Gluteeniton espanjalainen tortilla alkuperäisen reseptin mukaan – klassikko espanjalaisesta keittiöstä
Tänään esittelemme klassisen reseptin Espanjasta – espanjalaisen tortillan. Toisin kuin vehnäjauhoista valmistetut tortillat, joista valmistetaan herkullisia burritoja ja kääreitä, tämä herkku on täysin gluteeniton. Klassinen espanjalainen ruokalaji koostuu perunoista, sipulista ja munista ja on todella nopea valmistaa.
Espanjalainen tortilla (tai edelleen tunnettu nimellä espanjalainen omeletti) voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä, ja se on loistava tapa käyttää jääkaapissa olevia aineksia – lisää vain jääneet kasvikset, murennettu tai raastettu juusto, pippuri tai keitetty makkara tiski. Voit vapaasti kokeilla!
Alkuperäinen gluteenittoman espanjalaisen tortillan resepti
Ainekset:
300 g vahamaisia perunoita
1 sipuli
oliiviöljy
5 isoa munaa
suola
mustapippuri
Oregano (valinnainen)
Basilika (valinnainen)
Chilihiutaleet (valinnainen)
Valmistautuminen:
Kuori perunat kuorimakoneella ja leikkaa ne varovasti ohuiksi viipaleiksi. Aseta perunaviipaleet talouspaperille niin, että ylimääräinen neste imeytyy.
Kuori sipuli ja pilko hienoksi. Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä paistamiseen pienellä pannulla keskilämmöllä ja lisää sitten sipuli ja perunat pannulle. Lisää hieman oliiviöljyä maun lisäämiseksi.
Vähennä lämpöä ja paista sipuli- ja perunaviipaleet kullanruskeiksi. Käännä sitten varovasti ja paista toiselta puolelta. Älä yritä sekoittaa liikaa, tai perunat murtuvat auki.
Laita munat kulhoon, mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria ja vatkaa haarukalla.
Poista keitetyt perunat ja sipuli lämmöltä ja laita kulhoon. Kaada päälle munat ja sekoita kaikki huolellisesti.
Palauta seos pannulle ja keitä miedolla lämmöllä noin 25-30 minuuttia.
Käännä sitten varovasti espanjalaista tortillaa lastalla ja paista toisella puolella vielä 5 minuuttia tai kunnes olet valmis.
Aseta valmis tortilla tarjoilulaudalle ja leikkaa viipaleiksi. Ripottele halutessasi suolaa, mustapippuria, oreganoa, basilikaa tai chilihiutaleita. Nauti astiasta kuumana tai kylmänä haluamallasi tavalla.
