Kasvisruokareseptit: Yleiskatsaus parhaista resepteistä lopulliseen grilli -nautintoon!

Kesän tiedetään olevan grillauskausi ja grillaus on yksi useimpien saksalaisten suosikkiharrastuksista. Grillausjuhlat eivät tarkoita vain mehukkaita makkaroita ja herkullisia pihvejä! Grillaus on loistava tapa tuoda esiin grilliritilälle menevän ruoan maut. Se, että et syö lihaa ja kalaa, ei tarkoita, että sinun täytyy mennä ilman herkullista grilliherkkua.

Kasvisruokailun ei tarvitse tarkoittaa tylsää ja mautonta kasviksia – itse asiassa kasvissyöjäreseptit ovat monipuolisempia kuin luulisi! Olipa kyseessä kasvishampurilainen, grillattu tofu, kermainen grillattu juusto tai jopa hedelmä terveenä jälkiruoana – kukaan ei kaipaa lihaa tällä lajikkeella. Ideamme kasvisruokaresepteistä ovat selvä todiste tästä, ja lupaamme, että se on täydellinen hitti jopa lihan ystäville!

Kesän kohokohta on ilo syödä ulkona ystävien ja perheen kanssa ja nauttia herkullisista grilliruokia oluen äärellä. Se on myös loistava tapa lisätä ruokavaliomme monipuolisuutta. Itse asiassa kasvisruoka on taidetta, joka meidän kaikkien pitäisi pystyä hallitsemaan. Koska aivan kuten lihan kanssa, myös vihanneksille ja Co: lle on monia pieniä asioita ja temppuja, jotka takaavat todellisen kulinaarisen nautinnon. Jotta ne eivät kuivu ja palaisi, sinun on harjattava vihannekset runsaasti öljyllä tai voilla etukäteen. Eri marinadit korostavat makuja ja tekevät uskomattoman herkullisesta grillatusta ruoasta. Mitä kauemmin laitat vihannekset marinadiin, sitä aromaattisempi ja voimakkaampi maku on. Hunajan, sinapin, limemehun, tuoreiden yrttien, balsamiviinietikan tai jogurtin sekoitukset ovat täydellisiä kasvisruokaresepteihin.

Kasvisruokareseptit – Herkullisia kasvishampurilaisia, joissa on riisiä ja lehtikaalin pestoa

Mehukkaat hampurilaiset ovat pakollisia grillijuhlissa. Mutta entä jos et syö lihaa? Maukas, runsas ja nopea valmistaa – kaikki kasvissyöjät ansaitsevat rahansa tällä reseptillä kasvissyöjille. Tarjoile kotitekoisen pesto kanssa ja sinulla on täydellinen kasvisruoka!

Ainekset:

• 400 grammaa keitettyä ruskeaa riisiä
• 120 grammaa saksanpähkinöitä kevyesti paahdettuna
• 1 tölkki kikherneitä
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 2 rkl avokadoa tai oliiviöljyä
• 1/2 sipulia, hienonnettuna
• 90 grammaa täysjyväjauhoa
• 1 munanvalkuainen
• 1 tl kuminajauhetta, savustettua paprikaa ja chilijauhetta
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Kale Pesto:

• 240 grammaa lehtikaalia
• 40 grammaa hunajaa tai agavesiirappia
• 2 rkl basilikaa, tuoretta tai kuivattua
• 1 tl oreganoa
• 1 rkl oliiviöljyä
• ripaus suolaa
• 50 ml vettä

Valmistautuminen:

• Kuumenna grilli keskilämmöllä.
• Pilko valkosipuli ja sipuli hienoksi. Kuumenna 1 rkl avokadoöljyä suurella pannulla, kuullota sipuli ja valkosipuli 2 minuuttia.
• Laita kikherneet kulhoon ja soseuta ne haarukalla.
• Lisää kikherneisiin riisi, sipuli ja valkosipuliseos, hienonnetut saksanpähkinät, jauhot, avokadoöljy ja mausteet ja sekoita kaikki hyvin.
• Sekoita joukkoon munanvalkuaiset ja sekoita tahmeaksi taikinaksi.
• Muotoile 6 pihviä käsilläsi ja grillaa 10-12 minuuttia kummaltakin puolelta.
• Kale -pestoa varten laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi massaksi. Jos seos on liian kuiva, voit lisätä 1-2 rkl vettä.
• Aseta pihvit hampurilaispullille, päälle pestoa, tomaatteja ja jäävuorisalaattia ja nauti!

Herkullinen resepti hot dogille eri tavalla

Me kaikki tunnemme supermarketista tulevat kasvismakkarat. Suurin osa niistä on kuitenkin täynnä säilöntäaineita ja sokeria ja kaukana terveistä. Joten entä kasvissyöjä hot dog porkkanaa? Kyllä luit oikein! Herkullisen marinadin ja savuisen grillin maun ansiosta tämä on yksi parhaista kasvisruokaresepteistä, joita voit valmistaa.

Ainekset:

• 6 isoa porkkanaa
• 230 ml kasvislientä, vähän natriumia
• 20 ml omenaviinietikkaa
• 2 rkl soijakastiketta, vähän natriumia
• 2 rkl hunajaa
• 1 rkl kukin savustettua paprikaa ja sinapinsiemeniä
• 1/2 tl korianteria, valkosipulia ja sipulijauhetta
• 6 hot dog -pullaa
• 1/2 punasipulia, hienonnettuna
• 3 rkl sinappia
• viipaloitu kurkku

Valmistautuminen:

• Kuori ja puolita porkkanat. Peitä suurella kattilalla vedellä ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja keitä 8-10 minuuttia.
• Sekoita porkkanat astiassa kasvisliemen, omenaviinietikan, soijakastikkeen, hunajan ja mausteiden kanssa ja laita jääkaappiin vähintään 3 tunniksi tai yön yli.
• Grillaa porkkanoita 5-6 minuuttia, käännä niitä silloin tällöin.
• Laita hot dog -pulla, päälle sipulia, sinappia ja kurkkua ja olet valmis!

Grillatut tempeh -vartaat maapähkinä -seesamikastikkeella

Tofun ja seitanin lisäksi tempeh on vegaanien ja kasvissyöjien keskuudessa suosittu lihan korvike ja erinomainen vegaaniproteiinin lähde. Nämä tempeh -vartaat ovat selvä todiste siitä, että kasvisruokareseptit voivat maistua yhtä hyviltä kuin mehukkaat pihvit ja rullat.

Ainekset:

• 200 grammaa tempeh
• 30 ml soijakastiketta
• 1 rkl seesami- tai oliiviöljyä
• 1/2 tl kuminaa ja savustettua paprikaa

Maapähkinä seesamikastike:

• 65 grammaa maapähkinävoita, rapeita
• 45 ml täysrasvaista purkitettua kookosmaitoa tai mantelimaitoa vähäkalorisena vaihtoehtona
• 1 rkl seesamiöljyä
• 1 rkl limen mehua
• 1 tl soijakastiketta ja vaahterasiirappia
• 1/2 tl chilitahnaa tai sambal oelekia
• ripaus tuoretta inkivääriä, raastettuna

Valmistautuminen:

• Vatkaa soijakastike, seesamiöljy, kumina ja paprika pienessä kulhossa.
• Leikkaa tempeh pieniksi paloiksi ja lisää marinadiin. Sekoita hyvin ja peitä jääkaapissa vähintään 1 tunti.
• Vaivaa yksittäiset tempeh -palat metallivartaille ja aseta sivuun. Voit halutessasi käyttää myös vihanneksia. Esimerkiksi sipulit, paprikat tai kesäkurpitsa ovat täydellisiä tähän.
• Grillaa tempeh-vartaita 2-3 minuuttia per puoli tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
• Sekoita maapähkinäkastikkeen ainekset hyvin pienessä kulhossa ja lisää tarvittaessa 1-2 rkl vettä, kunnes saat kermaisen sakeuden.
• Aseta tempeh -vartaat suurelle lautaselle, lorauta maapähkinäkastikkeella ja tarjoile pienen salaatin kanssa.

Grillattua avokadoa caprese -salaatin kanssa

Oletko koskaan kokeillut grillattua avokadoa? Jos ei, niin on aika muuttaa se. Tarjoillaan lämpimänä grillillä, tomaattien ja mozzarellan kanssa, tästä tulee uusi suosikki avokadoreseptisi, usko meitä!

Ainekset:

• 2 isoa avokadoa
• 1 kevätsipuli
• 350 grammaa kirsikkatomaatteja, puolitettuna
• pakkaus mini mozzarellaa
• 4 valkosipulinkynttä, hienonnettu
• 40 ml oliiviöljyä
• tuoretta basilikaa, hienonnettuna
• Balsamiviinietikkaa
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistautuminen:

• Vatkaa oliiviöljy, valkosipuli, suola ja pippuri pienessä kulhossa ja jäähdytä 1 tunti.
• Kuumenna grilli ja rasvaa se kevyesti. Puolita avokadot ja harjaa ne runsaasti valkosipuliöljyllä.
• Aseta kukin avokado puoli ylöspäin grillille ja grillaa 3-4 minuuttia.
• Sekoita basilika tomaattien ja mozzarellan kanssa ja mausta.
• Täytä avokadot tomaattiseoksella, lorauta päälle balsamiviinietikkaa ja nauti!

Grillattu halloumi mustikkakastikkeella

Riippumatta siitä, oletko kasvissyöjä vai lihansyöjä – kasvisruokareseptit grillatulla juustolla ovat aina hitti! Halloumi on kreikkalainen puolikova juusto, joka ei juokse tai sulaa ja on siksi ihanteellinen grillaamiseen. Jos rakastat makeaa ja suolaista yhdistelmää, seuraava reseptimme on juuri sinulle sopiva!

Ainekset:

• 400 grammaa halloumia
• 1 rkl oliiviöljyä
• Valitsemasi mausteet – oregano, basilika tai minttu ovat hyviä valintoja

Mustikan kastike:

• 320 grammaa tuoretta mustikkaa
• 50 ml balsamiviinietikkaa
• 3 rkl hunajaa
• 40 ml oliiviöljyä
• 1 tl suolaa

Valmistautuminen:

• Kuumenna grilli keskilämmölle.
• Leikkaa halloumi -juusto viipaleiksi, voitele molemmin puolin oliiviöljyllä ja mausta valitsemillasi mausteilla.
• Grillaa 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta ja aseta sivuun.
• Sekoita mustikkakastikkeen ainekset hyvin kulhossa ja paista suuressa pannussa noin 5-8 minuuttia koko ajan sekoittaen.
• Aseta halloumi lautaselle tuoretta salaattia, lorauta mustikkakastikkeella ja tarjoile.

Grillattuja portobello-sieniä pesto-aioli-kastikkeella

Portobello-sienillä on lihamainen rakenne ja neutraali maku, mikä tekee niistä loistavan vaihtoehdon yksinkertaisille kasvisruokaresepteille. Tarjoillaan herkullisen aiolikastikkeen ja salaatin kanssa, et tuskin huomaa eroa.

Ainekset:

• 4 isoa portobello -sientä
• 55 ml balsamiviinietikkaa
• 40 ml oliiviöljyä
• 1 rkl soijakastiketta tai tamaria
• 180 grammaa kreikkalaista jogurttia tai 1 pieni avokado
• sitruunan mehu
• 1 rkl raastettua sitruunankuorta
• 1/2 tl kuivattua oreganoa
• 2 valkosipulinkynttä
• tuoreita basilikan lehtiä
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistautuminen:

• Poista varret portobello -sienistä, huuhtele ja kuivaa paperipyyhkeellä.
• Vatkaa balsamiviinietikka, oliiviöljy, soijakastike, oregano, suola ja pippuri pienessä kulhossa.
• Laita sienet marinadin kanssa suljettavaan astiaan ja laita jääkaappiin 10 minuutiksi.
• Valmista sillä välin aiolikastike. Laita jogurtti tai soseutettu avokado sitruunamehun, sitruunankuoren, valkosipulin ja basilikan kanssa tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Lisää tarvittaessa 1 rkl vettä, kunnes saat kermaisen sakeuden.
• Voitele grilli kevyesti ja esilämmitä keskilämmölle.
• Grillaa portobello-sieniä 5-7 minuuttia kummaltakin puolelta.
• Tarjoa lämpimänä aioli -kastikkeen kanssa ja nauti!

Paahdettu paprika -dip: Paras Muhammaran resepti

Herkullisen grillatun ruoan lisäksi kermaiset dipit eivät saisi puuttua grillibileistä. Klassikot, kuten kotitekoinen hummus, feta dip ja baba ganousch, ovat epäilemättä kaikkien aikojen suosikkeja. Mutta entä pieni valikoima ja kermainen kastike paahdetusta paprikasta? Seuraava Muhammaran resepti on täydellinen lisä kasvisruokaresepteihin!

Ainekset:

• 2 punaista paprikaa
• 30 ml oliiviöljyä
• 120 raakaa saksanpähkinää
• 1 valkosipulinkynsi, karkeasti pilkottuna
• 2-3 rkl tomaattipyrettä
• 90 grammaa korppujauhoja
• 2 rkl granaattiomenasiirappia
• 1 tl pippuria ja sumakkaa (turkkilainen mauste)
• 1/2 tl suolaa ja sokeria

Valmistautuminen:

• Sivele parikan palot 1 rkl oliiviöljyä ja grillaa 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta.
• Laita kulhoon, peitä kelmulla ja anna jäähtyä.
• Paista saksanpähkinöitä pannulla kullanruskeiksi 3-4 minuuttia.
• Kuori paprikat ja leikkaa pieniksi nauhoiksi.
• Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi.
• Jäähdytä 1 tunti ja koristele hieman oliiviöljyä, hienonnettuja saksanpähkinöitä ja tuoretta persiljaa ennen tarjoilua.

Grillatut persikat – resepti lopulliseen kesän hemmotteluun

Parhaiden kasvisruokareseptien jälkeen muutamia ideoita grillattuja jälkiruokia varten ei saisi puuttua! Nämä grillatut persikat pistaasipähkinöillä ja karhunvatukkakookospähkinäkerma ovat täydellinen terveellinen jälkiruoka kesälle! Jos et pidä persikoista, voit korvata ne suosikkilajikkeellasi. Mielestämme banaanit, joissa on ripaus kanelia, maistuvat yhtä herkullisilta!

Ainekset:

• 4 keskikokoista persikkaa
• 1 tölkki kookosmaitoa, jäähdytetty
• 2 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia
• 170 grammaa tuoretta karhunvatukkaa
• 30 grammaa pistaasipähkinöitä, hienonnettuna

Valmistautuminen:

• Kuumenna grilli keskilämmöllä.
• Puolita persikat ja harjaa reilusti hunajalla.
• Aseta grillille ja grillaa 3-5 minuuttia.
• Kaada kookosmaito kulhoon ja vatkaa sauvasekoittimella vaahdoksi.
• Soseuta puolet karhunvatukasta tehosekoittimessa ja lisää kookoskermaan. Sekoita varovasti.
• Peitä persikat kookoskerma, karhunvatukat ja pistaasipähkinät ja anna niiden maistua hyvältä!