Spagetti kesäkurpitsaa ja tomaattia: resepti kasvispasta

Nopeasti valmistuva, herkullinen ja syksyinen värivalikoima – spagetti kesäkurpitsaa ja tomaattia vastaanottaa kaikki hyvin ja taatusti saa sinut hyvälle tuulelle pöydässä. Olipa alkupala juhlabuffetissa, herkullisena lounaana toimistossa tai yksinkertaisesti grilliruoan lisänä – kasvissyöjäpasta, jossa on paljon vihanneksia ja tuoreita yrttejä, maistuu yksinkertaisesti upealta. Yllätä perhe ja ystävät seuraavalla pastaruokalla, joka on valmis alle 30 minuutissa.

Spagetti kesäkurpitsaa ja tomaattia: ainesosat

Herkullisen ruoan valmistukseen tarvitset seuraavat ainekset:

Spagetti – 300 g

Kesäkurpitsa – 500 g

Kirsikkatomaatit – 200 g

6 valkosipulinkynttä

Parmesaania

Basilika – 10 isoa lehteä

suola

pippuri

oliiviöljy

Voi – 1 tl

Sokeri – ½ tl

Vesi (keittämiseen)

Sopii hyvin pastan kanssa: Pinot Noir -viini.

Voit tarjoilla lautasen viinin kanssa. Kuiva viini, jolla on hedelmäinen maku, voi torjua tomaattihappoa. Esimerkiksi Pinot Noir -viini sopii hyvin kasvispastan kanssa.

Spagetti kesäkurpitsa ja tomaatit: valmistus

Pese kesäkurpitsa, kuivaa talouspaperilla ja kuori. Leikkaa sitten pitkittäin paksuiksi viipaleiksi. Valuta vihannekset hienoksi seulaksi muutamaksi minuutiksi, ripottele päälle suolaa. Sillä välin pese kirsikkatomaatit ja leikkaa ne puoliksi.

Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Pese basilikan lehdet, kuivaa ja hienonna.

Kuumenna öljy ja voi keskikokoisessa pannussa ja kuullota hienonnettu valkosipulinkynsi minuutin ajan. Lisää kirsikkatomaatit, ripottele sokerilla ja paista hiljattain. Lisää kesäkurpitsa ja sekoita hyvin. Mausta vihannekset suolalla ja pippurilla.

Lisää hienonnetut basilikanlehdet, sekoita ja poista vihannekset pannulta, siirrä ne syvään kulhoon ja peitä muutama minuutti. Sillä välin kiehauta vesi kattilassa ja valmista spagetti valmistajan ohjeiden mukaisesti. Lisää puolet spagetin keittovedestä vihannesten joukkoon, sekoita. Valuta spagetti.

Koristele spagetti kastikkeella kesäkurpitsaa ja tomaattia, raasta parmesaani ja tarjoile. hyvää ruokahalua!