Vaihtoehtoja pastalle: vähähiilihydraattiset ja gluteenittomat nuudelit terveelliseen ruokavalioon!

Mukava ja näppärä, uskomattoman maukas ja nopea valmistaa – nuudelit ovat kaikkien aikojen paras ”mukavuusruoka”. Tunnetko jonkun, joka ei pidä pastasta? Luultavasti ei. Olipa carbonara, lasagne tai spagetti Bolognese – pastan reseptit kaikissa kuviteltavissa muunnelmissa ovat maailman suosituimpia ruokia. On tunnettua, että pasta on valmistettu valkoisesta jauhosta tai durumvehnän mannasuurimosta, sisältää paljon epäterveellisiä hiilihydraatteja ja sillä on alhainen ravintoarvo. Syötkö vähähiilihydraattista tai et siedä gluteenia, mutta et halua tehdä ilman suosikkiruokiasi kokonaan? Vuodesta zoodleista riisinuudeleihin soba -nuudeleihin – onneksi nyt on olemassa tonnia vaihtoehtoja pastalle, jotka maistuvat yhtä hyviltä ja ovat paljon terveellisempiä ja ravitsevampia! Kokeile joitain alla olevista vaihtoehdoista löytääksesi sinulle parhaiten sopivan pastan korvikkeen!

Tutkimuksen mukaan pastaa on Saksassa yli 23 miljoonan ihmisen ruokalistalla useita kertoja kuukaudessa. Vaikka on varmasti pastan ystäviä, jotka rakastavat kulhoa tavallisista nuudeleista, useimmille meistä kastikkeet ja täytteet tekevät pasta -astiasta erityisen. Seuraavat pastavaihtoehdot ovat täydellisiä kaikille, jotka noudattavat vähähiilihydraattista ruokavaliota tai kärsivät keliakiasta. Lisäksi ne ovat paljon ravitsevampia ja niissä on vähemmän kaloreita kuin perinteisessä pastassa, mikä tekee niistä täydellisiä laihdutustuotteita!

Vaihtoehdot pastalle: Zoodles on perimmäinen vähähiilihydraattinen pastan korvike

Kesäkurpitsa -nuudelit, jotka tunnetaan myös nimellä zoodelit, ovat ottaneet kulinaarisen maailman myrskyn viime vuosina ja aivan oikein. Ne sisältävät jopa 10 kertaa vähemmän hiilihydraatteja kuin tavallinen pasta ja ovat myös erinomainen vitamiinien, kivennäisaineiden ja kuidun lähde. Kesäkurpitsa -nuudelit ovat helppo ja herkullinen tapa lisätä ruokavalioon enemmän vihanneksia, ja me kaikki tiedämme, että siitä on aina hyötyä. Riittävä vihannesten kulutus alentaa monien sairauksien riskiä ja voi myös auttaa laihtumisessa. Kesäkurpitsa -nuudeleiden valmistukseen tarvitset kierreleikkurin – näin herkulliset vihannekset saavat spagetin kaltaisen muodon. Valmistautuminen on myös todella lasten leikkiä – leikkaa kesäkurpitsa spiraalileikkurilla, keitä pienessä oliiviöljyssä tai vedessä 2-3 minuuttia, lisää kastike ja olet valmis! Olipa kylmä, lämmin, tomaatti- tai kermakastikkeella – Zoodlen reseptit ovat monipuolisempia kuin luulisi!

Spagettikurpitsaa ja muita kasvisnuudeleita

Vaikka kesäkurpitsa -nuudelit ovat yksi yleisimmistä vaihtoehdoista pastalle, monet muut vihannekset ovat myös hyviä sille. Näitä ovat esimerkiksi porkkanat, bataatit ja jopa punajuuret. Ja koska syksy tunnetaan kurpitsakautena, spagetti -squashia ei pitäisi puuttua luettelostamme. Luonnollisesti kierteinen massa on samanlainen kuin spagetti ja on täyttävä ja terveellinen vaihtoehto vähähiilihydraattiselle pastalle. Spaghetti squash sisältää 7 grammaa hiilihydraatteja 100 grammaa kohden, ja se sisältää vain noin 20% hiilihydraatteja, joita kuluttaisit samassa määrin vehnänuudeleita. Samaan aikaan se on erittäin runsaasti A-, C-, E-, K- ja useimpia B -vitamiineja. Valmistusta varten kurpitsa lävistetään useilla paikoilla haarukalla ja paistetaan sitten 30-45 minuuttia 200 asteessa. Sitten sinun tarvitsee vain poistaa kuori haarukalla, valita herkullinen spagetti -squash -resepti ja olet valmis!

Merilevänuudelit ovat täydellinen vähähiilihydraattinen pastan korvike

Kyllä luit oikein! Merispaghetti, joka tunnetaan edelleen merilevänuudelina, on yksi viimeisimmistä ruoan trendeistä ja yksi terveellisimmistä vaihtoehdoista pastalle! Kuten nimestä voi päätellä, ne on valmistettu luonnollisesti kasvatetuista levistä ja ne ovat täynnä vitamiineja ja ravintoaineita. Ne ovat erinomainen magnesiumin, kalsiumin, foolihapon, raudan, K -vitamiinin ja jodin lähde. Merilevänuudeleita on kahta tyyppiä – merilevänuudelit ja merilevänuudelit. Lisäksi ne eivät luonnollisesti sisällä sokeria eikä rasvaa ja ovat vegaanisia ja gluteenittomia – todellinen unelma kaikille, jotka huolehtivat figuuristaan, mutta eivät silti halua tehdä ilman herkullisia pastaruokia. Jos haluat valmistaa merilevänuudeleita, liota niitä 10 minuuttia ennen keittämistä ja huuhtele ne sitten huolellisesti haalealla vedellä. Riippuen siitä, kuinka kiinteitä nuudelit ovat, niitä keitetään vedessä 20-30 minuuttia. Niille on ominaista kevyt meren maku, ja ne sopivat parhaiten pestoon tai kevyempiin juustokastikkeisiin.

Pastavaihtoehdot: Shirataki-nuudelit ovat käytännössä kalorittomia

Et ole koskaan kuullut shirataki -nuudeleista tai konjac -nuudeleista? Sitten on aika muuttaa se, koska pastavaihtoehto on todellinen monipuolinen keittiö! Lähes ilman kaloreita ja hiilihydraatteja – ei ole turhaa, että niitä kutsutaan myös “ihmenuudeleiksi”. Shirataki -nuudelit ovat kotoisin Aasiasta ja ne on valmistettu glukomannaanijauhoista ja vedestä. Kuidun glukomannaani saadaan paholaisen kielen mukulosta ja sisältää vain muutamia käyttökelpoisia hiilihydraatteja. Sisältää vain 8 kaloria ja 0,4 hiilihydraattia 100 grammaa kohden, Shirataki -nuudelit ovat ihanteellisia pastan nauttimiseen ilman omaatuntoa. Toisin kuin muut markkinoilla olevat nuudelit, konjac-nuudelit myydään esilämmitettyinä ja pakattuina veteen. Alussa niillä on hieman epämiellyttävä kalanhaju, joka tottuu ja on siksi huuhdeltava huolellisesti vedellä ja kuivattava ennen valmistusta. Olipa kyseessä spaghetti carbonara tai Bolognese – nuudelit ovat suurelta osin mauttomia ja niitä voidaan valmistaa monin eri tavoin. Lisää vain kastikkeeseen, sekoita hetki ja tarjoile!

Mustan pavun nuudelit ovat suosittu vaihtoehto pastalle

Etsitkö herkullisia, terveellisiä ja gluteenittomia vaihtoehtoja pastalle? Sitten haluamme esitellä teille mustista papuista valmistetut nuudelit, jotka paitsi maistuvat upealta myös näyttävät upeilta mustan värin ansiosta? Mustan papun pasta sisältää hiilihydraatteja, mutta 45 grammaa proteiinia 100 grammaa kohden on erinomainen vegaaniproteiinin lähde! Lisäksi elimistö käsittelee sen sisältämät hiilihydraatit hitaammin kuin tavalliset vehnänuudelit ja pitävät meidät täyteen pidempään. Mustan papun pastalla on hallitseva, hieman makea maku ja se sopii parhaiten kotitekoisen pesto -ruoan kanssa.

Pasta -nautinto ilman katumusta – kikherneistä valmistettu pasta

Saksan ravitsemusyhdistys on neuvonut kuluttajia kuluttamaan palkokasveja useammin vuosien ajan. Siksi ei ole ihme, että niitä löytyy nyt myös pastana. Palkokasvit vaihtoehtona pastaa ovat yksi Saksan viimeisimmistä ruoka -suuntauksista. Yleensä hummusena tai curryina käytetyt kikherneet ovat päässeet myös pastahyllyille. Kikhernepasta on ihanteellinen energialähde ja tarjoaa kehollemme erilaisia ​​kuituja ja ravintoaineita, mukaan lukien magnesium ja rauta. Jotta kikhernepasta ei paksuuntuisi ja maistuisi jauhoiselta, keitä kikhernepasta enintään 5 minuuttia! Vältä tarttumista yhteen kypsennyksen jälkeen lisää veteen hieman oliiviöljyä.

Punainen linssipasta

Punaisen linssin nuudelit olivat yksi Saksan ensimmäisistä gluteenittomista vaihtoehdoista pastalle, ja niitä löytyy useimmiten supermarketeista. Nuudelit on valmistettu 100% jauhetusta punaisesta linssistä ja sisältävät paljon kuitua ja kasviproteiinia. On kuitenkin mainittava, että palkokasveista valmistettu pasta maistuu enemmän perusainesosalta eikä perinteiseltä vehnäpastalta. Sama pätee myös tähän: jotta nuudelit eivät hajoaisi ja muuttuisiksi, niitä ei saa kypsentää yli 5 minuuttia. Punaisen linssin pastalla on pähkinäinen, jauhoinen maku, ja siksi se maistuu parhaiten hieman vahvempien kastikkeiden kanssa. Aivan yhtä terveellisiä ja ravitsevia, mutta ei vielä niin tunnettuja palkokasveista valmistettuja vaihtoehtoja ovat vihreistä herneistä, vihreistä linsseistä, mungoista ja soijapavuista valmistettu pasta..

Tee mozzarellapasta itse

Vain siksi, että noudatat vähähiilihydraattista ruokavaliota tai jopa keto -ruokavaliota, ei tarkoita sitä, että sinun täytyy mennä ilman kulhoa herkullisia spagettia. Syystä riippumatta – on erittäin tärkeää syödä terveellisesti ja monipuolisesti. Kyllä, kesäkurpitsa tai kasvisnuudelit ovat hienoja ja herkullisia, mutta entä kotitekoinen vähähiilinen pasta? Kaikille harrastajille, jotka haluavat kokeilla keittiössä, meillä on uskomattoman yksinkertainen resepti vähähiilihydraattiseen mozzarellapastaan, joka on myös gluteeniton!

Ainekset:

• 200 grammaa mozzarellaa, raastettuna
• 2 munaa
• ripaus suolaa
• 1 tl oliiviöljyä

Mozzarella -pastan valmistus:

• Aseta mozzarella suureen, mikroaaltouunin kestävään kulhoon ja kuumenna sitä mikroaaltouunissa noin minuutin ajan.
• Sekoita hetki ja kuumenna vielä 30 sekuntia tai kunnes juusto on täysin sulanut.
• Jotta munat eivät kiehu, anna mozzarellan jäähtyä 1-2 minuuttia.
• Lisää munat ja sekoita kunnes saat tasaisen massan.
• Laita taikina kahden leivinpaperiarkin väliin ja kauli se ohueksi taikinalla.
• Poista leivinpaperin ylälevy ja leikkaa taikina noin 2 sentin levyisiksi suikaleiksi.
• Laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi.
• Kiehauta vesi kattilassa, lisää mozzarellapasta ja keitä 40 sekunnista 1 minuuttiin.
• Ota pasta pois kattilasta, huuhtele kylmällä vedellä ja tarjoile suosikkikastikkeen kanssa. Nauttia!