Chili con carne – todistettu resepti todellisille ystäville!
Chili con carne (johdettu espanjalaisesta “chili con carne” – “chili lihalla”) on peräisin Pohjois -Amerikan eteläosista – nykyään mausteinen ruokalaji saa yhä enemmän suosiota lähinnä sen eksoottisen maun vuoksi. Yhdysvalloissa Texasissa se on jopa yksi suosituimmista herkuista. Ja vaikka perusresepti on unohdettu ajan myötä, nykyaikaisilla tulkinnoilla on kaksi yhteistä ainesosaa: chili ja liha. Näytämme sinulle testatun reseptin todellisille tuntijoille, jotka sisältävät munuaisia, papuja, maissia ja punaviiniä.
Chili con carnen resepti – ainesosat
Tarvittavat ainekset noin 4 annokselle:
300 g jauhelihaa
1 punainen paprika
1 paprika, vihreä
1 chili, punainen
1 sipuli
5-6 valkosipulinkynttä
250 g munapavuja tai papusekoitetta (tölkki)
125 g purkitettua maissia, valutettu
500 ml tomaattimehua
60 ml punaviiniä
suola
pippuri
½ tl curryjauhetta
1 tl kuminajauhetta
½ tl chilijauhetta, valinnainen
Resepti chili con carne – valmistus
Tarjoamamme reseptin ainesosat riittävät 4 annokseen (eli neljään aikuiseen). Valmistusta varten tarvitset noin 20-30 minuuttia, kypsennysaika voi vaihdella 1,30-2 tunnin välillä-joten älä jätä astiaa ilman yleiskatsausta. Kärsivällisyys on tässä tärkeintä – mutta lopputulos on ehdottomasti sen arvoinen. Pilko ensin sipuli, valkosipulinkynnet, paprika ja chili ja kuullota ne kuumassa öljyssä.
Lisää jauheliha ja kuminajauhe ja paista jatkuvasti sekoittaen. Mausta maun mukaan curry- ja chilijauheella.
Lisää munapavut ja maissi, sekoita tomaattimehu.
Kaada punaviini ja puoli kupillista kuumaa vettä, mausta suolalla ja pippurilla. Hauduta kannen alla 20 minuuttia. Kaada halutessasi Tabasco -kastiketta. Hauduta kunnes pavut ovat pehmenneet.
Poista lopuksi valmis astia liedeltä. Tarjoa halutessasi riisivuoassa. Voit tarjota vieraillesi punaviiniä tai olutta chili con carnen kanssa. Se on täydellinen ruokalaji kuumille kesäkuukausille. Nauti siitä ja yllätä perheesi ja ystäväsi eksoottisella ruoalla!
