali samo ako se hrana osjetljiva na etilen (jabuke, mrkva, krastavci, krumpir) skladišti odvojeno od banana, krušaka i rajčica koje ispuštaju plin etilen . U protivnom će se rok trajanja proizvoda iz prvog dijela popisa značajno smanjiti..
  3. Rok trajanja jaja povećava se na 45 dana ako su bila potpuno svježa u vrijeme stavljanja u nultu zonu.
  4. Fermentirani mliječni proizvodi skladište se zatvoreni, siru je potreban suh zrak.
  5. Kruh se možda neće pokvariti tjedan dana ako je umotan u papirnatu vrećicu.

Peršin, zelenu salatu i zeleni luk isperite u tekućoj vodi prije skladištenja. Zatim osušite ubrusima i stavite u obične posude za hranu tako da začinsko bilje slobodno leži u njima, a ne cijeđeno. U ovom obliku, čak i nakon mjesec dana, zadržat će svoj izgled bez trunke žutosti..

Kako skladištiti povrće u nultoj zoni.

Kako bi se spriječilo širenje mirisa različitih proizvoda u nultoj zoni, savjetuje se njihovo skladištenje u posebnim spremnicima..

Savjet

Svaka složena tehnika zahtijeva pažljivo rukovanje. Prije početka rada potrebno je proučiti upute i redovito održavati prema preporukama – to će značajno povećati vijek trajanja hladnjaka..

Čišćenje nulte zone.

Savjetuje se čišćenje nulte zone 1-2 puta mjesečno..

Ako se u zoni svježine pojavi neugodan miris, a nije moguće ustanoviti uzrok, a čišćenje ga ne ukloni, dovoljno je staviti šaku aktivnog ugljena u komoru, miris će nestati za jedan dan.

Ako se na proizvodima vidi mraz ili tanka korica leda – nemojte se uznemiriti, ovo je značajka modela. Zamrzavanje neće ići duboko, a na kvalitetu i rok trajanja neće utjecati na bilo koji način.

Zona svježine u hladnjacima

Previous Post
Küçük mutfak tasarımı – ilginç tasarım fikirleri
Next Post
Classic style in the interior, what is it like?