Valmista bataattijäätelö itse: vegaaniset reseptit kauniille kermalle ilman sokeria

Kermainen, nopea valmistaa ja vaihteleva: bataattijäätelö on loistava keksintö kaikille, jotka haluavat syödä terveellisesti, mutta eivät silti halua jättää väliin virkistävää jälkiruokaa kesäkuukausina. Mukava kerma on valmistettu ilman teollista sokeria ja sen rasvapitoisuus on pieni. Vegaanit ja allergikot voivat odottaa mutteritonta vaihtoehtoa. Ja mikä parasta: jääperunajäätelön resepti on erittäin helppo ja voit tehdä sen ilman jäätelökonetta. Selitämme sinulle, mihin sinun tulee kiinnittää huomiota, ja annamme muutamia esimerkkejä siitä, kuinka voit muuttaa perusreseptiä eri ainesosilla.

Valmista bataattijäätelö vegaani: Resepti mukavaan vaniljakermaan

Bataatit, jotka tunnetaan myös nimellä perunat, ovat hämmentävän samanlaisia ​​kuin perunat. Ne valmistetaan myös samalla tavalla. Mutta itse asiassa heillä ei ole mitään yhteistä. Koska perunat kuuluvat yökerho perheeseen ja bataatit sitovien perheeseen. Viimeiset sisältävät huomattavasti enemmän sokeria ja tärkkelystä, mutta ne on hyväksytty diabeetikoille. Syynä tähän on se, että ihmiskeho tuottaa insuliinia paljon hitaammin bataattien kulutuksen jälkeen kuin perunoiden ja hedelmien kulutuksen jälkeen. Ne ovat myös todellisia vitamiinipommeja. Ne sisältävät B -ryhmän vitamiineja ja sisältävät myös runsaasti hivenaineita. Bataattijäätelön reseptiin tarvitset paitsi bataatteja myös muita ainesosia. Näitä ovat terveelliset rasvat, kuten kookosmaito ja maapähkinävoi, hedelmät, kuten banaanit ja marjat, ja taatelisiirappia tai agavesiirappia käytetään makeuttamiseen.

Ainekset 4 annokselle:

• 400 g bataattia
• 400 ml kookosmaitoa
• 150 ml valinnaista soijamaitoa
• 1 ripaus orgaanista Bourbon -vaniljaa, jauhettu
• Makeutukseen: 80 ml vaahterasiirappia
• 2 banaania, kypsiä ja keskikokoisia

Valmistautuminen: 

1. Kuori ja kuutioi bataatit. Kaada vesi kattilaan ja kiehauta. Lisää bataatit ja paista pehmeiksi. Ota sitten kattila liedeltä, tyhjennä vesi ja anna bataattien jäähtyä kokonaan.

2. Laita jäähtyneet bataattikuutiot kannelliseen astiaan, kuutioi banaanit ja lisää. Käsittele sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi.

3. Lisää sitten kookosmaito, riisisiirappi, vaahterasiirappi ja Bourbon -vanilja ja soseuta kermaiseksi. Sulje astia tai peitä se kalvolla ja laita pakastimeen. Ota seuraavan neljän tunnin aikana jäätelö pakastimesta kahdeksan kertaa ja sekoita sauvasekoittimella. Jäähdytä sitten yön yli. Ota pakastimesta juuri ennen tarjoilua ja nauti sulatuksesta.

Vinkki: Halutessasi voit hienosäätää jäätelöä maapähkinävoilla (256 g). Jos et pidä oranssista jääväristä, voit kokeilla seuraavaa purppuran bataattijäätelön reseptiä. Älä kuitenkaan yritä värjätä oranssia bataattia elintarvikeväreillä, et onnistu. Tulos näyttää yleensä vihreältä.

Valmista violetti bataattijäätelö

Muutama vuosi sitten violetteja bataatteja pidettiin eksoottisina, ja niitä esiintyi harvoin saksalaisissa supermarketeissa ja terveyskaupoissa. Nyt niitä on saatavilla lähes kaikkialla. Harmaat kokit käyttävät violetteja bataatteja väriaineena eri ruokalajeissa. Kahden maun välillä ei ole makueroa. Tässä on resepti violetille bataattijäätelölle marjoilla:

Ainekset 4 annokselle:

• 400 g bataattia
• 400 ml kookosmaitoa
• 150 ml riisisiirappia
• Makeutukseen: 80 ml agavesiirappia
• 1 kypsä banaani, kuutioituna
• 1 kourallinen valitsemiasi marjoja
• Valkosuklaalastuja (pyynnöstä)

Valmistautuminen:

1. Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla, pese, kuori ja kuutioi bataatit. Laita uuni 180 asteeseen kiertoilmalla. Aseta kuutiot leivinpaperin päälle ja laita uuniin. Paista 45 minuuttia ja anna jäähtyä. Älä keitä tai keitä bataatteja, jotta ne eivät ime liikaa vettä.

2. Soseuta paistetut perunanpalat hienoksi sauvasekoittimella ja lisää sitten banaani, kookosmaito, riisisiirappi ja agaavisiirappi. Sekoita kaikki sauvasekoittimella kermaiseksi.

3. Leikkaa banaani pieniksi kuutioiksi ja sekoita jäätelöseokseen marjojen ja valkosuklaalastujen kanssa.

4. Siirrä jää säilytysastiaan ja peitä kalvolla. Jäähdytä neljä tuntia, ota ne pakastimesta joka tunti ja sekoita uudelleen sauvasekoittimella.

Valmista bataattijäätelö Thermomixissa

Voit myös valmistaa bataattijäätelöä Thermomixissa. Tässä on sopiva resepti bataattijäälle:

Tarvittavat ainesosat 4 annokselle:

• 400 g bataattia
• 400 ml kookosmaitoa
• 150 ml riisisiirappia
• Koristeluun: kookoskukkasokeria, maun mukaan
• 2 kypsää banaania, kuutioituna
• 1 kourallinen mangoa, kuutioituna

Valmistautuminen: 

1. Kuori ja kuutioi bataatit ja paista pehmeiksi. Anna sitten jäähtyä 30 minuuttia.
2. Pilko banaanit ja lisää bataattiin. Siirrä sitten astiaan ja peitä kalvolla. Aseta sitten pakastimeen yön yli. Laita seuraavana aamuna pakastetut perunat ja banaanit yhdessä kookosmaidon, riisisiirapin ja mangopalojen kanssa Thermomixiin ja soseuta tasolle 10 noin 25 sekunniksi..
3. Koristele jäätelö kookoskukkasokerilla ja tarjoile heti valmistuksen jälkeen.