Kasvissyöjäksi ryhtyminen – Kasviperäisen ruokavalion edut ja syyt kasvissyöjäksi

Kasvisruokavalion ja kasvisruokavalion edut kaupasta

Oletko koskaan miettinyt, miksi monista ihmisistä tulee kasvissyöjiä ja valitsevat tämän tyyppisen ruokavalion? Joillekin meistä kasvisruoan syöminen on tapa elää terveellisemmin tai välttää eläinperäisissä elintarvikkeissa käytettäviä hormoneja. Toisille tällainen ruokavalio liittyy enemmän uskontoon, eläinten oikeuksiin tai ympäristönäkökohtiin. Jos kuitenkin harkitset tämän liikkeen tekemistä, sinun on ensin harkittava, haluatko tulla todellinen kasvissyöjä. Kun olet päättänyt, mitä ruokia välttää, voit myös laatia ravitsemussuunnitelman. Tämä on loistava tapa varmistaa, että pystyt jatkossakin saamaan kaikki kehosi tarvitsemat ravintoaineet. Mikä voi saada meidät luopumaan lihasta? Tässä muutamia tärkeimpiä syitä, plussia ja miinuksia kasvissyöjäksi ryhtymiselle.

Miksi tulla kasvissyöjäksi?

laihtua syömällä kasvisruokia, kuten pähkinöitä ja hedelmiä, mutta myös munia

Kasvisruokavaliosta on monia etuja, jos noudatat hyvää ruokavaliota. Jos vältät lihaa, mutta syöt vain jalostettua leipää ja pastaa, ylimääräistä sokeria sekä hyvin vähän vihanneksia ja hedelmiä, et todennäköisesti saa monia tämän ruokavalion eduista, mutta jos olet oikein kasvissyöjä, se tarkoittaa, ettet syö lihaa, siipikarjaa tai syödä kalaa. Tämä syöjien luokka voidaan jakaa edelleen ruokavalioonsa valitsemiensa eläintuotteiden mukaan:

Ovolacto -kasvissyöjäksi tuleminen tarkoittaa, että syöt sekä munia että maitotuotteita.
Lakto -kasvissyöjät syövät maitotuotteita, mutta eivät munia.
Ovovegetarians syö munia, mutta ei maitotuotteita.

liha, kuten pihvit, makkarat ja kananrinta grillissä

Jos olet vegaani, älä syö lihaa, siipikarjaa tai kalaa. He eivät kuitenkaan myöskään käytä maitotuotteita, munia tai muita eläintuotteita, kuten gelatiinia tai hunajaa. Fleksitaristit ja muut noudattavat puoliksi kasvisruokaa tai joustavaa ruokavaliota. Ihmiset, jotka noudattavat tätä ruokavaliota, syövät pääasiassa kasvipohjaisia ruokia, mutta joskus syövät pieniä määriä lihaa, maitotuotteita, munia, siipikarjaa ja kalaa.

Uskonnolliset ja eettiset syyt

erilaisia kasvisruokia ja buddhalaisia munkkeja

Monet ihmiset voivat tulla kasvissyöjiksi lähinnä uskonnollisista syistä. Useat uskonnot kieltävät tai rajoittavat eläinten lihan kulutusta. Esimerkiksi monet hindulaitot kieltävät lihan kulutuksen. Useimmissa intialaisissa ravintoloissa on kuitenkin erilaisia liha- ja kalaruokia. Suuri osa buddhalaisista ja osa kristillisistä virtauksista, mukaan lukien seitsemännen päivän adventistit, ovat kasvissyöjiä.

Valkoisia kanoja, jotka on kasvatettu tehtaalla irtotavarana

Monet kasvissyöjät ohjaavat henkilökohtaista filosofiaa tämän ruokavalion valinnassa. Heidän on moraalisesti ja eettisesti väärin kuluttaa eläinten lihaa ja eläintuotteita, kuten munia ja maitoa. Koska eläinten pitämistä ahtaissa tiloissa pidetään epäinhimillisenä, monet ihmiset haluavat nykyään luopua lihasta.

Lihanjalostus tehtaalla voi olla laadullista ja saastuttaa ympäristöä samanaikaisesti

Muut huolenaiheet lihan suhteen ovat tapa, jolla monet valmistajat kohtelevat sitä. On harvinaista, että liha saastuu käsittelyn aikana. Yksi tällainen esimerkki on ruokamyrkytys Yhdysvalloissa vuonna 1982. Tämä johtui tartunnan saaneesta naudanlihasta valmistetuista hampurilaisista pikaruokaravintoloissa. Toinen suuri naudanlihan ongelma on “hullun lehmän tauti”, joka on levinnyt ympäri Eurooppaa ja Yhdysvaltoja.

Taloudellisista ja ekologisista syistä

merkitty pellolla kasvatettujen lehmien ja nautojen korviin asianmukaiseksi karjanhoitoksi

Monet ihmiset valitsevat kasvisruoan, koska pelkäävät, että eläintuotteiden tuotanto aiheuttaa valtavia vahinkoja ympäristölle. Lihan suuren maailmanlaajuisen kysynnän vuoksi suurin osa pienistä perheyrityksistä on kasvanut suuriksi lihantuotantoyrityksiksi. Tämä liittyy väistämättä suurempiin vahinkoihin luonnossa. Lannoitteiden, rikkakasvien torjunta -aineiden, eläinlääkkeiden jne. Käyttö tekee näistä tuotteista vaarallisia ympäristölle.

Terveyshyödyt

Kiinnitä huomiota kasvisriskiin liittyviin riskeihin ja haittoihin, kuten proteiinipuutos ja rasvahapot

Toinen tärkeä syy, miksi kasvissyöjät välttävät lihaa, ovat lihatuotteiden haitalliset terveysvaikutukset. Jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että kohtalainen kasvissyöminen, joka ei sulje pois kaikkia eläin- ja lihavalmisteita, on erittäin hyödyllinen ihmisten terveydelle. Tämäntyyppinen ruokavalio voi vähentää useiden kroonisten sairauksien riskiä.

Kasvissyöjäksi ryhtyminen auttaa tyypin 2 diabetesta, kun tuoreita hedelmiä ja vihanneksia puristetaan mehuksi alhaisen verensokerin vuoksi

Vähentynyt rasvan saanti ja kalorien saanti vähentävät myös liikalihavuuden ja ylipainoisuuden riskiä. Tämä voi myös auttaa tyypin 2 diabeteksen hoitoon ihmisillä, joilla on suvussa. Näin voit pitää verenpaineesi normaalisti. Kun lisäät ruokavalioosi enemmän hedelmiä ja vihanneksia rasvan kustannuksella, sillä on myös vastaava vaikutus verenpaineeseesi. Tilastot osoittavat myös, että lihaa välttävät ihmiset harrastavat enemmän liikuntaa, mikä myös lisää sydämen toimintaa ja alentaa verenpainetta.

Hyvä sydämen terveydelle

parantaa sydämen terveyttä kasvissyöjällä

Vähentynyt sydänsairauksien riski on myös hyvä syy, miksi voit tulla kasvissyöjäksi. Tämä johtuu lihan vähentyneestä tyydyttyneiden rasvojen imeytymisestä ja useimmissa kasvisruokissa esiintyvien antioksidanttien kulutuksesta. Ruoansulatuskanavan parantunut toiminta, ummetus ja divertikulaariset sairaudet ovat harvinaisia kasvissyöjille korkean kuidun ruokavalion vuoksi.

Näytetään lusikka lääkkeillä lehtivihannesten ja salaatin edessä

Kasvissyöminen vähentää myös munuaissairauksien, munuaiskivien ja sapen riskiä. Pienempi proteiinipitoisuus kasvisruokavaliossa ja kasviproteiinien (kuten soijan) pääasiallinen käyttö ovat todennäköisesti syy munuaissairauksien pienenemiseen. Luotettavien lähteiden mukaan kasvissyöjät kuolevat jopa kolmanneksen todennäköisemmin sydänsairauksiin tai joutuvat sairaalaan. Ruoan valinta on tietysti erittäin tärkeää – kasvissyöjä tai ei. Jos haluat esimerkiksi hyödyntää tämän ruokavalion sydäntä suojaavia etuja, valitse:

• Täysjyvätuotteita, jotka sisältävät runsaasti kuitua

• Palkokasvit

• Pähkinät

• Vihannekset ja hedelmät

• muut matalan glykeemisen elintarvikkeet

Ajatuksena on kuluttaa liukoista kuitua ja valita elintarvikkeita, jotka auttavat pitämään verensokeritasot vakaina. Näin voit alentaa kolesterolia ja yleistä sydänkohtauksen riskiä.

Vähentynyt syöpäriski

kasvojen muotoiset kasvot

Vaikka hyödyt eivät olekaan tältä osin merkittäviä, kasvissyöjillä voi olla tässä mielessä etu pienentää syöpäriskiään. Tällaiset tutkimukset osoittivat, että kasvisruokavalio populaatioissa, joilla on korkea kuolleisuus, voi alentaa syöpäriskiä yleensä. Lisäksi tutkijoiden tulokset osoittavat, että tietyntyyppiset eläimetön ruokavalio alentaa tiettyjen syöpätyyppien riskiä:

Todettiin, että vegaaninen ruokavalio pienensi syöpäriskiä enemmän kuin muut ruokavaliot.
Kasvissyöminen tarjoaa myös parhaan suojan naisille ominaisia syöpätyyppejä vastaan.
Kasvissyöjä Ovolacto -ruokavalio voi tietojen mukaan auttaa ruoansulatuskanavan syöpää vastaan.

Yhdistelmä avokadopunaista porkkanaa ja salaattia sekä chia -siemeniä kasvisruokavalioon

Muut luotetut tutkimukset kuitenkin osoittivat, että paksusuolen syövän riski väheni vain merkityksettömästi ihmisillä, jotka seurasivat kasvisruokavaliota. Monet tutkijat väittävät, että tuoreiden hedelmien ja vihannesten ruokavalio voi olla avain tähän. Joten kasvissyöjä voi helpottaa sinua syömään viisi suositeltua annosta päivässä. Yksinomaan vegaaninen ruokavalio ei ole ehdottoman välttämätön tähän, koska kasvipohjainen ruokavalio, jossa on paljon hedelmiä ja vihanneksia, voi myös olla hyödyllistä.

Kasvisruokavalion haitat

nuoret kasvissyöjät nauravat pöydässä, jossa se istuttaa ruokia

Kasvisruokavalion kiistattomista eduista huolimatta sillä on myös useita haittoja. Lihan ja maitotuotteiden rajallinen saanti on mahdollinen syy tärkeiden ravintoaineiden riittämättömälle saannille. Välttämättömien ravintoaineiden puute on vielä pahempaa äärimmäisissä kasvissyöjissä. Ihmiset, jotka kuluttavat maitoa, munia ja muita eläinperäisiä tuotteita (paitsi lihaa), kärsivät kuitenkin vähemmän välttämättömien ravintoaineiden puutteesta. On olemassa tutkimuksia, jotka osoittavat, että kasvisruoat eivät sovellu tietyille ryhmille, kuten aktiivisille urheilijoille ja nuorille.

Ryhdy kasvissyöjäksi ja käytä terveellistä ruokaa päivittäiseen ruokalistaan tofun ja salaatin kanssa

Kasvisruokien suurin ongelma on korkealaatuisen proteiinin saanti, joka on helpoiten saatavana lihan kulutuksesta. Kuitenkin tasapainoinen kasvisruokavalio, joka sisältää muita eläinruokia, voi vastata kehon proteiinitarpeisiin. Ravitsemusasiantuntijat Yhdysvalloissa ja Kanadassa ovat yhtä mieltä siitä, että oikein suunniteltu kasvisruokavalio voi olla hyödyllinen terveydelle. Ruokavalio sisältää kaikki tarvittavat ravintoaineet ja vähentää joidenkin kroonisten sairauksien riskiä. Joten mitä hyötyä kasvisruokavaliosta on terveydelle? Tällaisella ravitsemussuunnitelmalla on monia etuja, jos noudatat niitä oikein. Jos vältät lihaa, mutta syöt vain jalostettua leipää ja pastaa, ylimääräistä sokeria sekä hyvin vähän vihanneksia ja hedelmiä, et todennäköisesti saa monia tämän ruokavalion eduista.

Onko kasvisruokavalio turvallinen??

kädet käsineillä käsi kulhoon kirsikkatomaatteja puutarhassa

Kasvissyömiseen liittyvät riskit ovat joskus puutteita tietyissä vitamiineissa ja kivennäisaineissa, kuten B-12-vitamiinissa ja omega-3-rasvahapoissa. Joten valitsemasi ruoat vaikuttavat kaikkeen. Voit tulla teknisesti kasvissyöjäksi ruokavaliolla, joka koostuu kokonaan välipaloista, ranskalaisista perunoista ja pirtelöistä, joiden ravintoarvo on alhainen. Tämän seurauksena monet terveyshyödyt eivät ehkä päde. Muista, että tyhjät kalorit voivat hiipiä mihin tahansa ruokavalioon, joko lihan kanssa tai ilman.

poika katsoo kauhulla pöydän vihanneksia

Raskaana olevat ja imettävät äidit voivat myös saada kasvisruokavalioon tarvitsemansa ravintoaineet. Sama koskee lapsia. Jos noudatat vegaanista ruokavaliota ja olet raskaana, imetät tai saat lapsen, saatat joutua lisäämään ylimääräistä B-12- ja D-vitamiinia. Ylimääräinen rauta, foolihappo ja omega-3 ovat myös hyvä idea, vaikka kasvissyöjät yleensä kuluttavat enemmän foolihappoa kuin liharuokavalion ihmiset.

Kuinka voit tulla kasvissyöjäksi?

nainen syö kasvissalaattia ravintolassa

Aseta ensin päivämäärä. Voit merkitä kalenteriin päivämäärän, jolloin aloitat kasvisruokavalion. Tai voit valita vaiheittaisen lähestymistavan. Voi olla parasta luopua ensin punaisesta lihasta, sitten siipikarjasta ja sitten kalasta. Tai voit muuttaa ruokakomeroosi täysin kasvissyöjäksi ja aloittaa puhtaalta pöydältä. Voit myös valita tietyt viikonpäivät syödäksesi kasvisruokaa, esim. B. lihaton kokoonpano. Voit hitaasti lisätä päiviä, kun totut noudattamaan tätä ruokavaliota.

Vastustaa kiusausta

luopua lihasta ja tulla kasvissyöjäksi

Kasvisruokavalioita on monia. Joten sen ei aina tarvitse olla kaikki tai ei mitään. Jos haluat jostain syystä välttää tiettyjä ruokia, voit etsiä maukkaita vaihtoehtoja selaamalla niitä ruokakaupasta. Sieltä löydät kasvissyöjähampurilaisia, lihan korvikkeista valmistettuja kananuppeja ja kaikenlaisia lihan kaltaisia vaihtoehtoja. Muista kuitenkin myös, että jotkut näistä elintarvikkeista ovat pitkälle jalostettuja eivätkä ehkä ole parhaita valintoja säännölliseen kulutukseen. Toinen lähestymistapa on keskittyä uusien kasvisruokien kokeiluun sen sijaan, että valitsisit sen, mitä et voi syödä. Kokeile uusia vihanneksia, kypsennysmenetelmiä ja lihavaihtoehtoja. Voit löytää makuja, joita et tiennyt haluavasi.

Vaihda ainekset lihan korvikkeisiin

pähkinöistä ja siemenistä valmistetut kasvissyöjähampurilaiset terveelliseen ruokavalioon ja ruokavalioon laihtumiseen

Saatat silti pystyä valmistamaan monia suosikkireseptejäsi kasvissyöjäksi tai vegaaniksi. Usein voit korvata pääproteiinin kasvissyöjällä, kuten tofulla tai tempehillä. Jos resepti sisältää eläinlientä, voit käyttää sen sijaan kasvislientä. Jos vältät maitotuotteita, kokeile ei-maitotuotetta, kuten mantelia tai soijaa. Tässä muutamia ehdotuksia:

soijapavut parsa tofu ja muut kasvipohjaiset elintarvikkeet kasvisruokavalioon pöydällä

Liha, siipikarja tai kala: Tofu, tempeh, vehnänliha, linssit, strukturoitu kasviproteiini, jakkipuun hedelmät, sienet
Juusto: Soija, cashew, muu pähkinä tai aquafaba -juusto, ravintohiiva
Naudan- tai kananliemi: Kasvisliemi tai -liemi
Maito: Soijamaito, mantelimaito, kookosmaito, riisimaito
Munat: 1 rkl jauhettua jauhoa tai chian siemeniä + 3 rkl lämmintä vettä, ¼ kuppi soseutettua tofua tai kokeile soseutettuja banaaneja, bataatteja tai omenakastiketta

lautanen, jossa on kirsikkatomaatista, sienistä, persiljasta ja sipulista valmistettu kasvisruoka

terveellinen syöminen, VIDEO