Resepti herkullisille sitruunakekseille unikon siemenillä sitruunan ystäville

Tämä resepti herkullisia sitruunakeksejä on kaikille sitruunan ystäville, koska keksit sisältävät paljon mehua ja sitruunankuorta. Ne hemmottelevat makuhermojasi. Unikon siemenet tekevät niistä erityisen rapeita. Tässä on mitä tarvitset:

Herkullisia sitruunakeksejä unikon siemenillä

Ainekset:

• 1/4 dl tuoretta sitruunamehua
• 3 1/2 tl raastettua sitruunankuorta (2-3 sitruunaa)
• 225 g suolatonta voita
• 2 kuppia jauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl suolaa
• 1 1/2 kupillista sokeria
• 1 iso muna
• 2 tl vaniljauutetta
• 1 tl unikonsiemeniä ja hieman lisää ripoteltavaa

Valmistautuminen:

1. Kuumenna uuni 190 asteeseen. Kuumenna sitruunamehu pienessä kattilassa keskilämmöllä. Keitä kunnes puolet on haihtunut. Lisää puolet voista ja sulata sekoittaen.
2. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään. Vatkaa kulhossa loput voista ja kuppi sokeria sekoittimella kermaiseksi. Lisää muna ja sitruunavoi. Sekoita n. 3 minuuttia. Sekoita joukkoon vanilja, 2 tl sitruunankuorta ja sitten taikina ja unikonsiemenet.
3. Sekoita loput 1/2 dl sokeria ja 1 1/2 tl sitruunankuorta keskenään. Muotoile taikinasta teelusikallisia palloja (halkaisijaltaan noin 3,5 cm) ja pyöritä ne sokerissa. Aseta leivinpaperille 5 cm: n etäisyydelle toisistaan ​​ja paina tasaiseksi lasin pohjalla (6 mm paksu). Ripottele unikonsiemenillä.
4. Paista 10–11 minuuttia, kunnes keksipohjan reuna muuttuu ruskeaksi. Anna jäähtyä ja säilytä ilmatiiviissä astiassa (enintään 1 viikko).

Herkullisia sitruunakeksejä jälkiruoaksi