Vegaaniruoan trendit 2021: Mitä kaikki vegaanit voivat odottaa tänä vuonna?

Vegaaniset lihan korvikkeet, vegaanijuusto, vegaaninen Köttbullar jne.-kasvipohjaiset ruoat ja reseptit ovat edenneet hyvin pitkälle viimeisen 10 vuoden aikana, ja kasvipohjaisten elintarvikkeiden segmentti kukoistaa tällä hetkellä kuin koskaan ennen. Vegaaniruokavalio on tulossa yhä suositummaksi vuosi vuodelta ja kaikki supermarketit laajentavat jatkuvasti valikoimaansa voidakseen tyydyttää asiakkaiden toiveet. Markkinatutkimuslaitos Skoposin tutkimuksen mukaan Saksassa 1,4 miljoonalla ihmisellä on tällä hetkellä puhtaasti kasvipohjainen ruokavalio, mikä on noin 1,6% väestöstä. Eläinten ja ympäristönsuojelu sekä oma terveytesi ovat eräitä tärkeimpiä syitä, miksi eläinruokaa ei syödä. Joten mitä vegaanit voivat odottaa tulevina kuukausina ja mitkä ovat viimeisimmät vegaaniruokatrendit vuodelle 2021, joita odotamme jo innolla? Kerromme kaiken tämän artikkelissamme!

Vegaaniruoan trendit 2021: Vegaaniset vaihtoehdot kalalle ja äyriäisille

Kasviperäisten elintarvikkeiden kysyntä on kasvanut nopeasti pitkään. Kuluttajatottumusten muuttuessa myös elintarviketeollisuus kohtaa suuren haasteen, jolla on kuitenkin suuria mahdollisuuksia. Kasvislihan korvikkeet kanaa, sianlihaa, makkaraa ja salaamia ovat jo kauan sitten saapuneet supermarkettien hyllyille ja lähes kaikki ovat syöneet niitä ennen. Olipa vegaaninen sushi, kalasormet, katkarapu tai jopa lohi – vegaaniset merenelävät ja kala ovat epäilemättä vuoden 2021 tärkeimpiä ja jännittävimpiä vegaaniruokatrendejä.

Useimmat kalavaihtoehdot valmistetaan tofu-, soija- tai konjac -juurista ja kalan maku luodaan lisäämällä merilevää. Esimerkiksi vegaaniset konjac-pohjaiset scampit, jotka näyttävät aivan alkuperäisiltä, ​​ovat ehdoton pakko kaikille, jotka rakastavat mereneläviä. Voit myös ostaa ja nauttia vegaanista tonnikalaa tai lohifileetä. Joissakin lajikkeissa on jopa ohut leväkerros, minkä vuoksi se näyttää aidolta kalan nahalta. Vegaanivaihtoehdoilla on paljon tarjottavaa ja ne ovat erinomainen vaihtoehto tyydyttää nämä kalojen himo.

Vegaaninen pikaruoka ja korkealaatuiset vegaanivalmisteet

Sillä ei ole väliä, oletko maailman paras kokki tai et voi edes valmistaa munakokkelia: joskus et vain halua kokata tai sinulla on aikaa kokata. Ja näinä päivinä hyötymme pakastetuista astioista. Valmiilla tuotteilla on kuitenkin huono maine ja ne eivät sovellu terveelliseen ja tasapainoiseen ruokavalioon. Erityisesti vegaanisten valmiiden aterioiden, kuten leivän ja makkaran, kanssa lisätään usein lukuisia keinotekoisia lisäaineita oikean sakeuden saavuttamiseksi. Mutta tämä muuttuu tänä vuonna! Esimerkiksi luomualalla löydät korkealaatuisia vegaanisia valmiita aterioita, joissa ei ole keinotekoisia lisäaineita ja joissa on pienempi rasva- ja suolapitoisuus.

Ihanteellisessa maailmassa me kaikki söisimme terveellisesti. Mutta totuus on, että me kaikki joskus vain tuntuu viipaleelta pizzaa tai hyvältä hampurilaiselta. Mutta entä jos pidättäydyt lihan syömisestä? Puhtaasti kasvipohjainen pikaruoka on myös yksi vuoden 2021 tärkeimmistä vegaaniruokatrendeistä, ja vegaaniruokavaliotrendi on saavuttanut myös monia pikaruokaketjuja. McDonals on kuulemma kehittämässä uutta McPlant -tuotesarjaa. Burger Kingin vegaanisia nuggeteja on ollut olemassa syyskuusta 2020 lähtien ja ne ovat hämmästyttävän samanlaisia ​​kuin kanamuunnelma. Pikaruokaketju avaa tänä kesänä jopa ensimmäisen täysin kasvipohjaisen ravintolan Kölnissä. Tämä on testi yhteistyössä vihanneslihayrityksen “The Vegetarian Butcher” kanssa. Vegaaninen Burger King on avoinna 7.-11.6. Ja tarjoaa täysin kasviperäisen menun. Parhaan nautinnon saamiseksi voit myös valita useista vegaanikastikkeista. Pizzaketjussa “Domino’s” on tarjolla myös herkullisia vegaanisia pizzoja.

Vegaaniset teurastajat ovat yhä suositumpia

Vegaaninen teurastaja? Se kuulostaa oksymoronilta, jonka sanoisit nyt. Nyt vegaaniruoan trendit vuodelle 2021 haluavat todistaa meille, että meidän ei tarvitse syödä eläimiä voidaksemme syödä herkullisia, lihaisia ​​ruokia. Kuvittele vain, että menet teurastajalle ja sinua odottavat lukuisat puhtaasti kasvispihvit, makkarat ja muut grillihuurot. Juuri sitä voit todella kokea esimerkiksi Berliinissä, koska ensimmäinen täysin vegaaninen lihakauppa on jo avattu siellä. Kun tulet kauppaan, se näyttää itse asiassa täysin normaalilta – iso lihapöytä, jossa on paljon tuotteita ja muutama paikka kaikille, jotka haluavat syödä paikan päällä. Ja asiakkaiden raporttien mukaan kaikki maistuu todella hyvältä ja et edes huomaa eroa.

Vegaaniruokatrendit 2021: Vegaanileipomot kaikille, joilla on makea hammas

Ihmisten halu syödä tietoisemmin on lisännyt leivonta -alan kysyntää täysjyvätuotteille ja tuotteille, joissa on vähemmän sokeria ja joissa ei ole transrasvoja. Vaikka klassinen leipä valmistetaan enimmäkseen jauhoista, vedestä, hiivasta ja suolasta ja on täysin vegaani, se näyttää valitettavasti erilaiselta erikoisleipien ja hienojen leivonnaisten kanssa. Kuitenkin kasvavien vegaanien määrän vuoksi lukuisat leipomot ympäri maailmaa ovat sopeutuneet kysyntään ja ottaneet käyttöön puhtaasti kasvipohjaisia ​​herkkuja. Joten yksi vuoden 2021 jännittävimmistä vegaaniruokatrendeistä on epäilemättä vegaanileipomot, jotka tarjoavat valikoiman herkullisia kasvipohjaisia ​​muffinsseja, keksejä, kakkuja ja munkkeja.

Tai entä vegaaniset munat aamiaiseksi?

Munakokkelista aamiaiseksi herkulliseksi kakuksi munia käytetään monien ruokien valmistuksessa. Itse asiassa useimmat ihmiset, jotka harkitsevat puhtaasti kasvipohjaista ruokavaliota, ovat vaikeita välttämään munien ja maitotuotteiden, kuten juuston, kulutusta. Muna ilman kanaa – se kuulostaa aluksi mahdottomalta. Olipa ostettava jauhe valmiina jauheena tai erilaiset itse sekoittavat sideaineet leivontaan: vegaanisia munankorvikkeita on monia ja voit olla todella luova. Tuotteet saavat kuitenkin aivan uuden ulottuvuuden tulevina kuukausina, koska on olemassa itse asiassa vegaanisia munia, jotka näyttävät täsmälleen kananmunilta ja joilla on samanlainen koostumus.

Amerikkalainen “Follow Your Heart” -yritys haluaa tuoda markkinoille marraskuun alussa vegaanisen kananmunan, joka perustuu puhtaasti kasviperäisiin aineisiin. “Munat” koostuvat luonnollisista leväjauhoista ja -proteiineista, gellan -kumista, hiivasta ja selluloosasta, ja niiden sanotaan jopa sisältävän vähemmän kaloreita ja rasvaa kuin tavallinen muna. MyEyn perustajat ovat myös kehittäneet kolme vegaanista munan korvikevalmistetta, jotka mahdollistavat normaalin leivonnan. Tuotteiden pääkomponentit ovat kasviproteiinilähteet, kuten herneproteiini, lupiinijauho, perunajauho ja maissitärkkelys.

Vegaaninen juusto lopulliseen nautintoon

Kuvittele seuraavaa: olet vegaani ja nautit silti kaikista juustoista? ”Ei voi tehdä ilman juustoa” on tärkein syy siihen, miksi kasvissyöjistä ei tule vegaaneja. Koska olkaamme rehellisiä – kuka voisi vastustaa herkullista juustolautasta? Juusto vain maistuu hyvältä! Voit tietysti valmistaa vegaanijuustoa itse, mutta eikö olisi helpompaa, jos voisit ostaa sen? Täydellisen vegaanijuuston luominen on siis todellakin Pyhä Graali, ja yhä useammat yritykset ovat keskittyneet tekemään kasvipohjaisia ​​juustotuotteita, joilla on sama rakenne ja maku kuin perinteisellä juustolla. Olipa vegaaninen cheddar, mozzarella, camembert, parmesaani tai feta – kaikki on siellä! Saksalainen vegaaniruoan markkinajohtaja “Veganz” on jo avannut oman täysin vegaanisen juustotehtaan Berliiniin. Yhtiön tuotteet eivät ole pelkästään kasvipohjaisia, vaan niiden hiilijalanjälki on myös erittäin pieni. Lisäksi ne eivät sisällä soijaa, gluteenia, palmuöljyä eikä muita lisäaineita ja ovat siksi ihanteellisia sekä vegaaneille että allergikoille..

Vegaaniruoan trendit 2021: Vegaaniviini on nousussa

Mitä ihmettä on vegaaniviini? Kuten tiedätte, viini on itse asiassa puhtaasti yrttituote ja se on valmistettu rypäleistä. Siksi termi “vegaaniviini” saattaa yllättää sinut aluksi, ja tuskin kukaan voi kuvitella, että suosikkiviinimme sisältää eläinperäisiä tuotteita. Mitä tulee käytettyihin rypälelajikkeisiin ja niiden viljelyyn viinitarhoilla, ei itse asiassa ole eroa perinteisen ja vegaanisen viinin välillä. Kuitenkin vapauttaakseen viinin sameista aineista monet viininvalmistajat käyttävät eläviä sivutuotteita selkeyttämiseen ja suodattamiseen. Tähän käytetään enimmäkseen kanaproteiinia, gelatiinia, kuivattua kalanrakkoa tai rasvattomasta maidosta valmistettua kaseiinia. Vaikka sisältö ei ole niin korkea, se on silti eläintuotteita.

Siksi ei ole yllätys, että vegaaniviini on myös yksi vuoden 2021 tärkeimmistä vegaaniruokatrendeistä. Käytetään vaihtoehtoisia tuotteita, kuten aktiivihiiltä, ​​bentoniittia tai ei-orgaanista gelatiinia. Lisäksi monet viininviljelijät kokeilevat kasviproteiineja maidon ja kanaproteiinin sijasta. Vaikka pavut, herneet ja perunat kestävät hieman kauemmin, ne saavuttavat saman vaikutuksen ja aiheuttavat suspendoituneen aineen laskeutumisen tynnyrin pohjaan. Nyt on olemassa monia korkealaatuisia vegaanisia viinejä, jotka ovat menestyneet menestyksekkäästi suurissa viiniesittelyissä ympäri maailmaa.