Który młynek do kawy jest najlepszy do ekspresu do kawy
Tylko profesjonalny barista może dobrać odpowiedni rodzaj zmielenia do konkretnego napoju. Kiedy w domu pojawi się osobisty ekspres do kawy, błędem byłoby używać go bez uprzedniego zrozumienia wszystkich zawiłości przygotowywania ulubionych napojów. Dziś musimy dowiedzieć się, jaki młynek do kawy wybrać w ekspresie, by zaskoczyć i zachwycić bliskich..
Dziś musimy dowiedzieć się, jaki młynek do kawy wybrać w ekspresie, by zaskoczyć i zachwycić bliskich..
Co wpływa na stopień zmielenia kawy
Na smak kawy wpływa nie tylko jakość ziaren i mieszanka gatunkowa, ale także stopień ekstrakcji. To ona nasyca wodę podczas przygotowywania twoich ulubionych napojów. Sama siła będzie zależeć od stopnia zmielenia..
Jeśli chodzi o proste lokale uliczne, tak naprawdę nikt tam nie pracuje nad poprawą smaku. Wszystkie akcje odbywają się według tego samego schematu..
1. Barista wsypuje mieszankę ziaren do pojemnika urządzenia.
2. Umożliwia automatyczne szlifowanie.
3. Wypełnia portafiltr i tworzy odpowiednią tabletkę z temperą.
Najczęściej do tych celów stosuje się najdrobniejsze mielenie, które zamienia ziarna w prawie pył. Pomimo tego, że takie napoje są uwielbiane przez przeciętnego obywatela, trudno to nazwać poprawnym..
Kawę najlepiej przyrządzać w specjalnych lokalach i kawiarniach. Gdzie barista, przed przygotowaniem napoju, będzie opierał się na preferencjach gościa. To tutaj zostanie zastosowana technika mielenia, która stworzy wyjątkowy i bardzo smaczny napój..
Co najważniejsze, kawa jest przygotowywana w specjalnych lokalach i kawiarniach..
Podsumowując, istnieje kilka podstawowych punktów, które każdy miłośnik kawy powinien znać..
1. Jeśli ekstrakcja (proces mielenia) jest zbyt krótka, to napój końcowy nie zachowa nawet prawidłowej temperatury mleka i śmietanki. Będzie kwaśny i niezbyt przyjemny..
2. Jeśli ekstrakcja będzie zbyt długa, kawa będzie bardzo mocna i gorzka..
Wiele zależy również od urządzenia, na którym będzie przygotowywany napój. Na przykład w ekspresie do kawy proces trwa nie dłużej niż 5 sekund, ale w prasie francuskiej nawet 4 minuty. W drugim przypadku zbyt małe cząsteczki zaczną się palić, co ostatecznie zrujnuje napój..
Wiele zależy również od urządzenia, na którym będzie przygotowywany napój..
Jak mielenie wpływa na smak kawy??
Odkrywając informacje o tym, na co wpływa prawidłowe zmielenie kawy w ekspresie do kawy, można wskazać kilka ciekawostek..
1. W przypadku maszyny kroplowej eksperci zalecają stosowanie gruboziarnistego mielenia. Będzie to miało świetny wpływ na moc i smak gotowego napoju. Kawa nie będzie gorzka, nie będzie wyglądać na rozgotowaną.
2. Średnie mielenie – idealne na południową kawę. Siła będzie na średnim poziomie, świetna do robienia napojów z mlekiem – latte, a nawet cappuccino.
3. Mielenie drobne – do przygotowania napojów gruboziarnistych i męskich. Efektem końcowym jest bardzo mocne i orzeźwiające espresso, które można pić „bez marszczenia się”.
4. „Pył” – ten rodzaj mielenia można sklasyfikować jako ultradrobny, ponieważ na końcu powinny pozostać bardzo małe cząstki. Ta opcja jest bardziej odpowiednia dla tych, którzy są zmęczeni napojami w torebkach i granulkach i chcą zadowolić swoją bratnią duszę domowym napojem z Turka. Będzie smakować nie gorzej niż droga kawiarnia.
Wybór mielenia zależy od preferencji smakowych konsumenta. Warto jednak przypomnieć, że najważniejszą rzeczą jest nauczenie się prawidłowego przygotowania espresso, bo to są „podstawy”.
Wybór mielenia zależy od preferencji smakowych konsumenta..
Jak wybrać stopień zmielenia
Zanim zaczniesz wybierać mielenie do codziennego przygotowywania napojów, musisz zrozumieć odmiany fasoli. Do użytku domowego eksperci zalecają stosowanie mieszanki arabiki i robusty. Arabika wydziela charakterystyczną kwaskowatość, którą wszyscy bardzo kochają, ale za aromat i bogactwo odpowiada Robusta. Pożądane jest, aby proporcja wynosiła 90% na 10%.
Do użytku domowego eksperci zalecają stosowanie mieszanki Arabiki i Robusty
W przypadku pakietów kupowanych na terytorium kraju wskaźnik ten jest zwykle odzwierciedlony w składzie. W przypadku zakupu osobno musisz upewnić się, że sprzedawca nie oszukuje. Ziarna można skosztować, arabikę trudno pomylić z czymś innym.
Osobno warto podkreślić stopień zmielenia..
1. “Pył” – bardzo drobne mielenie bardziej przypomina cynamon.
2. Drobne mielenie (espresso) – przypomina sól jodowaną do solniczki.
3. Drobne mielenie – bardziej jak drobinki cukru pudru.
4. Średni – wygląda jak kryształek cukru.
5. Gruboziarnisty – przypomina zwykłą sól domową.
Jeśli zaparzysz napój „w stylu warszawskim”, warto wybrać najdrobniejsze mielenie. Zaparzona w zwykłej filiżance z wrzącą wodą, przykryta na wierzchu spodkiem.
Interesujący! W Europie w sieci Starbucks kawa tego mielenia sprzedawana jest w specjalnych torebkach, jako zamiennik zwykłej instant.
Co powinien wiedzieć początkujący miłośnik kawy.
1. Jeśli przygotowujesz napoje w Turku – najlepiej używaj super cienkich.
2. Ekspres do kawy – wymaga drobnego i grubego mielenia.
3. Ekspres do kawy gejzer (wygląda jak czajnik, składa się z 3 części) – Drobne mielenie.
4. Aeropress i syfon – średni.
5. Chemex i Frenchpress – mielenie grubo i gruboziarniste.
Podświetlona informacja o tym, co decyduje o smaku gotowej kawy w ekspresie wystarczy do przygotowania ulubionego napoju. Dodatkowo warto podkreślić, że nadwyżki nie da się przechować – kawa szybko się wyczerpuje, nawet przy przestrzeganiu techniki wynik „jak za pierwszym razem” przestanie działać.
Nadwyżka nie może być przechowywana – kawa szybko się wyczerpuje, nawet przy zachowaniu techniki wynik „jak za pierwszym razem” przestanie działać.
Jak dostosować poziom mielenia do różnych typów ekspresów do kawy?
Jak pokazała praktyka, raczej trudno jest dostosować stopień zmielenia. Zwłaszcza jeśli chodzi o profesjonalne i drogie samochody. Oddzielnie możesz rozważyć aktualne modele, które są najczęściej spotykane.
Jak pokazała praktyka, dość trudno jest dostosować stopień zmielenia..
Automatyczny ekspres do kawy Delonghi
Istnieje kilka palących problemów, z którymi często borykają się właściciele. Wśród nich są następujące.
1. Nie ma piany, powstały napój jest zbyt płynny i bez smaku. Aby to naprawić, obróć pokrętło mielenia o kilka nacięć w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara. Następnie parzy się kilka filiżanek kawy, jeśli wynik się nie zmienił, należy przekręcić jeszcze jeden podział.
2. Kawa nie jest nalewana lub po prostu kapie. Istnieje kilka rozwiązań. Najpierw musisz przekręcić dźwignię mielenia o 3 wycięcia w prawo, aby zrobić kilka drinków. Jeśli nic się nie zmieni, ustaw na najdrobniejsze mielenie. Sprawdź, czy filtr nie jest zatkany..
Jeśli żadne z powyższych nie pomaga, konieczne jest zbadanie „ciasta” zużytej tabletki. Możesz nawet określić za jego pomocą stopień zmielenia. Jeśli po zmianie reżimu to się nie zmieniło, mówimy o załamaniu. Konieczne jest przekazanie do centrum serwisowego lub wezwanie czarodzieja.
Możesz określić stopień zmielenia w tej maszynie za pomocą używanego tabletu.
Ekspres do kawy Carob
Podczas pracy z tym typem należy wziąć pod uwagę nie tylko stopień rozdrobnienia, ale także jego wilgotność, a także użyte ziarno. Aby napój był smaczny, zaleca się samodzielne zmielenie ziarna przed jego przygotowaniem. Aby to zrobić, musisz zaopatrzyć się w dobry młynek do kawy, w końcu to się w pełni usprawiedliwi.
Aby napój był smaczny, zaleca się samodzielne zmielenie ziarna przed gotowaniem..
W przypadku typu chleba świętojańskiego stosuje się mielenie – cienkie espresso. Jeśli zmielisz go na proszek, napój okaże się zbyt gorzki i cierpki. Możesz określić idealność surowców za pomocą strumienia, który wylewa się z dziobka. Jeśli jest prosty i przypomina mysi ogon, to z grindem wszystko jest w porządku..
Dla typu chleba świętojańskiego używa się mielenia – cienkie espresso.
Ekspres do kawy na kapsułki
W przeciwieństwie do chleba świętojańskiego ten ekspres do kawy samodzielnie formuje tabletki z kawą do przygotowywania napojów. Jest tu kilka zalet.
1. Producenci dostarczyli już gotowe tabletki, które są ładowane do ekspresu do kawy. Smak zawsze będzie stabilny.
2. Brak konieczności mycia i ciągłego czyszczenia sprzętu. Zużyte strąki są łatwe do usunięcia i wyrzucenia.
Niezależnie od tego łatwo pomylić tabletki z przygotowaniem innych rodzajów. Ponadto każdy producent wsypuje własną kawę do saszetek. Można to wyrazić w różnych proporcjach odmian, a może w samym mieleniu. Do tego typu zaleca się wybór cienkiego espresso. Charakterystyka jest zwykle podana na samym opakowaniu. Jeśli kawa okazała się nieskuteczna, należy otworzyć opakowanie i zapoznać się z zawartością..
Jeśli kawa okazała się nieskuteczna, należy otworzyć opakowanie i zapoznać się z zawartością..
Podstawowe zasady wyboru grind
Jeśli przyjrzysz się uważnie, zrozumiesz, że im mniej czasu zajmuje przygotowanie kawy, tym mniejsze powinno być zmielenie. Mówiąc o dużych granulkach można powiedzieć, że zapewnią najsmaczniejszy i najjaśniejszy aromat napoju. Należy jednak pamiętać, że gotowanie zajmie co najmniej 10 minut..
Mówiąc o dużych granulkach można powiedzieć, że zapewnią najsmaczniejszy i najjaśniejszy aromat napoju..
Wybór szlifowania najczęściej zależy od nakładu pracy. Jest mało prawdopodobne, aby ktoś chciał wstać 30 minut wcześniej rano, aby zrobić sobie idealny napój, który nie tylko orzeźwi, ale i rozweseli. Dlatego obywatele najczęściej korzystają z mniej skomplikowanych maszyn, które mogą zapewnić ładunek żywotności w ciągu 2-3 minut..
Wybór szlifowania najczęściej zależy od nakładu pracy.
Jeśli mielenie ziaren odbywa się w domu w najzwyklejszej maszynie.
1,6-7 sekund zapewni grube mielenie idealne do prasy francuskiej lub Chemex.
2,10 sekundy na średni grind.
3,15 – mały.
4. 20 – “kurz”.
Jeśli mielenie ziaren odbywa się w domu w najzwyklejszej maszynie
Nie warto skupiać się na składzie gotowej kawy w opakowaniach. Każdy kraj ma zupełnie inne wyobrażenia na temat poziomu zmielenia, ponieważ tradycje kulinarne są również inne. Jedyną opcją jest samodzielne zmielenie kawy..
Jedyną opcją jest samodzielne zmielenie kawy..
Istnieje kilka zalet:
1. Surowce nie ulegają erozji. Aromat gotowego napoju nie będzie gorszy niż ten przygotowany przez doświadczonego baristę.
2. Samodzielny wybór idealnego zmielenia dla różnych technik gotowania.
Ważny! Osiągnięcie „kurzu” w domu jest prawie niemożliwe. Aby przygotować kawę do zaparzania w filiżance, warto zaopatrzyć się w gotowy proszek. Jeśli trzymasz ziarno przez długi czas w nadziei na zmielenie, istnieje szansa na spalenie ziaren..
Przydatne porady
Istnieje kilka zaleceń, które pomogą początkującemu miłośnikowi kawy urozmaicić swoją „dietę”.
1. Bardzo ważne jest, aby wiedzieć, czym są ristretto, espresso i lungo. Ristretto to napój, który może nadać niezapomniany aromat i smak, można go uzyskać rozlewając tabletkę na 15-20 sekund. Lungo to napój, który zawiera kofeinę i rozlewa się w ciągu 30-50 sekund. Espresso jest najbardziej popularnym rodzajem, którego zaparzenie zajmuje 25 sekund. Każda sekunda rozlania to 1 ml kawy. Lungo jest uważane za najsilniejsze..
Lungo – napój z zawartością kofeiny, rozlanie mija w ciągu 30-50 sekund.
2. Ristretto służy do przygotowywania lekkich i pysznych napojów, które praktycznie nie zawierają kofeiny. Może to być mleczne latte lub smakowe cappuccino..
Ristretto służy do przygotowywania lekkich i pysznych napojów, które praktycznie nie zawierają kofeiny..
Odpowiednie zmielenie może uwolnić pełny potencjał ziaren. Do każdej techniki gotowania należy wybrać indywidualnie, w przeciwnym razie żadne ristretto i lungo nie zadziałają.
Odpowiednie mielenie może uwolnić pełen potencjał ziaren..
Jeśli kupujesz gotową kawę mieloną, zaleca się przechowywanie jej w ciemnym miejscu, wcześniej wsypując ją do woreczka strunowego. To najbardziej udana opcja, aby przyszły napój nie stracił aromatu i bogactwa..
Jeśli kupujesz gotową kawę mieloną, zaleca się przechowywanie jej w ciemnym miejscu, wcześniej wsypując ją do woreczka strunowego
Wyróżnione zalecenia mają wyłącznie charakter informacyjny. Tylko doświadczony barista wie, ile niuansów i tajemnic kryje się w przygotowaniu nawet prostej filiżanki ulubionego napoju. Możesz nauczyć się sztuki parzenia kawy z wyróżnionych zasad, którymi dzielą się profesjonaliści.
Tylko doświadczony barista wie, ile niuansów i tajemnic kryje się w przygotowaniu nawet prostej filiżanki ulubionego napoju..
